Có nhiều cách chế biến món ăn khác nhau từ nguyên liệu là thịt ếch. Trong đó, cách làm ếch rang muối đang được chú ý khá nhiều trong thời gian gần đây. Ếch không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có nguồn dinh dưỡng dồi dào, giúp nâng cao sức khỏe cho con người.
Thịt ếch rang muối có cách làm khá đơn giản, chỉ cần các bạn cẩn thận ở từng khâu là có ngay món ăn mới chiêu đãi cả nhà rồi. Vậy hãy cùng xem công thức của món ếch rang này có gì thú vị và hấp dẫn trong nội dung bài viết dưới đây của NgonAZ nhé.
Cách làm ếch rang muối đơn giản
Ếch rang muối là món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe nên được nhiều người yêu thích. Các bạn có thể làm mới mâm cơm gia đình bằng món ăn dân dã này để chiêu đãi cả nhà cũng rất hợp vị đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu
Các nguyên liệu cho món ếch rang muối cần chuẩn bị như sau:
- Thịt ếch đã làm sạch: 400gram
- Ớt sừng: 1 – 2 quả tùy khẩu vị của gia đình
- Tỏi: 1 củ
- Muối trắng: ½ thìa cà phê
- Giấm ăn: 30ml
- Bột nghệ vàng: 1 – 2 thìa
- Bột muối rang: 50gram
- Bột bắp: 150gram
- Các loại gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột canh, mì chính, hạt nêm…
- Các vật dụng cần thiết: Chảo, dao, thớt, thìa…
Các bước làm ếch rang muối đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ếch mua loại đã làm sẵn sẽ giúp bạn nấu nướng nhanh chóng hơn. Theo đó, các bạn đem thịt ếch rửa sạch với nước để loại bỏ tạp chất, vi khuẩn.
Tiếp đến, bóp ếch với giấm và muối trắng đã chuẩn bị. Bóp nhẹ nhàng và đều khắp các mặt của thịt ếch trong vòng 3 – 5 phút rồi rửa sạch nhớt, để ráo nước. Với cách này, thịt ếch sẽ không còn tanh và nhớt, nên khi chế biến món ăn sẽ thơm, hấp dẫn hơn.
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Ớt sừng rửa sạch, thái lát hoặc băm nhỏ cũng được.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Lấy thịt ếch đã sơ chế chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cho thịt ếch vào âu rồi tẩm ướp gia vị với: 1 thìa bột canh, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa mì chính.
Cho tiếp ½ lượng tỏi băm, ớt thái lát và 1 thìa bột nghệ vào rồi đảo đều. Đem ướp trong vòng 30 phút cho thấm vị.
Bước 3: Nhúng thịt ếch với bột
Đổ bột bắp ra bát. Tiếp đến, cho thịt ếch nhúng qua đó, sao cho bột bám đều lên mặt thịt.
Bước 4: Chiên ếch trước
Cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi bắc lên bếp. Đun nóng dầu ăn rồi cho thịt ếch đã tẩm bột vào chiên.
Bạn nhớ chiên và lật đều các mặt ếch để thịt ếch chín đều vàng hai mặt.
Trong quá trình chiên, nên vặn lửa riu riu để miếng thịt ếch được chín đều từ trong ra ngoài. Nếu để lửa lớn sẽ làm cho lớp bột chiên bên ngoài bị cháy, trong khi thịt ếch ở bên trong còn chưa kịp chín.
Khi thịt ếch đã chiên chín vàng, vớt ra để vào giấy thấm dầu cho bớt ngấy mỡ.
Sau khi đã chiên ếch xong thì vẫn lấy cái chảo đó nhưng đổ bớt dầu ăn đi chỉ để lại một ít. Cho nốt phần tỏi băm, ớt thái lát vào chảo rồi phi thơm. Tiếp đến, cho thịt ếch đã chiên vào. Đảo đều trong vòng 2 – 3 phút cho tỏi ớt hòa quyện với ếch thì dừng lại. Tham khảo cách làm cháo ếch sing ngon chuẩn vị
Bước 5: Làm ếch chiên giòn rang muối
Vẫn là cái chảo chiên ếch đó với phần ếch chiên vẫn trong chảo, các bạn vặn lửa nhỏ rồi cho phần bột muối rang đã chuẩn bị ở trên vào đun cùng. Dùng đôi đũa đảo đều các nguyên liệu với nhau rồi tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức ếch rang muối
Múc thịt ếch rang muối ra đĩa rồi thưởng thức ngay. Những miếng thịt ếch tươi ngon đậm vị cùng cái giòn giụm của lớp áo ngoài kích thích vị giác vô cùng. Nếu đã cắn một miếng thì cứ muốn ăn mãi không thôi.
