Thịt ếch là món ăn yêu thích của rất nhiều người, không chỉ vì nó ngon mà còn vì nó chứa nhiều giá trị đối với sức khỏe, hơn nữa, giá thịt ếch cũng rất rẻ và dễ tìm mua trên thị trường, đó là những lí do vì sao thịt ếch được rất nhiều người ưa chuộng và tìm mua. Thịt ếch có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: lẩu ếch, ếch xào sả ớt, cháo ếch… mỗi một món ăn đều có độ thơm ngon và công dụng riêng với sức khỏe.
Công dụng của thịt ếch đối với sức khỏe
Theo các nghiên cứu đã chỉ ra, thịt ếch chứa nhiều dưỡng chất tốt như protein, chất béo, canxi… đây đều là các chất cần có đối với cơ thể, nhất là trẻ nhỏ. Hơn nữa, thịt ếch lại chứa rất ít calo, nên nó hoàn toàn phù hợp với các bạn đang muốn giảm cân mà vẫn nạp đủ chất.
Theo Đông y, thịt ếch có tính hàn, vị ngọt… là thần dược trong việc điều trị các bệnh như còi xương suy dinh dưỡng, giúp chúng ta ngủ ngon hơn, cơ thể khỏe mạnh hơn.
Đây cũng là sự lựa chọn tốt cho người mới ốm dậy, phụ nữ mới sinh con, người đang bị thiếu máu, da xanh xao.
Đối với trẻ nhỏ, thịt ếch giúp chữa bệnh ra mồ hôi, lười ăn…
Những ai không nên ăn thịt ếch
Tuy bổ dưỡng là vậy, nhưng chúng ta cũng cần chú ý khi ăn, những ai nên kiêng, không nên ăn thịt ếch.
- Trẻ nhỏ dưới 1 tuổi: sức đề kháng của các bé chưa tốt, vậy nên bạn chưa nên cho bé ăn thịt ếch vội.
- Người hay bị bệnh ho, sốt.
- Khi làm thịt ếch, phải thật cẩn thận, loại bỏ hoàn toàn phần ruột, cắt bỏ bàn chân của ếch.
Phân loại các giống ếch
Phổ biến hiện nay là ếch đồng và ếch nuôi. Chúng đều có thể chế biến thành món ăn, tuy nhiên tùy vào ý muốn và loại ếch bạn muốn tìm mua thì mình sẽ chỉ cho các bạn một vài mẹo phân biệt 2 giống ếch này nhé.
Ếch đồng
- Ếch khá gầy, xương sống và xương chậu hiện lên rõ rệt.
- Mắt sáng, đầu và đùi khá thon gọn.
- Da lưng có hình bông đen hoặc vàng
Ếch nuôi
- Mập mạp, các phần chi ếch rất to.
- Lớp da bên ngoài có màu đất, di chuyển chậm chạp.
- Trông rất sạch sẽ.
Giá thịt ếch hiện nay bao nhiêu tiền 1 kg?
Đối với ếch đồng, thịt rất săn chắc và thơm ngon, vì vậy giá thành của nó thường cao hơn ếch nuôi. Dao động từ 120.000 – 140.000 vnđ/kg.
Ngược lại, ếch nuôi có giá rẻ hơn nhiêu, chỉ khoảng tầm 60.000 – 80.000 vnđ/kg. Giống này thường không được ngon bằng ếch đồng, thịt mềm và nhão hơn.
Cách chọn thịt ếch tươi ngon
Tuyệt đối không nên mua thịt ếch đã được đông lạnh, bởi vì nếu bạn mu thịt ếch đông lạnh thì sẽ không cảm nhận được độ ngon của nó,thịt ếch phải được chế biến tươi sống mới đảm bảo giữ được vị hấp dẫn.
Thịt ếch ngon là thịt ếch có màu trắng tự nhiên, tươi và không bị thâm hay có mùi khác thường.
Tốt hơn hết là bạn nên tự mua ếch về và tự sơ chế sẽ đảm bảo chất lượng hơn nhiều.
Cách sơ chế thịt ếch chuẩn hết tanh
Dùng tay giữ ếch, sau đó cắt đi phần đầu của ếch.
Bạn có thể giữ lại da ếch hoặc bỏ nó đi, tùy nhu cầu và ý muốn sử dụng.
Loại bỏ toàn bộ nội tạng, đường gân mạch máu và xương sống, đây là phần rất bẩn, cho nên bạn hãy vứt hết đi nhé.
Hãy dùng rượu và gừng để rửa ếch sao cho sạch và khử được mùi tanh.
Những món ngon từ thịt ếch
Lẩu ếch
Lẩu ếch là một món ngon không thể nào thiếu khi bạn có sẵn nguyên liệu là thịt ếch. Món ăn này nấu khá là đa dạng, bạn có thể chọn lẩu ếch măng chua, lẩu ếch sa tế hoặc lẩu ếch với gà. Thêm các loại rau củ và gia vị là bạn đã có một nồi lẩu ếch vô cùng thơm ngon rồi đấy.
Ếch chiên giòn
Một món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua, đó là ếch chiên giòn. Bạn có thể ướp với các gia vị đơn giản như: ngũ vị hương, bột nghệ, bột tỏi, hạt tiêu để món ăn thêm phần thơm ngon. Ướp khoảng 1 giờ cho ngấm đều gia vị, tiếp đó bạn nhúng qua bột chiên giòn rồi đem chiên với lửa vừa, có thể xóc thêm tỏi ớt để gia tăng độ thơm ngon của nó.
Ếch xào sả ớt
Đây là món ăn mà mình vô cùng thích, cách chế biến đơn giản mà lại ngon.
Bạn cần chuẩn bị thịt ếch, sả, ớt chuông(xanh, đỏ), gừng, hành tây, hành lá…
Xào săn ếch cho tới khi gần chín thì cho các nguyên liệu rau củ vào đảo đều và nêm nếm gia vị.
Lời kết
Thịt ếch có thể chế biến thành nhiều món đa dạng khác nhau, vừa thơm ngon lại bổ dưỡng. Giá thịt ếch cũng rất rẻ, nên bạn có thể tìm mua và chế biến thành những món ăn để chiêu đãi gia đình mình. Đặc biệt những ai đang cần bồi bổ sức khỏe thì nên cân nhắc sử dụng thịt ếch trong các bữa ăn hàng ngày nhé, bạn sẽ phải bất ngờ vì công dụng của nó đem lại đấy.
