Sủi dìn Hải Phòng chắc chắn là món ăn không còn xa lạ với tất cả mọi người rồi. Nghe thì có vẻ lạ nhưng đây là tên gọi cho món bánh trôi tàu nhân mè đen đang cực hot hiện nay. Cách nấu sủi dìn ngon đặc sản này khá cầu kỳ và tốn thời gian nhưng quả thực thành phẩm vô cùng ngon, hấp dẫn. Món bánh ngon nức tiếng đất cảng này hiện được bán ở mọi nơi. Đặc biệt được chị em rất quan tâm, truy tìm công thức làm bánh nhiều màu đãi cả nhà. Bài viết hôm nay cùng NgonAZ tìm hiểu công thức chuẩn cho bánh dai mềm, nhân ngọt thơm mê mẩn này nhé.
Sủi dìn là gì?
Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực đất Cảng chắc chắn không còn xa lạ với cái tên này nữa rồi. Theo đó sủi dìn là món bánh trôi tàu có nguồn gốc từ Trung Hoa. Nghe cái tên là lạ cũng có thể đoán được rồi đúng không nào. Tuy nhiên khác với món bánh nức danh Hải Phòng, bánh trôi của người Trung Quốc thường có kích thước khá nhỏ, tan nhanh trong miệng.
Còn món bánh trôi tàu tại nước ta được biến tấu hơn, viên bánh to, vỏ dai mềm, bùi bùi cùng nước dùng ngọt sánh và thơm. Món này ăn mùa nào cũng được nhưng ngon nhất phải nói đến là mùa lạnh hoặc những lúc trời mưa rả rích lại càng hợp hơn bao giờ hết.
Sủi dìn làm từ bột gì?
Nếm thử một viên bánh trôi tàu ngon, dai dẻo bùi béo bạn sẽ biết ngay sủi dìn làm từ bột gì đấy. Theo đó nguyên liệu làm nên món bánh ngon thơm này chính là bột nếp, nhân đậu xanh hoặc mè đen.
Từng viên bánh trôi tàu dẻo thơm, được lăn qua một lớp vừng rang, nấu chín mềm dẻo trong nước dùng gừng nóng, thêm ít dừa sợi còn gì bằng nữa.
Món bánh trôi tàu ngon nức danh Hải Phòng hiện được bán ở nhiều nơi. Nhưng nói về hương vị chắc chắn không thể bỏ qua mảnh đất cảng này được. Nếu bạn là team mê đồ ngọt, thích thú với món bánh này và muốn thực hành đãi cả nhà. Ngại gì không triển ngay công thức siêu ngon siêu dễ này.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột nếp: 300g
- Nước lọc: 100ml
- Đậu phộng rang: 100g
- Mè đen rang: 100g
- Dừa nạo: 150g
- Gừng tươi thái sợi: ½ củ
- Đường trắng: 100g
- Đường phèn: 150g
- Nước màu tự nhiên
Cách làm nhân bánh sủi dìn
Đầu tiên, cách nấu sủi dìn nhiều màu không khó đâu, xem ngay từng công đoạn chính tỉ mỉ, khéo léo của món bánh này nhé:
Bước 1: Đầu tiên bạn cho dừa nạo, mè, lạc rang, đường vào máy xay. Tiếp đó thêm 30ml nước lọc vào rồi xay nhuyễn hỗn hợp này. Nếu không có máy xay bạn có thể sử dụng cối để giã tay cũng được.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, quét một lớp dầu ăn mỏng lên chảo. Sau đó cho phần nhân vừa xay lên chảo đảo đều tay. Khi phần nhân chính tạo thành khối dẻo, đặc sánh thì tắt bếp để cho nguội hẳn.
Cách làm vỏ bánh sủi dìn
Bước 1: Trước hết bạn cho bột nếp ra bát to, tiếp đó từ từ cho nước lọc vào trộn nhanh tay cho đến khi bột thành khối mịn dẻo, không dính tay. Sau khi nhồi bột xong bạn bọc lại rồi ủ bột thêm 20 phút.
Trong thời gian ủ bột, chị em thực hiện chuẩn bị màu cho vỏ bánh. Bạn thích làm màu nào thì chuẩn bị thực phẩm để làm nước màu tự nhiên, an toàn cho sức khỏe nhé. Ví dụ như sau:
- Màu xanh: dùng lá dứa xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt
- Màu hồng: xay nhuyễn củ dền
- Màu cam: xay nhỏ cà rốt rồi lọc qua rây lấy phần nước
- Màu vàng: Vắt lấy nước cam nguyên chất, bỏ hạt kẻo đắng
- Màu tím: sử dụng bắp cải tím xay nhuyễn
- Màu xanh trời: Sử dụng hoa đậu biếc
Cách bọc nhân và luộc bánh
Bước 1: Bạn chia phần vỏ bánh và nhân thành các phần bằng nhau. Tiếp đó cán dẹt phần vỏ, cho nhân vào giữa rồi bọc kín, vo tròn lại. Bạn lần lượt thực hiện đều tay cho đến khi hết vỏ và nhân là được.
Cách nấu sủi dìn Hải Phòng nhiều màu
Bước 2: Chuẩn bị bát nước lạnh để khi bánh chín giữ nguyên hình dạng và không bị dính. Bắc nồi lên bếp, thêm nước vào nấu sôi rồi thả bánh vào luộc. Sau khoảng 5 – 10 phút vớt bánh ra bát nước lạnh.
Bước 3: Bắc nồi mới lên bếp, cho 200ml nước lọc cùng đường phèn, đường trắng, gừng tươi vào đun sôi. Khi nào nước hơi sánh mịn lại thì cho sủi dìn ra bát, thêm nước dùng, rắc ít vừng trắng hoặc đậu phộng rang lên rồi thưởng thức.
Vậy là bạn đã xong ngay bát sủi dìn Hải Phòng nhiều màu sắc ngon tuyệt hảo rồi đấy. Mặc dù khá cầu kỳ và nhiều công đoạn nhưng cách nấu sủi dìn vẫn thật đơn giản phải không nào. Bát bánh trôi tàu nhiều màu sắc hấp dẫn, thơm thoang thoảng mùi gừng tươi, mè đen thật hấp dẫn. Chị em lưu công thức này triển ngay đãi nhà mình thôi
Lời kết
Đã hoàn thiện, Cách nấu sủi dìn Hải Phòng ngon chuẩn vị mình đã chia sẻ chi tiết rồi. Bây giờ chị em chỉ việc thực hành theo nữa là xong rồi. Món ăn thành phẩm múc ra bát, thêm nước dùng thơm nhẹ mùi gừng, có thể ăn kèm với nước cốt dừa để gia tăng hương vị. Qủa thực chỉ cần 1 bát thôi cũng đủ làm team mê ngọt đổ đứ đừ rồi. Chúc cả nhà thực hiện thành công và ngon miệng nhé.
