Bạn đã từng thưởng thức ếch nấu chuối, ếch nấu canh chua… đầy hấp dẫn và mới lạ. Vậy hôm nay hãy thử đổi vị với ếch nấu củ chuối xem sao? Đây là món ăn sẽ mang đến sự mới lạ, thú vị để bữa cơm gia đình thêm đầm ấm và kích thích vị giác của mọi người.
Củ chuối tưởng chừng vứt đi nhưng nếu biết cách chế biến, bạn hoàn toàn có được những món ngon từ nguồn thực phẩm này. Và trong đó, phải kể đến ếch nấu củ chuối đơn giản nhưng vẫn vô cùng cuốn hút, hấp dẫn người ăn bởi hương vị đậm đà, mới lạ mà giàu dưỡng chất. Vì thế, nếu băn khoăn không biết hôm nay ăn gì thì củ chuối nấu ếch là một gợi ý không nên bỏ qua.
Cách làm ếch nấu củ chuối
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 450g thịt ếch đã làm sẵn.
- 1 củ chuối
- 1 củ gừng
- Tỏi, ớt, hành: Mỗi loại 1 quả
- Tinh bột nghệ
- Tía tô, lá lốt: Mỗi loại 1 ít
- Nước cốt mẻ
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tương, mắm tôm…
Các bước làm ếch nấu củ chuối
Khi nguyên liệu đã được chuẩn bị đầy đủ, các bạn hãy bắt tay vào làm món củ chuối nấu ếch theo những bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Dù ếch đã được làm sẵn thì vẫn chưa thể sạch hoàn toàn. Do đó, sau khi mua về, bạn đêm ếch đi rửa sạch với nước.
Tiếp đến, dùng ½ củ gừng đập dập và một chút muối bóp vài lần với thịt ếch để loại bỏ hoàn toàn độ tanh, nhớt hôi của ếch.
Đem ếch rửa lại 1 – 2 lần dưới vòi nước cho sạch thì vớt ra để ráo. Tiến hành chặt ếch thành miếng vừa ăn rồi cho vào tô.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác để ướp thịt ếch
Tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
½ củ gừng còn lại cạo vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ.
Cho ½ phần tỏi, ớt, hành đã băm nhỏ cùng gừng và 1 thìa cà phê tinh bột nghệ vào tô ếch. Nếu không có tinh bột nghệ, bạn có thể dùng ½ củ nghệ tươi lột vỏ, đập dập rồi băm nhỏ cũng được.
Tiếp đến, cho vào tô thịt ếch nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và ½ nước cốt mẻ đã lọc vào. Dùng đũa trộn đều lên để thịt ếch ngấm gia vị. Thời gian ướp khoảng 20 phút.
Bước 3: Sơ chế củ chuối
Trong thời gian ướp thịt ếch, các bạn hãy lấy củ chuối ra sơ chế. Bạn hãy chuẩn bị 1 chậu nước muối pha loãng.
Lấy củ chuối loại bỏ phần vỏ sần bên ngoài. Tiến hành thái củ chuối thành sợi nhỏ con chì hoặc thái thành những lát mỏng. Thái đến đâu cho ngay vào chậu nước muối đến đó nhằm giúp củ chuối không bị thâm. Đồng thời, giảm độ chát của củ chuối.
Thời gian ngâm khoảng 15 – 20 phút thì tiến hành bóp nhẹ để lượng nhựa có trong củ chuối ra bớt. Vớt củ chuối ra cho vào tô, thêm nốt phần nước cốt mẻ, mắm tôm và chút tương vào ướp. Thời gian ướp khoảng 30 phút.
Bước 4: Tiến hành làm ếch nấu củ chuối
Bắc chảo lên bếp, đun nóng cùng chút dầu ăn thì cho lượng hành tỏi và ớt băm còn lại vào phi thơm.
Tiếp đến cho thịt ếch đã tẩm ướp gia vị vào. Đảo đều vào xào sơ qua cho thịt ếch săn lại thì thêm củ chuối vào xào khoảng vài phút thì tắt bếp.
Bạn chút phần ếch và củ chuối ra nồi để nấu. Lúc này, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn bao gồm bọt ngọt, nước mắm, hạt nêm. Đảo đều lên rồi cho thêm khoảng 1 bát con nước vào.
Bắc nồi lên bếp, đậy vung lại và đun với lửa lớn cho sôi thì hạ nhỏ lửa. Tiếp tục đun như vậy cho đến khi củ chuối và thịt ếch chín mềm thì thêm hành lá, tía tô đã rửa sạch, thái nhỏ vào. Đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức ếch nấu củ chuối
Múc thành phẩm ra tô, thưởng thức ngay khi còn nóng để món ăn có hương vị trọn vẹn nhất. Khi ăn, có thể thêm bát nước chấm tỏi ớt để hợp khẩu vị của các thành viên trong gia đình.
Ếch nấu củ chuối có cách làm đơn giản nhưng lại rất thơm ngon, lạ miệng. Vì thế, tin chắc món ăn sẽ đưa cơm cho cả nhà và giúp mọi người quây quần bên nhau trong mâm cơm đầm ấm, vui vẻ. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
