Cách làm mực xào rau muống thơm nức mũi, ăn là ghiền ngay lập tức

Rau muống xào là món ngon quen thuộc trong bữa cơm của các gia đình Việt. Nếu bạn muốn biến tấu món xào này để đổi gió cho bữa ăn gia đình mình thì kết hợp cùng mực tươi và ít tôm khô nhé. Cách làm món mực xào rau muống cực kỳ đơn giản nhưng hương vị vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Đảm bảo cả nhà bạn ăn một lần là ghiền ngay đấy. Chị em triển ngay công thức này đãi cả nhà mình nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Mực: 500g (cập nhật giá mực tươi)
• Rau muống: 300g
• Tôm khô: 50g
• Tỏi: 5 tép
• Hành tím: 2 củ
• Dầu ăn: 3 thìa canh
• Gia vị thông dụng: hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, đường, dầu hào,…

Sơ chế nguyên liệu

Mực là hải sản tươi ngon rất được ưa chuộng. Đặc biệt với các tín đồ hải sản thì các món chế biến từ mực đều rất dễ gây nghiện. Với món mực xào rau muống dù cách thực hiện khá đơn giản nhưng nếu sơ chế không đúng cách thì mực dễ bị tanh và chảy nước.

Chị em thực hiện theo bí quyết sau đây nhé.

Mực sau khi mua về bạn dùng một tay giữ phần thân, một tay tách phần đầu mực ra ngoài. Kế đó rút nang mực, loại bỏ phần mắt, răng và lột da mực. Xả sơ với nước rồi ngâm mực vào rượu trắng để khử mùi tanh.

Tiếp đó chị em xả lại với nước rồi cắt mực thành từng miếng vuông vừa ăn. Để món ăn thơm ngon đậm đà hơn, bạn nên tẩm ướp mực trước 15-20 phút nhé. Công thức ướp mực đơn giản như sau: 1 thìa canh hạt nêm, ½ thìa đường, 1 thìa canh dầu hào, 1 ít tiêu xay.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau muống sau khi mua về nhặt phần thân và ngọn còn non và tươi. Sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.

Tôm khô chị em đưa xay nhuyễn. Tỏi và hành tím lột bỏ vỏ ngoài, rửa sơ rồi băm nhuyễn. Tiếp đó bạn cho tỏi, hành tím và tôm khô xay nhuyễn trộn đều lên.

Cách làm mực xào rau muống chuẩn nhất

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Sau khi dầu sôi thì cho tỏi và hành tím vào phi thơm.

Bước 2: Tiếp đó cho phần tôm khô vào xào cho tôm chín. Sau khoảng 1-2 phút thì cho mực vào đảo đều. Mực chín săn lại thì cho ít tiêu xay vào cho dậy mùi thơm.

Bước 3: Cuối cùng, chị em chỉ cần cho rau muống vào, đảo đều cho rau chín đều và ngấm gia vị. Bạn chỉ nên đảo thêm 1-2 phút cho rau chín giòn, nêm nếm lại gia vị nữa là hoàn thành rồi.

Thật là đơn giản phải không nào? Kể cả chị em có ngại nấu nướng, không có năng khiếu thì với món này ai cũng có thể thực hiện thành công đấy. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay nào.

Thành phẩm rau muống xào mực

Đĩa mực xào rau muống thành phẩm thơm nức, bắt mắt đã hoàn thành rồi đây. Chị em sẽ có ngay món ăn thơm lừng, từng miếng mực dai giòn tươi rói, tôm khô mềm ngọt thấm đều gia vị. Còn rau muống được xào vừa phải, chín tới giữ được độ giòn ngọt, kích thích vị giác.

Đây chắc chắn là món ăn thơm ngon giúp đổi gió bữa cơm tuyệt vời. Chị em triển ngay và đừng quên khoe thành phẩm cùng mình nhé.

Chọn nguyên liệu tươi ngon

Độ tươi ngon, an toàn của nguyên liệu cùng với cách chế biến đúng quy trình là nhân tố then chốt tạo nên hương vị của món ăn. Vì vậy khi chọn mua mực và rau muống, bạn cần chú ý một số điều sau đây.

Với mực tươi, chị em nên chọn những con mực có thân màu trắng sáng, độ đàn hồi cao, mắt trong và không bị lồi. Đặc biệt những con mực có thịt săn chắc, không bị nhão hay chảy nhớt là mực ngon. Nếu có điều kiện thì bạn nên chọn mực còn tươi sống mua về sơ chế để giữ độ tươi và hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất.

Còn với rau muống, bạn nên ưu tiên lựa chọn bó rau có cọng vừa phải, phần ngọn nhỏ dần và hơi cứng. Rau muống theo mùa hè từ tháng 4 đến tháng 6 là mùa rau tươi, ngon và sạch nhất. Bạn không nên chọn rau có cọng quá to, nhìn quá xanh mướt. Cũng không nên chọn rau quá già sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.

Lời kết

Vậy là bài viết này mình đã chia sẻ cách làm món mực vào rau muống cho bạn rồi đấy. Chị em nào mà đang đắn đo không biết nên ăn gì thì triển ngay công thức này nhé. Chỉ với 3 bước cơ bản thôi là bạn đã có ngay món ngon tuyệt vời rồi đấy. Cùng mình vào bếp và đừng quên tiếp tục theo dõi công thức món ngon mỗi ngày cùng NgonAZ nhé.