Da gà không phải là một món ăn hấp dẫn với nhiều người. Tuy nhiên, nếu biết cách chế biến, bạn có thể tạo nên món ăn vặt tuyệt hảo nhắm cùng với bia làm xiêu lòng bất kỳ người nào từng thưởng thức. Nghe đến đùi gà chiên, cánh gà chiên rất quen thuộc rồi, nhưng cách làm da gà chiên giòn thì sao? Đã có ai được thử chưa nhỉ. Thực ra, đây là món ẩm thực khá nổi trong Sài Gòn. Tuy nhiên nếu không muốn mua ngoài quán sợ an toàn vệ sinh chưa đảm bảo thì tìm hiểu ngay công thức dưới đây nhé!
Cách làm da gà chiên giòn
Đừng ngần ngại làm ngay da gà chiên giòn vì chúng tôi đảm bảo cả nhà sẽ phải thích mê cho mà xem. Từng miếng da cứ gọi là giòn tan, quyện với chút tương ớt thì bao nhiêu cũng hết nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g da gà
- 200g bột chiên giòn
- 1 thìa gừng băm
- 1 thìa ớt băm
- 1 thìa tỏi băm
- 2 thìa giấm
- 5 thìa tương ớt
- 1 thìa tương tương cà
- 50ml bột năng pha loãng
- 5 thìa đường trắng
- 2 thìa nước
Các bước làm da gà chiên giòn
Bước 1: Sơ chế da gà
Để đảm bảo da gà được sạch sẽ và khi chiên giòn chuẩn vị nhất thì chị em sơ chế tuần tự theo hướng dẫn dưới đây:
– Da gà bạn rửa thật sạch trước với chút muối pha loãng hoặc rượu trắng. Lưu ý rửa nhiều lần đến khi hết mùi hôi tanh. Sau đó, bạn cắt thành miếng vuông vừa ăn.
– Tiếp theo, bạn bắc nồi nước lên, đun sôi. Cho da gà đã rửa sạch vào luộc chín trong khoảng 5 phút.
– Sau đó, chị em vớt da gà cho ngay vào âu nước đá lạnh. Ngâm khoảng 1 phút để da gà không bị bở và giữ được độ dai giòn khi chiên.
– Tiếp theo, bạn vớt da gà ra, để ráo nước hoặc thấm khô da gà cho hết nước. Nếu có nhiều thời gian, bạn nên mang da gà phơi nắng trước khoảng 1 tiếng. Điều này cũng giúp cho da gà khi chiên sẽ giòn thơm hơn.
Bước 2: Chiên da gà
– Bạn cho da gà đã sơ chế ở trên vào bát to. Sau đó cho 200g bột chiên giòn vào và trộn đều lên. Nếu muốn đều hơn thì chị em bọc nilon rồi xóc đều lên là được.
– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng. Tiếp theo, cho dầu ăn vào đun. Cho tiếp da gà xóc bột vào chiên đến khi chúng chín vàng đều.
* Mẹo chiên món da gà chiên giòn: Khi gà gần chín vàng, bạn cho vào một ít tiêu xanh vào đảo chung sẽ có mùi thơm cực hấp dẫn.
Bước 3: Hoàn thiện da gà chiên giòn
– Sau đó bạn pha hỗn hợp gồm: 1 thìa gừng băm, 1 thìa ớt băm, 1 thìa tỏi băm, 5 thìa đường, 2 thìa giấm, 2 thìa tương cà, 5 thìa tương ớt, 2 thìa nước vào trộn chung trong bát to.
– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng. Rồi cho hỗn hợp trên vào đun chung. Đợi chúng sôi thì cho thêm 50ml bột năng pha loãng vào đảo đều. Đợi hỗn hợp sệt lại rồi tắt bếp.
Cuối cùng bạn đã có món da gà chiên giòn thơm phức cực hấp dẫn. Vị béo của da gà quyện với nước sốt tương ớt chua chua cay cay thơm nồng ngon tuyệt cú mèo. Nhâm nhi món ăn này trong ngày lạnh cũng rất tuyệt nhé!
Cách làm cơm da gà chiên giòn
Món cơm da gà chiên giòn cũng là một trong những món nổi tiếng của Sài Gòn mà khi thưởng thức qua đều lưu luyến không thể quên. Dưới đây là công thức làm cơm da gà chiên giòn nước mắm thơm phức chị em cùng thử nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g da gà
- 5 củ tỏi
- 2 quả ớt
- 3 thìa nước mắm
- 1 thìa nước cốt chanh
- 2 thìa đường
- 3g muối
- Dầu ăn
- Cơm nóng
Các bước làm cơm da gà chiên giòn nước mắm
Bước 1: Sơ chế da gà
– Trước tiên với da gà, bạn có thể học cách sơ chế chuẩn nhất như ở trên. Công đoạn chính bao gồm: làm sạch với muối – luộc sôi – chần sơ qua với nước lạnh rồi để khô.
– Tiếp theo, bạn ướp da gà với chút muối cho thấm vị hơn.
Bước 2: Chiên sơ da gà
– Chị em cho chảo lên bếp, đun nóng. Sau đó cho dầu ăn vào, tiếp đến là da gà. Chú ý chiên đến khi da gà chín vàng đều thì vớt ra.
Bước 3: Hoàn thiện da gà chiên giòn nước mắm
– Bạn băm nhuyễn 2 quả ớt và 5 tép tỏi. Sau đó thì hoà tan đường cùng với nước cốt chanh. Trộn đều tất cả trong 1 bát con.
– Cho chảo lên bếp, đun nóng. Rồi cho da gà đã chiên sơ vào đảo lần nữa. Sau đó bạn trút hỗn hợp nước mắm đã pha vào. Lưu ý để lửa riu riu cho gia vị được thấm đều hơn.
– Cuối cùng, bạn cho món da gà chiên giòn nước mắm ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé, siêu hấp dẫn luôn.
Cách chọn da gà để chiên ngon nhất
Để có được món da gà chiên giòn thơm phức thì chị em nên chọn nguyên liệu là da gà chuẩn, đảm bảo tươi ngon.
- Bạn nên chọn miếng da gà có màu sắc tươi, hồng hào.
- Khi bạn sờ tay vào da gà thấy chúng có độ đàn hồi, căng và không bị nhão
- Tuyệt đối không chọn mua miếng da gà có mùi hôi hoặc mùi lạ.
Lời kết
Món da gà chiên giòn siêu mới lạ và hấp dẫn nếu làm chuẩn công thức trên sẽ hấp dẫn lắm nhé. Hương vị của chúng thích hợp để ăn vặt, ăn với xôi, cơm nóng đều ngon. Giờ là lúc chị em vào bếp trổ tay nghề với cách làm da gà chiên giòn này nhé!
