Từ thịt ếch chúng ta có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như ếch chiên giòn, ếch chiên bơ tỏi,… Trong đó, ếch chiên lá lốt là một trong những biến tấu độc đáo được rất nhiều người yêu thích.
Thịt ếch chiên lá lốt không những thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất dễ làm. Những miếng thịt ếch ngọt thơm phảng phất với mùi lá lốt đặc trưng hấp dẫn vô cùng. Nếu ăn cùng với cơm nóng thêm vài ly rượu để nhâm nhi thì còn gì tuyệt hơn. Vậy các bạn hãy cùng tìm hiểu chi tiết về cách làm trong bài viết dưới đây để đổi vị cho cả nhà.
Tham khảo: Cách làm ếch chiên giòn tan, ăn cả xương luôn
Cách làm ếch chiên lá lốt
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ếch: 500gram
- Lá lốt: 1 nắm
- Rượu gừng: 25ml
- Bột nghệ: 1 thìa
- Các loại gia vị: Dầu ăn, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, bột chiên giòn, muối hạt…
Các bước làm thịt ếch chiên lá lốt
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu kể trên, các bạn hãy cùng chúng tôi đi thực hiện chi tiết theo các bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế thịt ếch chiên
Ếch chiên lá lốt có nguyên liệu chính là thịt ếch, vì thế quá trình sơ chế thịt ếch vô cùng quan trọng để tăng thêm sức hấp dẫn cho món ăn.
Do đó, sau khi mua thịt ếch đã được làm sạch ngoài chợ hay siêu thị về, các bạn đem rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn còn dính trên đó.
Lấy nước rượu gừng đã chuẩn bị từ trước rồi cho thêm một nhúm muối trắng chà xát lên thịt ếch. Nên xát đều 2 mặt để khử được hết mùi hôi tanh của ếch. Bóp nhẹ nhàng đều tay trong vòng 3 – 5 phút rồi đem rửa lại với nước cho sạch, để ráo.
Chặt thịt ếch thành từng miếng nhỏ vừa ăn nhưng không được nhỏ quá vì sẽ làm cho ếch bị nát, mất đi hương vị hấp dẫn.
Lưu ý: Nếu không có rượu gừng, bạn có thể dùng rượu và gừng để loại bỏ mùi tanh của ếch cũng được.
Bước 2: Tẩm ướp thịt ếch trước khi chiên lá lốt
Cho thịt ếch đã chặt miếng vào một cái âu lớn. Lần lượt cho các loại gia vị gồm: 1 thìa bột nghệ, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa mì chính, 1 thìa bột canh và 1 chút tiêu xay. Trộn đều các nguyên liệu với nhau rồi ướp trong vòng 30 phút cho ngấm vị.
Trong thời gian chờ thịt ếch thấm vị, các bạn lấy lá lốt ra rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành từng khúc nhỏ khoảng 1cm. Không nên băm nhỏ lá lốt vì như vậy sẽ làm cho chúng bị vụn và mất đi mùi thơm đặc trưng của lá lốt.
Bước 3: Tiến hành làm ếch chiên lá lốt
Bắc chảo lên bếp rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
Đổ bột chiên giòn vào một cái bát khác rồi nhúng thịt ếch qua trước, sau đó mới cho vào chảo.
Cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi miếng thịt chín vàng đều các mặt thì thôi. Gắp thịt ếch ra cho vào giấy thấm dầu rồi xếp ra đĩa.
Sau khi đã chiên hết thịt ếch thì chiên lá lốt. Bạn cho lá lốt chiên đến khi giòn thì vớt ra xếp vào đĩa thịt ếch.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức ếch chiên lá lốt
Sau khi đã chiên xong thịt ếch và lá lốt, các bạn có thể mang ra thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm hay bún đều rất tuyệt.
Xem thêm: Cách làm ếch xào lá lốt ngon thơm khó cưỡng
Một số lưu ý khi thực hiện thịt ếch chiên lá lốt
Không chỉ khi làm thịt ếch chiên lá lốt mà bất kỳ những món ăn khác về thịt ếch, các bạn cần chú ý một số vấn đề sau:
– Thịt ếch cần được loại bỏ một số bộ phận đó là: Nội tạng, đường xương sống, đường gân. Do đó, nếu không mua được loại ếch đã được làm sẵn các bạn cần chú ý loại bỏ các bộ phận kể, trên sau đó rửa sạch thịt ếch để đảm bảo chất lượng cho món ăn.
– Ngoài việc bóp thịt ếch với rượu gừng, các bạn có thể thay thể bằng dấm trắng cũng được.
– Ếch là loài vật sống dưới nước vào mùa mưa nên rất dễ nhiễm ký sinh trùng. Vì thế, trước khi đem tẩm ướp, các bạn có thể trần với nước sôi để loại vi khuẩn, ký sinh trùng. Ngoài ra, việc chần qua nước sôi như vậy còn giúp miếng thịt săn hơn và khi ăn không bị nhão.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm thịt ếch chiên lá lốt hấp dẫn để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Các bạn có thể áp dụng theo hướng dẫn kể trên để tự tay vào bếp chiêu đãi các thành viên trong nhà nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công với món ăn này.
