Nghe đến da bò nhiều người nghĩ chắc không có gì hấp dẫn đâu. Tuy nhiên bạn sẽ phải suy nghĩ lại nếu được thưởng thức trọn bộ những công thức chuẩn vị nhất. Để giải đáp cho câu hỏi: da bò làm món gì ngon? hôm nay NgonAZ sẽ mách chị em cách chế biến món ngon từ da bò miễn chê, ăn là mê, là nghiền không dứt ra được nhé!
Da bò là phần nào?
Các bạn dễ dàng thấy được Da bò là phần da tự nhiên bên ngoài của bò bao gồm cả lông bò. Tùy từng loại khác nhau mà chúng sẽ có màu sắc và đặc điểm khác nhau. Đa phần đều có màu đặc trưng là màu vàng.
Ngoài việc chế biến được thành nhiều món ăn khác nhau thì da bò còn được sử dụng như một loại nguyên liệu của ngành công nghiệp chế tác thời trang, nội thất,…
Da bò có chất gì?
Theo các kết quả chung, người ta tính được trong 100g da bò luộc có chứa khoảng 224.65 calo. Trong đó, có 6.8g carbohydrate, 43.9g nước, 46.9g protein, 1.09g chất béo, 0.02g chất xơ. Ngoài ra, da bò cũng chứa một lượng nhỏ canxi, photpho, sắt và kẽm.
Da bò được nhìn nhận như một thành phần có lợi giúp gia tăng collagen cho cơ thể người, cải thiện và làm săn chắc da. Tuy nhiên, điều này cũng chưa thật sự được kiểm chứng.
Da bò làm món gì ngon?
Da bò chiên giòn
Phần Da bò chiên giòn lên vô cùng dễ làm, ăn giòn dai sần sật lại có vị béo ngậy nên rất ngon cơm. Món ngon này chế biến không cầu kỳ, bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu như trứng gà, bột bắp, dầu ăn, gia vị… là có thể tiến hành chế biến. Khi chiên thịt để thơm và ngon hơn, da bò sẽ được nhúng vào trứng gà, sau đó phủ lên một lớp bột bắp rồi mới cho vào chảo dầu. Thực hiện lần lượt như vậy bạn sẽ có món da bò chiên vô cùng hấp dẫn.
Gỏi da bò đu đủ
Da bò được thái mỏng, khi ăn hơi giòn giòn mềm mềm, thơm thơm cực thích, hòa quyện cùng vị chua ngọt đậm đà thì ôi thôi rồi, chắc chắn sẽ khiến các thành viên nhà bạn mê mẩn.
Món gỏi da bò đu đủ cũng giống như các món gỏi khác, rất thích hợp để ăn cùng bánh phồng tôm hoặc bánh đa, bạn cũng có thể chấm cùng với nước mắm để món ăn thêm đậm vị hơn nhé.
Da bò hầm
Nếu được hỏi da bò làm món gì ngon thì phải kể đến món Da bò hầm này. Đây là một món ăn vô cùng bổ dưỡng, bạn có thể hầm da bò với nhiều loại nguyên liệu như táo đỏ, rau củ,…, vừa cung cấp nhiều chất bổ dưỡng, vừa ngon miệng. Đây là lựa chọn hàng đầu nếu bạn đang tìm một món ăn để bồi bổ cho gia đình mình.
Da bò sau khi hầm sẽ rất mềm, béo ngậy, thấm đẫm hương vị của các nguyên liệu hầm cùng nên khi thưởng thức hết sức lạ miệng, tuy vậy nhưng không hề dễ ngấy và khó ăn. Da bò hầm là một gợi ý mà bạn nên làm thử để chiêu đãi gia đình mình vào những dịp cuối tuần đấy.
Da bò xào sả ớt hấp dẫn
Thử ngay da bò xào sả ớt thơm ngon, hòa quyện hoàn hảo giữa vị thơm đặc trưng của sả cùng mùi hương cay nồng của ớt, mang đến cho gia đình bạn một món ăn vô cùng hấp dẫn, khiến bạn chỉ muốn gấp mãi không dừng đũa.
Da bò giòn dai, sừn sựt, hơi béo nên rất lạ miệng, khi xào với sả ớt thì được áo một lớp gia vị bên ngoài nên khi ăn vẫn giữ được hương vị đâm đà, đặc trưng của sả và ớt. Một gợi ý tuyệt vời để bạn chiêu đãi gia đình vào cuối tuần, phải không nào?
Da bò xào nghệ
Nếu thích Da bò nhưng đang bí ý tưởng thì thử ngay da bò xào nghệ này. Da bò kết hợp với nghệ là một tổ hợp hoàn hảo, nghệ giúp khử mùi hôi đặc trưng của bò, giúp món ăn trở nên hấp dẫn và thơm lừng đầy quyến rũ.
Da bò được xắt mỏng, xào với nghệ đậm đà, cực thấm gia vị, đặc biệt là khi kết hợp với cơm trắng nữa ngon tuyệt vời.
