Bạn yêu thích các món ăn chế biến từ ếch và đã được thưởng thức nhiều món từ ếch khác nhau. Vậy bạn đã trải nghiệm cách làm ếch rang sả ớt tê tê cay cay đầy thú vị và hấp dẫn chưa? Nếu chưa thì thật là đáng tiếc đấy. Bởi món ăn này rất hấp dẫn, đưa cơm và có thể dùng để lai rai chút rượu với đám bạn cũng thú vị lắm đấy.
Ếch rang sả ớt chỉ cần vài công đoạn chế biến là đã có được món ăn đậm đà, cuốn hút rồi. Hơn nữa, ngoài thịt ếch thì các nguyên liệu khác đi kèm cũng rất đơn giản và dễ kiếm. Vì thế, ai cũng có thể chế biến món ăn này để thiết đãi các thành viên trong gia đình và đảm bảo đủ dưỡng chất cho bữa ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g đùi ếch đã làm sẵn (cập nhật giá thịt ếch, đùi ếch)
- 2 – 3 cây sả
- 2 trái ớt cay
- 2 quả ớt chuông
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- 1 củ hành tím
- Vài nhánh hành lá
- Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, tiêu, muối…
Cách làm ếch rang sả ớt
Khi đã có được đủ nguyên liệu cần thiết, các bạn hãy thực hiện theo các bước dưới đây đảm bảo sẽ có được thành phẩm như ý:
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Ếch mua về đem rửa sạch với nước. Sau đó, bóp với chút muối và ½ củ gừng để loại bỏ hết độ tanh, nhớt. Như vậy, món ăn sau khi chế biến mới hấp dẫn hơn.
Đem ếch rửa lại lần nữa với nước sạch và để cho ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành khô, tỏi đem lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Ớt cay rửa sạch, băm nhỏ.
½ củ gừng còn lại cạo sạch vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
Sả lột bỏ lá già, rửa sạch. Cắt lấy phần gốc giữ nguyên, phần còn lại đập dập rồi thái nhỏ.
2 quả ớt chuông nếu mua được 1 quả xanh và 1 quả đỏ càng tốt để màu sắc món ăn trông bắt mắt hơn. Đem ớt chuông rửa sạch, thái miếng nhỏ.
Hành lá nhặt bỏ lá già và rễ, đem rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 3: Ướp thịt ếch rang sả ớt
Khi ếch đã ráo nước, các bạn chặt thành những miếng vừa ăn rồi cho vào tô.
Tiếp đến ướp ếch với các loại gia vị bao gồm: muối, bột ngọt, nước mắm, đường với mỗi loại 1 thìa cà phê; hạt tiêu ½ thìa cà phê. Cùng với đó là ½ phần hành, tỏi và ớt cay băm.
Tiến hành trộn thật đều để thịt ếch ngấm gia vị. Thời gian ướp khoảng 15 – 20 phút.
Bước 4: Tiến hành làm ếch rang sở ớt
Cho chảo lên bếp, đun nóng thì thêm dầu ăn vào. Đun thêm khoảng 30 giây cho dầu nóng thì trút phần tỏi, ớt cay và hành băm còn lại vào phi thơm.
Tiếp đến, trút phần ếch đã ướp vào chiên cho ếch chín sơ là được. Trong quá trình chiên, bạn nhớ để lửa to và đảo đều tay để ếch nhanh chín, không bị cháy.
Khi ếch đã được xào săn, bạn thêm ớt chuông vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức ếch rang sả ớt
Múc thịt ếch ra đĩa, xung quanh có thể trang trí hoa cà chua hoa cà rốt cho đẹp mắt. Bên trên bạn cho phần hành sả, ớt chuông, hành lá lên trên. Thêm ít hạt tiêu cho dậy vị là đã có món ăn ngon tuyệt cú mèo rồi.
Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị hấp dẫn, cuốn hút thơm lưng của món ếch. Thịt ếch ngọt, dai dai đậm đà với vị cay cay của ớt, hạt tiêu, thơm nồng của hàng sả… Bạn có thể ăn cùng cơm hoặc làm món lai rai cũng rất tuyệt.
Lưu ý khi chế biến ếch rang sả ớt
Để ếch rang sả ớt hấp dẫn và hợp khẩu vị, đảm bảo an toàn khi thưởng thức, các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
– Thịt ếch phải được làm sạch và chế biến chín kỹ để tránh nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.
– Tùy từng khẩu vị ăn cay nhiều hay ít mà bạn có thể điều lượng lượng ớt cay sao cho phù hợp.
– Nếu muốn đậm đà hơn, sau bước cho ớt chuông vào xào cùng ếch. Bạn có thể chuyển sang nồi khác, nêm nếm gia vị và rang thêm cho thật kỹ.
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm ếch rang sả ớt. Hy vọng bạn sẽ thành công với món ếch này. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
