Nếu như ếch nấu chuối xanh đã quá quen thuộc với các bà nội trợ thì ếch xào chuối xanh cũng được làm từ 2 nguyên liệu này nhưng hương vị lại có sự khác biệt. Cách làm món ăn này khá đơn giản và dễ dàng nhưng không phải ai cũng biết. Nếu bạn còn chưa biết nên bắt đầu từ đâu thì hãy tham khảo bài viết dưới đây để tự tay trổ tài chiêu đãi cả nhà.
Ếch xào chuối xanh có mùi thơm thoang thoảng của rau thơm, miếng thịt ếch mềm dai cùng chuối xanh bùi bùi, ngậy ngậy. Nếu đã lỡ ăn một miếng rồi thì chỉ muốn ăn hoài không thôi. Vậy thì hãy cùng nhau vào bếp thực hiện để đổi bữa cho cả nhà ngay thôi nào.
Xem thêm: Cách làm ếch xào mướp
Cách làm ếch xào chuối xanh
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cho món ếch xào chuối xanh bao gồm:
- Thịt ếch: 500gram
- Chuối xanh: 5 quả
- Ớt sừng: 1 quả
- Bột nghệ: 1 thìa
- Hành tím: 1 củ
- Tía tô, lá lốt: mỗi loại một nắm nhỏ.
- Các loại gia vị: Dầu ăn, nước mắm, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu…
Các bước làm ếch xào chuối xanh
Để có món ếch xào chuối xanh đúng điệu thì các bạn nên thực hiện theo các bước sau khi đã chuẩn bị được đầy đủ các nguyên liệu kể trên:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tía tô và lá lốt đem nhặt lấy lá bánh tẻ, vứt bỏ phần cọng hay những lá già, lá sâu rồi rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ.
Hành tím bóc bỏ phần vỏ già bên ngoài, rửa sạch, băm nhỏ.
Chuối xanh chọn loại còn non không quá già, cắt bỏ đầu đuôi, có thể tước vỏ hoặc không rồi thái thành từng khúc. Ngâm với nước muối loãng với chút nước chanh cho sạch nhựa và miếng chuối cũng trắng hơn. Ngâm khoảng 10 – 15 phút rồi đem bóp mạnh cho phần nhựa dính ở chuối sạch hết rồi rửa lại, để ráo nước.
Ếch sau khi mua ở chợ về đem lột ra, bỏ phần sống lưng và gân ở đùi đi. Chỉ lấy phần thịt rồi rửa sạch với nước muối loãng. Chặt thịt ếch thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Phần da ếch các bạn có thể tận dụng để chế biến món ăn nào tùy thích ví dụ như da ếch chiên xù chẳng hạn.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Cho thịt ếch đã làm sạch vào âu lớn. Lần lượt cho tiếp 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, 1 chút tiêu xay, 1 thìa bột nghệ và ½ thìa dầu hào. Trộn đều các nguyên liệu với thịt ếch rồi để 30 phút.
Bước 3: Tiến hành xào ếch với chuối xanh
Lấy một cái chảo vừa cho lên bếp rồi cho dầu ăn vào. Khi thấy dầu nóng già thì cho ếch vừa ướp vào chiên vàng.
Trong quá trình chiên, nên đun với lửa nhỏ và lật đều hai mặt để thịt ếch được chín hết và có màu vàng đẹp mắt. Chiên hết một lượt thì cho thịt ếch ra đĩa.
Cũng với cái chảo đó, các bạn cho dầu ăn vào phi thơm hành tím băm. Tiếp tục cho ếch chiên và chuối xanh vào, thêm khoảng 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính. Đảo đều cho các nguyên liệu chín tới thì cho lá lốt, tía tô và ớt sừng đã sơ chế vào.
Đun thêm khoảng 2 phút nữa để trộn đều các nguyên liệu và thịt ếch, chuối xanh được thấm vị thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Múc thịt ếch xào chuối xanh ra đĩa rồi thưởng thức cùng với cơm nóng là đúng chuẩn. Nếu có thêm chút rau thơm nữa ăn cùng thì còn gì tuyệt hơn.
Thịt ếch cùng chuối xanh là sự kết hợp hoàn hảo với những miếng thịt ếch mềm dai cùng chuối xanh bùi bùi đậm vị. Ếch ở đây không hề tanh mà còn rất thơm do có hai loại rau thơm đặc trưng là lá lốt và tía tô. Tuy nhiên, muốn cảm nhận được hương vị đặc trưng thì cần phải ăn ngay khi còn nóng. Nếu để nguội thì thịt ếch sẽ bị tanh và bở không còn ngon nữa.
Như vậy, chúng ta vừa tìm hiểu chi tiết về cách làm ếch xào chuối xanh thơm ngon bổ dưỡng. Chắc hẳn đây sẽ là một trong những gợi ý tuyệt vời dành cho những ai đang phân vân không biết nên đổi món gì để thay đổi thực đơn gia đình thêm phong phú. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ăn mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
