Thịt ếch là một trong những nguyên liệu có thể được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như xào chua ngọt, xào chuối đậu, chiên xù, chiên bơ tỏi… Trong đó, ếch xào chua ngọt có cách làm vô cùng đơn giản những vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Chính vì thế, đây là một trong những gợi ý để đổi vị cho mâm cơm gia đình thêm phong phú.
Ếch xào chua ngọt không cần chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu với cách làm khá đơn giản. Tuy nhiên, không vì thế mà hương vị mất đi sự hấp dẫn. Thay vào đó, các bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt ếch ngọt mềm đậm đà hòa quyện với các loại gia vị quen thuộc. Nói đến đây là đã thấy ứa nước miếng rồi, vậy thì hãy cùng vào bếp thực hiện ngay thôi nào.
Xem thêm: Cách làm ếch xào chuối xanh
Cách làm ếch xào chua ngọt
Ếch xào chua ngọt là một trong những gợi ý tuyệt vời không nên bỏ lỡ cho mâm cơm gia đình thêm đặc sắc và hấp dẫn hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món ếch xào chua ngọt các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Thịt ếch: 500gram
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Tỏi: 1 củ
- Ớt Đà Lạt: 3 quả
- Củ kiệu: 20gram và nước củ kiệu.
- Tương ớt, tương cà, giấm gạo lên men, rượu nếp.
- Các loại gia vị: Dầu ăn, mì chính, nước mắm…
Các bước làm ếch xào chua ngọt
Ếch xào chua ngọt có cách làm khá đơn giản. Các bạn có thể tham khảo 5 bước chi tiết dưới đây:
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Thịt ếch khi mua loại đã làm sẵn ở chợ về đem rửa sạch rồi bóp với muối và vài lát gừng. Bóp khoảng 2 – 3 phút rồi rửa sạch để khử mùi hôi.
Chặt ếch thành từng miếng nhỏ rồi tẩm ướp gia vị với chút rượu nếp, hạt nêm, hạt tiêu xay nhỏ và mì chính. Trộn đều rồi ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong thời gian chờ đợi thịt ếch các bạn lấy các nguyên liệu khác ra để sơ chế:
Hành tây đem lột vỏ, rửa sạch bổ múi cau.
Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, thái thành từng miếng vuông kích thước khoảng 2×2 cm.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Củ kiệu đem xé nhỏ.
Bước 3: Chiên thịt ếch
Các bạn bắc chảo lên bếp rồi đun nóng. Thịt ếch đã tẩm ướp gia vị thì cho tẩm với bột mì rồi cho lên chảo nóng.
Chiên đều hai mặt thịt ếch cho đến khi thấy ngả vàng thì vớt ra, để ráo dầu.
Bước 4: Làm nước sốt để xào
Lấy một cái tô lớn rồi cho lần lượt 1 muỗng giấm gạo, 1 thìa hạt nêm, 1 muỗng nước tương, ½ muỗng đường, 2 muỗng tương cà và 2 muỗng nước củ kiệu. Dùng đũa khuấy đều các nguyên liệu với nhau.
Bước 5: Xào thịt ếch
Cho chảo lên bếp với 2 muỗng dầu ăn vào. Phi thơm gừng băm, tỏi băm rồi cho thịt ếch, ớt Đà Lạt, củ kiệu, hành tây lên chảo rồi đảo nhanh tay.
Lúc này, các bạn nên đun với lửa nhỏ nếu không rất dễ bị cháy nồi. Đun được khoảng 2 phút thì cho nước sốt vừa làm vào đảo đều.
Khi thấy thịt ếch thấm vị thì các bạn đun thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức ếch xào chua ngọt
Múc thịt ếch xào chua ngọt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và vài nhánh rau mùi lên trên cho hấp dẫn là có thể mang ra thưởng thức.
Xem thêm: Cách làm ếch xào củ chuối
Lưu ý khi làm ếch xào chua ngọt
Khi làm ếch xào chua ngọt, các bạn chú ý một số vấn đề sau:
– Nên chọn những con ếch đồng để chế biến bởi thịt của chúng ngọt thơm và đảm bảo vệ sinh hơn. Ếch ngon là con có phần đầu thon, mắt nhanh nhẹn, đùi to do di chuyển nhiều thì nên ưu tiên lựa chọn.
– Các loại nguyên liệu cần đảm bảo chất lượng, không bị hỏng hay hết hạn sử dụng.
– Khi xào nên đun với lửa nhỏ để các nguyên liệu được chín đều và thấm vị mà không bị cháy.
Có nhiều cách để khử mùi hôi của thịt ếch. Ngoài việc sử dụng muối, gừng thì các bạn có thể lấy rượu trắng và nhúm muối cũng được.
Như vậy, chúng ta vừa hoàn thành xong cách làm ếch xào chua ngọt hấp dẫn và kích thích vị giác. Các bạn có thể tham khảo hướng dẫn chi tiết kể trên để chiêu đãi cả nhà mỗi khi rảnh rỗi nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ăn mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
