Nầm bò nướng chắc chắn không xa lạ với mọi người, nhất là các bạn trẻ thích lê la tại các quán ven đường. Chỉ cần có chiếc bếp ga nhỏ xinh, giấy bạc, hộp bơ với đầy đủ nguyên liệu là bữa tiệc chém gió xuyên tối có thể bắt đầu rồi. Nếu không thích vào quán thì chị em cũng dễ dàng chế biến ngay món ăn vặt tuyệt hảo này tại nhà nhé. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!
Xem thêm: Phân loại và món ngon từ nầm bò
Nầm bò nướng là gì?
Nầm bò hay còn có tên gọi khác là phần thịt ở vú của con bò, nghĩa là nầm chỉ có ở bò cái, cũng tương tự như nầm heo hay nầm dê.
Xét về cấu tạo thì nầm bò không có phần thịt, cơ mà chỉ bao gồm các mô mỡ, bì phía bên ngoài. Lúc ăn, bạn có cảm giác mềm nhũn, dai dai nhưng hoàn toàn không bị ngấy chút nào. Hiện nay tại các chợ, nầm bò tươi có giá dao động vào khoảng 180.000- 200.000 đồng/kg. So với nầm heo hay dê thì nầm bò có giá trị dinh dưỡng cao hơn.
Để chế biến món nầm bò, người ta có thể thực hiện nhiều cách khác nhau, trong đó nổi bật là nầm bò nướng. Với cách làm quen thuộc, chị em dễ dàng chế biến tại nhà với hương vị cực hấp dẫn nhé!
Cách ướp nầm bò nướng không bị hôi
Nầm bò nướng đặc biệt “cháy hàng” trong thời tiết mùa đông giá lạnh như thế này. Tuy nhiên để có món ăn hấp dẫn thì tẩm ướp gia vị chính là khâu quan trọng nhất. Chúng tôi sẽ mách bạn cách ướp nầm bò nướng không bị hôi, khi hoàn thiện có độ giòn, ngon, thơm ăn kèm với đậu bắp, cà chua, hành tây thì quá tuyệt hảo.
Trước tiên, bạn sơ chế nầm bò bằng cách cho thêm 1 chút muối và gừng băm vào chậu, rửa sạch nầm bò vài lần để khử hết mùi hôi. Sau đó thì bạn rửa lại, để ráo xong thái miếng vừa ăn
– Với gia vị ướp, bạn chuẩn bị: đường, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, mè, sa tế, ngũ vị hương, dầu hào và nước ép lê (nếu có).
– Sau đó, bạn ướp nầm bò với các gia vị ở trên, trộn đều rồi để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thấm vị hoàn toàn nhé. Giờ thì có thể mang ra để chuẩn bị làm nầm bò nướng rồi nhé!
Xem thêm: Gầu bò là gì?
Cách làm nầm bò nướng
Với người dân Hà Nội hay Sài Gòn thì nầm bò nướng chính là món ăn đặc sản không thể thiếu vừa đơn giản lại vừa dân dã mà hương vị đậm đà, hấp dẫ không hề thua kém bất kỳ món ăn đắt tiền nào. Nếu ngại ra quán ồn ào thì chị em tự chuẩn bị tại nhà theo công thức sau đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g nầm bò
- 100g thịt bò
- 200g thịt heo
- 2 gói mì
- 1 chén hành phi
- 1 hộp bơ
- Dầu ăn
- 1 chén chao môn
- 50g đậu bắp
- 100g nấm kim châm
- 1 quả cà chua
- 1 quả cà tím
- 50g rau muống
- 50g mướp
- Khay gang, giấy bạc, bếp cồn (hoặc bếp nướng)
Các bước thực hiện nầm bò nướng
Bước 1: Sơ chế phần rau
– Trước tiên với đậu bắp, bạn rửa sạch rồi thái vát. Với nấm kim châm, bạn cắt phần gốc rồi rửa sạch.
– Với cà chua, bạn rửa sạch và bổ làm 6 miếng. Với cà tím, bạn rửa sạch, thái lát mỏng.
– Với rau muống, bạn rửa sạch rồi lấy cọng, cắt khúc. Với mướp, bạn nạo sạch vỏ, rửa sạch và thái mỏng.
Bước 2: Sơ chế và ướp nầm bò nướng
– Với nầm bò, thịt bò và thịt heo, bạn rửa với chút muối pha loãng và gừng băm nhỏ để khử sạch mùi hôi. Sau đó bạn rửa lại, để ráo nước rồi thái miếng vừa ăn.
– Với thịt bò ướp sa tế, bạn chuẩn bị các nguyên liệu: đường, bột nêm, hạt tiêu, sa tế, dầu hào, sả và tỏi băm nhỏ. Rồi bạn trộn đều và ướp chung trong khoảng 30 phút cho thấm vị.
– Với thịt heo, nầm bò, bạn chuẩn bị các nguyên liệu: đường, hạt tiêu, mè, ngũ vị hương, nước mắm, dầu hào và nước ép lê (nếu có). Bạn cũng trộn đều và ướp chung trong khoảng 30 phút cho thấm vị.
Bước 3: Cách làm nầm bò nướng
– Với mì, bạn trụng sơ qua với nước nóng. Sau đó bạn cho vào chảo và xào nhanh tay với chút dầu và hành phi.
– Với chao môn, bạn dầm nhuyễn rồi cho thêm chút đường và dấm, sa tế đánh tan lên.
– Bạn chuẩn bị bếp, giấy bạc và bắt đầu xếp dần thịt, rau củ lên khay rồi nướng thôi.
– Vừa ăn, bạn vừa cho các nguyên liệu lên, cho chút bơ để thấm đẫm vị béo ngậy ngậy nữa chứ.
Xem thêm: Đuôi bò hầm với gì ngon nhất?
Món nầm bò nướng tuy bình dị nhưng hương vị quá hấp dẫn đúng không nào. Từng miếng nầm bò thơm phức, mềm mềm mà không bị dai chút nào, ăn kèm với các loại rau củ xanh mát cân bằng được cả hương vị lẫn dinh dưỡng. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”.