Da bò cuốn fillet
Nghe đến cái tên Da bò cuốn fillet thôi là bạn đã thấy tò mò lắm rồi phải không? Một món ăn mới lạ đảm bảo bạn sẽ rất thích cho mà xem.
Phần da bò sau khi được tẩm ướp đậm đà với gia vị, hành ớt sả sẽ được đem đi cuộn trọn và buộc dây bên ngoài để định hình lại. Bạn bắc chảo lên bếp phi thơm hành tỏi và cho cuộn da bò vào fillet đến khi chín mềm. Mùi thơm của tỏi hòa quyện với mùi thịt bò, tạo nên một hương thơm vô cùng quyến rũ. Những khoanh da bò tròn mềm dai, ăn cùng với dừa khô và đậu phộng ngọt bùi rất lạ miệng. Bạn hãy nấu thử món ăn này cho gia đình mình nhé. Chắc mọi người sẽ rất thích đấy
Gỏi da bò hành tây
Món ăn này hấp dẫn nhờ hương vị thanh đạm, không quá nhiều gia vị nên khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị của miếng da bò, giòn dai, béo ngậy và thoang thoảng mùi thơm của bò.
Đây là món ăn vô cùng dễ chế biến, da bò kết hợp cùng hành tây và rau thơm, giúp khử mùi hôi của da bò hiệu quả. Chính nhờ sự kết hợp hết sức ăn ý này đã mang đến cho gia đình bạn một món ăn đơn giản, dân dã nhưng không hề tầm thường.
Giò da bò
Nếu bạn là tín đồ yêu thích các món giò chả, giò thủ,… thì không thể bỏ qua được giò da bò nhé. Da bò bao bên ngoài mềm béo hấp dẫn, bên trong là phần nhân được nêm nếm vừa ăn, chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê.
Món ăn mang hương thơm đặc trưng của thịt bò cùng hương vị độc đáo, mang đến cho gia đình bạn một món ăn có thể kết hợp với nhiều món khai vị hoặc để ăn chơi vô cùng thú vị, đặc biệt là các bé.
Thực hành một số món ngon từ Da bò
Cách làm da bò xào nghệ
Đứng hàng đầu trong danh sách da bò làm món gì ngon chính là da bò xào nghệ. Chỉ cần thêm chút gia vị quen thuộc thì không chỉ màu sắc mà nhất là hương vị khiến cho cả nhà phải thích mê.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Da bò: 0,5kg
- Sả: 3-4 cây
- Nghệ: 2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Dừa: 2 quả
- Ớt: 2-3 quả
- Hành lá: 1 nhánh
- 150g đậu phộng
- 200g rau thơm
- 0,5 kg bún tươi
- 2 thìa dầu mè
- 3 thìa nước tương
Các bước làm da bò xào nghệ
Bước 1: Sơ chế da bò
– Trước tiên với da bò, bạn nên chọn da con bò tơ vì da của chúng không quá dày và cứng. Nếu chọn da bê thì lại quá mỏng, nhũn, không đủ độ giòn.
– Tiếp theo, bạn nên chọn da ở phần thịt thăn vì ở vị trí này thì da bò có đủ độ giòn, không quá cứng. Khi sơ chế, bạn nên thui vàng da bò trước, sau rồi mới cạo sạch.
– Sau đó, bạn khử mùi hôi của da bò bằng cách đập dập sả, rồi bó lại và chà sát lên miếng da bò. Nhờ có mùi hương tự nhiên của sả giúp da bò thơm và hương vị đặc biệt hơn.
– Bạn lọc da bò và thái thành từng miếng mỏng có kích thước khoảng vài mm.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu còn lại
– Khi làm món da bò xào nghệ, bạn nên chọn nghệ xà cừ mà già, có màu vàng đậm hơn so với bình thường. Nếu dùng nghệ non quá thì màu vàng tươi mà khi ăn có vị chát.
– Sau đó bạn cạo sạch vỏ và đập dập phần đầu.
– Với hành lá, bạn rửa sạch, thái khúc nhỏ. Với hành tây, bạn rửa sạch rồi cắt khoanh nhỏ.
Bước 3: Tiến hành làm da bò xào nghệ
– Tiếp theo, bạn ướp da bò với nghệ, đường, dầu mè, nước tương…Rồi để nguyên trong khoảng 10 phút là được.
– Sau đó, bạn cho chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào, rồi cho tất cả phần da bò đã ướp vào xào nhanh và đều tay. Đợi khi da bò săn lại là được.
– Tiếp đó, bạn cho thêm chút nước dừa tươi rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Sau đó bạn cho tiếp các loại rau củ như rau cần, hành tây, chút đậu phộng vào. Nêm gia vị vừa ăn rồi bắc ra.
– Cuối cùng, bạn cho món da bò xào nghệ ra đĩa và ăn kèm với bún, rau thơm, giá đỗ nhé!
