Sữa chua là món ăn bổ dưỡng, dành cho tất cả mọi người. Vì thế, đây là món ăn khoái khẩu của hầu hết các gia đình Việt. Đặc biệt, các dòng máy làm sữa chua hiện nay ngày càng nhiều nên cũng được rất nhiều người quan tâm đến sản phẩm này. Do đó, bất cứ ai cũng có thể trổ tài làm sữa chua để cả gia đình có thể thoải mái thưởng thức hàng ngày và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Sau đây sẽ là hướng dẫn cách ủ sữa chua bằng máy nhanh gọn gửi đến bạn.
Nếu bạn đã sắm một chiếc máy làm sữa chua nhưng chưa biết làm thế nào để sử dụng thì không cần quá lo lắng. Chỉ cần theo dõi bài viết dưới đây, bạn sẽ học được cách làm bằng máy đơn giản mà vẫn tạo ra những hũ sữa chua thơm ngon sánh mịn, đảm bảo cả gia đình sẽ thích mê.
-> Cách hay: Ủ sữa chua bằng thùng xốp
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- S.tươi: 1 lít
- Sữa ông thọ đặc: 150 gram
- Sữa chua: 2 hộp
- Các dụng cụ làm sữa chua như hũ thủy tinh, nồi, máy làm sữa chua…
Cách ủ sữa chua bằng máy
Bạn chỉ cần thực hiện các bước dưới đây là có thể tạo ra những hũ sữa chua thơm ngon hấp dẫn chỉ với vài thao tác đơn giản.
Bước 1: Làm sạch dụng cụ, máy móc
Để món sữa chua đảm bảo an toàn vệ sinh, bạn cần chú ý đến việc làm sạch các dụng cụ.
Với các lọ thủy tinh hãy tráng qua nước sôi, tráng cả phần nắp. Khi tráng xong, đem úp vào rỗ cho ráo nước. Công đoạn này sẽ giúp bạn loại bỏ vi khuẩn gây hại ở hũ thủy tinh, giúp quá trình lên men diễn ra thuận lợi và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bước 2: Trộn hỗn hợp sữa
Cho một lít sữa tươi đã chuẩn bị vào một chiếc nồi sạch, sau đó thêm phần sữa đặc vào nồi.
Dùng thìa khuấy thật đều sao cho sữa đặc tan hết thì dừng lại.
Lưu ý: Để sữa chua tạo thành có hương vị béo ngậy và thơm ngon, bạn nên chọn sữa tươi không đường.
Bước 3: Đun nóng hỗn hợp sữa
Cho hỗn hợp sữa đã được khuấy đều lên bếp, đun nhỏ lửa, trong quá trình đun dùng thìa khuấy đều tay để sữa không bị cháy dưới đáy nồi.
Đun đến khi thấy có khói bốc lên từ mặt sữa thì tắt bếp. Khi đó sữa sẽ có nhiệt độ khoảng 60-70 độ C. Không nên đun sôi, tránh tình trạng mất vị béo thơm của sữa ban đầu.
Bước 4: Hòa men mồi vào hỗn hợp
Đối với sữa chua dùng để làm men mồi cần để ngoài nhiệt độ phòng trong thời gian 30-45 phút, đến khi sữa chua tan hết là được.
Đợi đến khi hỗn hợp sữa ở bước 3 bớt nóng, nhiệt độ khoảng 40-50 độ C thì cho men mồi vào nồi. Khuấy nhẹ nhàng và đều tay, đến khi đồng nhất thì dừng lại.
Bước 5: Cho sữa vào hũ
Đổ từ từ hỗn hợp sữa ở bước 4 vào các hũ thủy tinh. Tuy nhiên, bạn không nên đổ quá đầy, mà chỉ cần đổ 2/3 hũ là được. Sau đó, đậy kín các nắp lại.
Bước 6: Công đoạn ủ sữa chua vào máy
Bạn chỉ cần xếp các hũ sữa chua lần lượt vào trong máy. Đóng máy và ấn nút ủ.
Lưu ý: Có những máy sẽ cần cho nước vào để ủ. Lúc này, bạn chỉ cần đổ nước ngập 2/3 hũ sữa chua là được.
Thời gian ủ là 6-8 tiếng, tùy vào nhiệt độ bên ngoài. Trong điều kiện thời tiết mùa đông, bạn có thể ủ 8 tiếng để quá trình làm sữa chua hoàn thành. Còn nếu ở nhiệt độ mùa hè, thời gian ủ có thể chỉ từ 6 – 7 tiếng là hoàn thành..
Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức
Sau thời gian ủ, bạn hãy cho sữa chua ra bên ngoài. Thành phẩm thu được sẽ có độ sánh mịn, độ sệt nhất định.
Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc cho vào ngăn mát để tăng hương vị cho sữa chua. Một ly sữa chua mát lạnh ăn cùng các loại trái cây như xoài, dưa hấu và thanh long thì còn gì tuyệt vời bằng, chắc chắn món ăn tuyệt vời này sẽ khiến mọi người yêu thích.
Nếu không sử dụng hết, bạn có thể bảo quản sữa chua trong tủ lạnh với khoảng thời gian là 4 ngày.
-> Tham khảo: Cách ủ sữa chua bằng lò nướng tại đây
Tác dụng của sữa chua
Theo các nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng thì trong sữa chua có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Trong đó, có lợi khuẩn, các loại vitamin như B, A, C cùng các dưỡng chât slaf axit lactic, protein, canxi và các khoáng chất có lợi khác.
Với các chất dinh dưỡng tuyệt vời như vậy, sữa chua có rất nhiều tác dụng tốt cho cơ thể. Bao gồm:
- Giúp kích thích tiêu hóa hiệu quả: Với hàm lượng các lợi khuẩn phong phú, khi sử dụng sữa chua hàng ngày hệ tiêu hóa của bạn sẽ được cân bằng về hệ vi khuẩn trong đường ruột. Đồng thời, axit lactic cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường nhu động ruột, phân giải thức ăn, giúp quá trình tiêu hóa, chuyển hóa năng lượng thuận lợi, dễ dàng hơn.
- Tăng cường sức đề kháng, cải thiện hệ miễn dịch cho cơ thể: Với các khoáng chất, các loại vitamin trong sữa chua giúp người dùng được bổ sung lượng dinh dưỡng thiết yếu. Từ đó, hệ miễn dịch và sức đề kháng sẽ tốt hơn, giúp phòng ngừa nhiều tác nhân gây bệnh.
- Vào những ngày hè nóng bức, một hũ sữa chua mát lạnh sẽ cung cấp cho bạn nguồn năng lượng dồi dào, giúp giải tỏa mệt mỏi, căng thẳng hiệu quả.
- Hàm lượng vitamin, dưỡng chất dồi dào trong sữa chua có tác dụng làm đẹp da, giúp có làn da trắng hồng căng mịn, ngăn ngừa lão hóa hiệu quả.
Lời kết
Trên đây là cách ủ sữa chua bằng máy mà chúng tôi muốn chia sẻ cho mọi người. Hi vọng sau bài viết này, các chị em sẽ dễ dàng tạo ra những hũ sữa chua thơm ngon, sánh mịn để cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc các chị em thành công với món ăn tuyệt vời này. Đừng quên theo dõi chuyên mục Đồ ăn vặt để cập nhật những đồ ăn ngon hấp dẫn mới nhất.
