Đi ăn phở chắc chắn chị em không xa lạ với phở nạm bò. Đây là phần thịt đậm đà, hấp dẫn được đánh giá ngon nhất của con bò. Nếu mà thích chút gân dai dai nữa thì càng tuyệt. Tuy nhiên thay vì xào, nấu thì hôm nay cả nhà thử các món nạm bò kho kiểu mới dưới đây nhé. Nguyên liệu cũng rất đơn giản mà hương vị thì không chê vào đâu được.
Xem thêm: Cách nấu bò kho ngon tại nhà
Nạm bò kho gừng
Món nạm bò kho gừng là món ăn truyền thống mang hương vị Tết cổ truyền của Việt Nam. Từng miếng thịt đậm đà với gừng cay cay ăn cực ấm áp. Cả nhà có món này quây quần thì còn gì hạnh phúc bằng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g nạm bò
- 1 củ gừng
- 1-2 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- Nước mắm
- Hạt tiêu
- Đường
- Muối
- 1 thìa nước màu kho thịt hoặc sa tế
Cách làm nạm bò kho gừng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với nạm bò, bạn rửa với chút muối cùng gừng băm nhỏ để làm sạch hết mùi hôi. Sau đó rửa lại rồi để ráo. Tiếp theo bạn thái thành miếng vừa ăn.
– Với hành tím, tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
– Với gừng, bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng sợi nhỏ.
Bước 2: Ướp nạm bò
– Tiếp theo, bạn cho nạm bò vào bát lớn rồi cho hành tím, tỏi, nước mắm, hạt tiêu, muối, hạt nêm. Bạn trộn đều lên rồi ướp trong khoảng 30 phút đến 1h cho thấm đều gia vị.
Bước 3: Tiến hành làm nạm bò kho gừng
– Sau đó, bạn cho chảo lên, đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Tiếp theo, bạn bắt đầu phi hành tỏi thơm lên. Rồi cho gừng vào xào thơm.
– Bạn cho tiếp thịt bò vào xào trong chảo. Sau đó thì bạn nêm gia vị cho vừa miệng. Bạn có thể cho thêm 1 thìa nước đường màu cho đẹp.
– Sau đó, bạn đun sôi thêm khoảng 60 phút cho nước thịt thấm đều vào thịt bò. Gừng dần trở nên quánh dẻo. Nếu thấy thịt mềm là được.
Cuối cùng bạn cho món nạm bò kho gừng ra đĩa, trang trí thêm cho đẹp mắt cùng với chút hạt tiêu và thưởng thức ngay nhé!
Món nạm bò kho gừng quá gần gũi với các gia đình. Đặc biệt hương vị nồng nồng, ấm ấm của chúng quá hấp dẫn. Chị em hãy thử công thức mới lạ này nha!
Xem thêm: Cách làm nạm bò xào
Nạm bò kho cà rốt
Thêm một món ăn siêu ngon nữa mang tên nạm bò kho cà rốt mềm mềm, thơm thơm đảm bảo ai ăn cũng khó cưỡng lại được. Màu sắc lại còn đẹp mắt nữa, các nàng đừng bỏ lỡ nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g nạm bò
- 1-2 củ cà rốt
- 1 củ sả
- 1 củ gừng
- 1 củ tỏi
- 1-2 quả ớt tươi
- Vài củ hành khô
- Hoa hồi
- 2 gói gia vị bò kho
- Bột năng
- Rượu
- Muối
- Dầu ăn
- Đường
- Hạt tiêu
- Hạt nêm
- Dầu điều
- Bột ngọt
- Bánh mì
- Rau húng quế
- Ngò gai
Các bước làm nạm bò kho cà rốt
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Trước tiên với nạm bò, bạn rửa với chút rượu, gừng đập dập, thêm chút muối và bóp mềm thịt bò. Sau đó bạn rửa lại với nước sạch.
– Tiếp theo, bạn chần thịt qua nước sôi để khử nốt mùi hôi của thịt. Thời gian chần từ 3-5 phút, vớt ra và để ráo. Sau đó bạn thái miếng vuông vừa ăn.
– Với hành khô, tỏi, gừng, bạn rửa sạch rồi băm nhỏ
– Với hoa hồi, bạn rang lên cho thơm, không giã nhỏ vì như thế thịt bò sẽ bị đắng.
– Với rau củ, bạn gọt vỏ, rửa sạch. Với cà rốt, cắt đường kính khoảng 5mm hoặc tỉa hoa cho đẹp.
Bước 2: Ướp nạm bò
– Tiếp theo, bạn cho nạm bò vào bát tô, sau cho thêm 1 thìa muối, 1 thìa đường, 2 thìa gia vị bò kho, hạt tiêu rồi thêm chút dầu điều. Rồi bạn trộn đều lên.