Cách làm Gỏi da bò
Nếu thích vị giòn giòn, ngọt ngọt, mát mát của da bò với các loại rau củ khác thì chị em thử món gỏi da bò kiểu mới xem sao. Đảm bảo “đưa cơm” phải biết luôn nè.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Da bò: 0,5kg
- Chanh tươi: 2 quả
- Hành tím: 3 -4 củ
- Tỏi: 2 củ
- Đậu phộng rang: 200g
- Gừng: 150g
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, hạt tiêu…
- Rau sống: húng quế, xà lách, rau mùi…
Các bước làm gỏi da bò
Bước 1: Chọn nguyên liệu
– Trước tiên, với da bò, bạn nên chọn phần da bò của những con non vì như vậy da của chúng không quá dày và cứng. Còn không chọn da bê vì chúng mỏng, nhũn và không đảm bảo đủ độ giòn.
– Khi chọn da bò, nên chọn da ở phần thịt thăn là chuẩn nhất. Sau đó thì bạn thui sạch sẽ đến khi da bò có màu vàng rồi mới cạo sạch lông lần nữa.
Bước 2: Sơ chế da bò
– Tiếp theo bạn dùng muối để rửa da bò. Sau dùng thêm ít nước chanh xoa lên. Rồi rửa lại lần nữa
– Bạn dùng dao thái da bò càng mỏng càng tốt để làm gỏi.
Bước 3: Cách làm món gỏi da bò
– Sau đó, bạn cho dầu ăn vào chảo, cho chút tỏi và hành khô thái mỏng vào chung, phi vàng thơm.
– Với các loại rau ăn cùng như xà lách, húng quế, bắp chuối, hành tây…thì bạn rửa sạch sẽ rồi thái sợi chỉ.
– Với đậu phộng, bạn rang giòn rồi giã vừa nhỏ, không giã vụn quá dễ bị ra nhiều tinh dầu.
– Với gừng tươi, bạn cạo sạch vỏ, đập dập nhỏ rồi pha với nước cốt chanh tươi hoặc bạn dùng giấm cũng được. Tiếp theo là trộn chung với các nguyên liệu như bột ngọt, hạt tiêu, muối, đường, ớt thái miếng mỏng.
– Cuối cùng, bạn trộn đều da bò với các loại rau và nguyên liệu gia vị ở trên, rắc thêm đậu phộng rang rồi thưởng thức ngay nhé!
Cách làm da bò cuốn fillet
Nghe món da bò cuốn fillet chắc chắn nhiều người sẽ tò mò lắm đây. Không biết hương vị của chúng có hấp dẫn không. Nếu vậy đừng bỏ lỡ công thức mới lạ dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 0.5kg da bò
- 250g thịt bò
- 1 quả dừa tươi
- 1 quả dừa khô
- 200g hành củ
- 100g đậu phộng
- 1 củ tỏi
- Nước mỡ
- Tương hạt
- Sả tươi
- Đường
- Muối ăn
- Hạt tiêu xay
- Giá đỗ
- Bún
- Rau thơm
Các bước làm da bò cuốn fillet
Bước 1: Sơ chế da bò
– Trước tiên với da bò, bạn ưu tiên chọn da bò của những con non sẽ không quá dày và cứng. Sau đó bạn dùng nước muối để rửa.
– Tiếp theo là dùng thêm ít nước chanh tươi xoa lên lần nữa rồi rửa sạch.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
– Đợi khi sơ chế xong da bò, bạn cuốn da bò với thịt bằng dây sạch sẽ
– Với tỏi, hành khô, bạn bỏ vỏ, rửa sạch rồi đập dập
– Với sả, bạn bóc vỏ ngoài, rửa sạch rồi cũng đập dập, thái thành khoanh mỏng, băm nhuyễn chung với ớt tươi.
– Với đậu phộng, bạn rang vàng thơm, bỏ hết vỏ và giã nhỏ vừa. Với đinh hương, bạn cũng giã nát. Với dừa khô, bạn nạo ruột, vắt lấy nước.
Bước 3: Chế biến món da bò fillet
– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào và phi thơm tỏi. Tiếp theo cho hành, ớt, sả, đinh hương, nước cốt dừa, tương ớt vào đun sôi lên. Rồi lúc này mới cho nước dừa tươi vào.
– Tiếp đến, bạn cho thịt bò được cuốn với da bò vào và đun với lửa lớn. Bạn đun đến khi da bò mềm là được. Sau đó tắt bếp và cho món ăn ra đĩa. Đợi khi thịt nguội thì bạn cắt thành khoanh tròn vừa ăn.
– Cuối cùng, bạn cho phần đậu phộng lên trên và dùng với nước lèo vừa đun ăn kèm.
Lời kết
Vậy là bạn không cần phải thắc mắc da bò làm món gì ngon nữa rồi nhé. Chỉ với 3 cách chế biến đơn giản ở trên đảm bảo bữa cơm sẽ mới lạ và hấp dẫn khó ai cưỡng lại nổi. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ăn mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
