Với những tín đồ mê các món từ lòng gà thì không thể bỏ qua cách làm lòng gà xào sả ớt thơm ngon, tê tê đầu lưỡi vô cùng hấp dẫn và cuốn hút. Từ những nguyên liệu đơn giản, cách thực hiện dễ dàng nên đây là món ăn bạn có thể thực hiện cả vào những ngày trong tuân để đổi vị cho mâm cơm gia đình.
Lòng gà xào sả ớt không chỉ có cách làm đơn giản, thơm ngon mà sức hấp dẫn của món ăn này còn đến từ những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe. Do đó, thi thoảng thưởng thức sẽ giúp bổ sung dưỡng chất đầy đủ cho cơ thể mà còn mang đến sự tươi mới cho mâm cơm gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Lòng gà: 300g
- Sả: 3 cây
- 3 trái ớt
- Bột cà ri: 1/3 gói
- Gia vị: Muối, dấm, dầu ăn, hạt nêm, đường, nước mắm…
-> Tham khảo ngay cách làm lòng lợn xào dưa chua
Cách làm lòng gà xào sả ớt
Khi đã có đầy đủ nguyên liệu, chúng ta bắt tay vào thực hiện các bước dưới đây để có món lòng gà xào thơm ngon đúng điệu:
Bước 1: Sơ chế lòng gà
Đem rửa lại lòng gà với nước. Sau đó, để loại bỏ nhớt, bạn cho chút muối vào bóp với lòng gà trong vài phút.
Tiến hành dùng nước để rửa lòng gà cho sạch. Tuy nhiên, lòng gà vốn có mùi hôi đặc trưng nên chúng ta cần khử mùi hôi để món ăn được thơm ngon, hấp dẫn hơn.
Cho chút dấm ăn vào lòng gà, bóp thêm vài phút sẽ giúp lòng gà sạch hơn và bớt hôi. Dùng nước xả sạch lòng gà rồi để ráo.
Lấy dao, thái lòng gà thành những miếng mỏng vừa ăn rồi để vào tô.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Tỏi bóc sạch lớp vỏ bên ngoài. Đem rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, cắt bỏ phần cuống rồi cắt lát và băm nhuyễn.
Sả bóc bỏ những lớp bẹ già bên ngoài, rửa sạch, đập dập và tiến hành băm nhuyễn.
Bước 3: Tiến hành ướp lòng gà
Cho vào tô lòng gà các nguyên liệu bao gồm: bột cà ri ½ muỗng canh. Nước mắm 1/3 muỗng canh. Hạt nêm 1/3 muỗng canh. Cùng với đó là đường ½ muỗng canh với ½ phần tỏi sả băm.
Trộn đều để lòng gà được thấm đẫm gia vị. Sau đó, đợi thêm khoảng 10 phút là có thể đem ra xào.
Bước 4: Thực hiện lòng gà xào sả ớt
Đun nóng dầu ăn trên chảo. Kế đến, phi thơm phần sả tỏi còn lại và toàn bộ ớt.
Phi đến khi vàng và thơm thì cho lòng gà vào xào. Vừa xào và đảo nhẹ tay cho chín đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bạn cứ xào như vậy cho đến khi lòng gà chín thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức lòng gà xào sả ớt
Thành phẩm thu được bạn trút ra đĩa. Hương thơm đậm đà của tỏi sả chắc chắn sẽ rất kích thích vị giác.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được cái bùi ngon, giòn dai của lòng gà hòa quyện với vị tê tê của ớt. Cộng thêm hương vị thơm nồng của tỏi và sả, đảm bảo đủ làm mọi người thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức.
Món ăn sẽ hấp dẫn và trọn vẹn hơn khi bạn ăn đang nóng. Kết hợp với cơm hoặc làm món lai rai cho ông xã cũng rất lý tưởng đấy.
-> Tham khảo: Lòng bò xào với gì ngon nhất
Những lưu ý khi làm lòng gà xào sả ớt
Trong quá trình chế biến sả ớt xào lòng gà, các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau để món ăn được trọn vẹn, thơm ngon:
- Khi xào lòng gà, bạn nên đun với lửa lớn. Mục đích là để lòng gà chín đều và không bị ra nước.
- Nếu quá trình xào mà thấy khô, bạn có thể cho thêm chút nước vào để xào cùng. Như vậy, vừa giúp lòng chín đều, vừa không lo bị cháy.
- Bạn có thể điều chỉnh số lượng ớt tùy theo nhu cầu ăn cay của gia đình. Nếu muốn ăn cay nhiều hơn, có thể cho thêm ớt tươi hoặc tương ớt, ớt bột vào.
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm lòng gà xào sả ớt thơm ngon, cuốn hút nhưng lại rất đơn giản trong khâu chuẩn bị và chế biến. Hy vọng bạn sẽ có thêm công thức hữu ích trong sổ tay nấu ăn của mình để trổ tài nấu nướng cho gia đình mỗi khi có dịp. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