– Sau đó là cho chung cả ½ tỏi, hành băm và gừng vào trộn. Nếu thích cay thì bạn cho thêm chút ớt hoặc sa tế vào. Bạn để nguyên như vậy trong khoảng 25 phút cho ngấm đều.
Bước 3: Tiến hành làm nạm bò kho cà rốt
– Bạn chuẩn bị nồi, cho lên bếp. Sau đó cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho sả, gừng, hành băm và tỏi còn lại vào phi thơm.
– Tiếp theo, bạn cho thịt bò đã ướp gia vị vào xào chung. Bạn đảo đều đến khi thịt săn lại, cho thêm chút dầu điều vào để món ăn hấp dẫn hơn.
– Bước kế tiếp, bạn cho thêm 300ml nước lọc vào nồi. Lưu ý chỉ nên để nước ở xấp mặt thịt. Rồi bạn cho hoa hồi vào đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Đến lúc đó bạn cho hoa hồi ra.
– Sau đó bạn cho 4 thìa bột năng vào bát con, cho nước lọc vào khuấy đều. Rồi cho từ từ vào nồi thịt để nước dùng sền sệt, nêm gia vị vừa ăn.
– Tiếp theo bạn cho cà rốt vào đun nhỏ lửa khoảng 20 phút là cà rốt chín mềm. Cuối cùng là cho món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay nhé!
Tham khảo: Nạm bò làm món gì ngon nhất
Nạm bò kho dứa
Thích vị chua chua, thanh thanh thơm phức của dứa thì chị em có thể học thêm cách làm nạm bò kho dứa ngon ơi là ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g nạm bò
- 1 quả dứa
- 1 quả cà chua
- Tỏi
- Sả
- Ngũ vị hương
- Dầu hào
- Nước mắm
- Đường
- Hạt nêm
- Dầu ăn
Cách thực hiện nạm bò kho dứa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với nạm bò, bạn rửa cùng chút muối và gừng băm nhỏ để khử sạch mùi hôi. Sau đó rửa lại, để ráo rồi thái miếng vừa ăn.
– Với dứa, bạn làm sạch vỏ, cắt mắt rồi cũng thái miếng vừa ăn. Với cà chua cũng rửa sạch, thái múi cau.
– Tiếp theo bạn ướp nạm bò với 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa đường, 1 thìa tỏi băm. Bạn trộn đều và để chúng trong khoảng 20-30 phút cho thấm vị.
Bước 2: Tiến hành làm nạm bò kho dứa
– Sau đó bạn cho nồi lên bếp, cho dầu ăn vào rồi xào thịt bò đến khi chúng săn lại. Tiếp theo cho dứa vào xào cùng khoảng 3-5 phút cùng 1 chén nước. Sau đó, bạn cho 3 cây sả đập dập và cà chua vào đun chung. Để vậy kho trong khoảng 1h khi mọi thứ đã mềm thì nêm lại gia vị cho vừa ăn.
– Cuối cùng bạn cho nạm bò kho dứa ra bát và thưởng thức ngay với cơm nóng hổi nhé!
Món nạm bò kho bao nhiêu calo?
Lượng calo trong món nạm bò kho có thể thay đổi tùy thuộc vào công thức nấu ăn, nguyên liệu và cách chế biến. Tuy nhiên, trung bình một chén nạm bò kho (khoảng 250g) có thể chứa:
- Khoảng 200 – 300 calo:
- Nạm bò: 150 – 200 calo
- Nước dùng: 50 – 100 calo
- Rau củ: 20 – 50 calo
- Gia vị: 10 – 20 calo
Yếu tố ảnh hưởng đến lượng calo:
- Loại nạm bò: Nạm bò có mỡ sẽ chứa nhiều calo hơn nạm bò nạc.
- Cách chế biến: Nấu bò kho với nhiều dầu mỡ sẽ làm tăng lượng calo.
- Nguyên liệu: Thêm nhiều rau củ ít calo sẽ giúp giảm lượng calo trong món ăn.
- Gia vị: Một số gia vị như đường, nước mắm có thể làm tăng lượng calo.
Để giảm lượng calo trong món nạm bò kho:
- Chọn nạm bò nạc.
- Hạn chế sử dụng dầu mỡ khi nấu.
- Thêm nhiều rau củ ít calo như cà rốt, su su, khoai tây.
- Sử dụng gia vị ít calo như muối, tiêu, ớt.
Tạm kết
Chẳng cần cầu kỳ mà chỉ cần chút nguyên liệu quen thuộc, chị em đã có ngay những món nạm bò kho quá tuyệt để ăn trong những ngày se lạnh. Giờ thì còn chần chờ gì mà không đổi vị cho cả gia đình. Đừng quên tiếp tục theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để trổ tài nấu nướng cùng gia đình, bạn bè nhé.