Tham khảo cách làm ếch xào chua ngọt thơm ngon
Cách làm ếch rang muối lá lốt
Chỉ cần biến tấu một chút từ ếch rang muối là các bạn đã có ngay ếch rang muối lá lốt chiêu đãi cả nhà với hương vị thơm mùi lá lốt rất kích thích vị giác.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ếch: 1kg
- Muối trắng: ½ thìa
- Bột muối rang: 3 thìa
- Bột năng: 2 thìa
- Lá lốt: 1 nắm nhỏ
- Hành, tỏi: Mỗi loại 1 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Rượu trắng: 1 chén
- Gừng: Vài lát mỏng
- Các loại gia vị: Dầu ăn, nước mắm, mì chính, hạt nêm, bột nghệ…
Các bước làm ếch rang muối lá lốt
Bước 1: Sơ chế nếch
Nếu không mua được ếch làm sẵn thì bạn sẽ cần nhiều thời gian để sơ chế ếch hơn. Cụ thể cách làm như sau:
Thịt ếch đem chặt bỏ đầu, tứ chi, móc bỏ ruột, cắt bỏ đường xương sống. Lột da ếch để riêng. Rửa sạch ếch, sau đó đem bóp khoảng 3 phút với rượu trắng và gừng. Rửa lại với nước một lần nữa cho sạch rồi để ráo nước.
Lưu ý: Bạn cũng có thể khử mùi tanh và nhớt của ếch bằng giấm, muối trắng như cách trên đều được.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Ớt sừng rửa sạch, có thể thái lát hoặc băm nhỏ. Tùy khẩu vị của mỗi gia đình mà chúng ta có thể cho vài lát hoặc cả quả trong quá trình chế biến.
Lá lốt đem nhặt bỏ những lá già, lá sâu hay héo úa. Rửa sạch với nước rồi để ráo, thái thành từng khúc ngắn khoảng 0,5cm.
Bước 3: Tẩm ướp thịt ếch
Đem thịt ếch chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào âu.
Lần lượt cho các loại gia vị gồm: Hành tỏi băm, ớt thái lát, 1 thìa bột canh, 1 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính.
Trộn đều các nguyên liệu với thịt ếch rồi ướp khoảng 30 phút.
Bước 4: Chiên lá lốt và chiên ếch
Bắc chảo lên bếp rồi cho khoảng 1 – 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã nóng già thì cho phần lá lốt đã được sơ chế vào. Đun với lửa vừa cho đến khi lá lốt vàng đều thì vớt ra đĩa để riêng.
Cũng với cái chảo đó, các bạn tiếp tục đun nóng cùng dầu ăn. Trong thời gian chờ dầu sôi, các bạn cho thịt ếch qua bột năng rồi cho lên bếp chiên vàng. Khi chiên, các bạn nên chú ý lật đều hai mặt để miếng thịt được chín vàng đẹp mắt.
Bước 5: Làm ếch rang muối lá lốt
Cho lá lốt, thịt ếch vào một âu sạch, cho tiếp phần bột muối rang vào. Dùng đũa trộn đều các nguyên liệu với nhau là có thể mang ra thưởng thức ngay rồi.
Nên ăn ếch rang muối lá lốt chấm cùng tương ớt hoặc tương cà là chuẩn bài hơn cả và càng làm tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn.
Lời kết
Như vậy, chúng ta vừa hoàn thành cách làm ếch rang muối. Chỉ cần biến tấu một chút là đã có ngay ếch rang muối lá lốt rồi. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp để thực hiện món mới chiêu đãi cả nhà nhỉ? Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
