Nạm bò hay phần thịt ức của bò được chia thành 3 phần chính là nạm sườn, nạm bụng, nạm phía mông nhiều hơn. Thực phẩm này có nhiều nạc và gân nên được xem là một trong những phần thịt ngon nhất của con bò mà chị em dễ dàng chế biến thành nhiều món ngon. Một trong số đó là nạm bò xào. Đôi khi chỉ cần kết hợp thêm một số nguyên liệu đơn giản và quen thuộc khác, cả nhà sẽ có món mới cực ngon mà đầy đủ dinh dưỡng. Các nàng mau học hỏi ngay nhé!
Xem thêm: Cách làm bắp bò nướng
Cách làm nạm bò xào khổ qua
Nếu chị em nào thích vị hơi đắng của khổ qua thì đừng bỏ qua món nạm bò xào khổ qua kích thích lắm nhé. Từng miếng thịt mềm thơm ăn chung với mướp đắng thanh thanh được chế biến theo kiểu mới đậm đà ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g khổ qua
- 200-300g nạm bò tươi
- 2 thìa tỏi băm
- 1 quả ớt tươi (nếu thích cay)
- 1 thìa nước tương
- 2 thìa hạt nêm
- ½ thìa muối
- Dầu ăn
Các bước làm nạm bò xào mướp đắng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với nạm bò, bạn rửa với chút nước muối pha loãng cùng với gừng băm nhỏ để khử hết mùi hôi của thịt bò. Sau đó bạn rửa lại với nước sạch, để ráo. Rồi mới cắt thành lát nhỏ vừa ăn. Lưu ý là bạn nên cắt ngang thớ thịt để không bị dai.
– Tiếp theo, bạn ướp thịt bò với chút hạt nêm, muối, nước tương, tỏi băm, ớt trong khoảng 5 phút.
– Với khổ qua, bạn chẻ đôi, bỏ hạt, bào mỏng. Sau đó thì rửa với nước muối cho sạch và bớt đắng. Rồi để ráo nước.
Bước 2: Tiến hành làm nạm bò xào khổ qua
– Tiếp theo, bạn cho chảo lên bếp, đun nóng. Sau đó cho chút dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm cho thơm. Sau đó cho nạm bò vào xào trước. Tiếp sau mới đến khổ qua.
– Bạn đun khoảng 5 phút với lửa lớn để thịt bò giữ được nước, không bị dai. Bạn có thể nêm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó bắc ra khỏi bếp.
– Cuối cùng bạn cho món nạm bò xào khổ qua ra đĩa và thưởng thức ngay nhé!
Xem thêm: Cách làm gân bò xào nấm đông cô
Cách làm nạm bò xào khế
Khế chua là nguyên liệu quen thuộc của nhiều chị em đúng không nào. Đặc biệt có đĩa nạm bò xào khế để ăn tối nữa thì lại càng tuyệt. Một chút chua chua thanh thanh cho bữa cơm thêm phần ấm áp.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g nạm bò
- 2-3 quả khế chua
- 1 nhánh hành lá
- 1 củ tỏi
- 1 củ gừng
- Chút hạt tiêu
- ½ thìa muối
- 1 thìa nước màu
- 2 thìa nước mắm
Cách làm nạm bò xào khế chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với nạm bò, bạn rửa với chút nước muối và gừng băm nhỏ để làm sạch hết mùi hôi của thịt. Sau đó rửa lại một lần nữa rồi để ráo. Tiếp theo, bạn thái miếng nạm bò kích thước khoảng 2-3cm.
– Sau đó, bạn cho thịt bò ra bát, ướp chung cùng với chút tỏi, gừng, muối, mật mía (nếu có), hạt nêm trong khoảng 20-30 phút cho thấm vị.
– Với khế, bạn bỏ hết phần diềm, cắt đầu đuôi, rửa sạch rồi thái khoang dày khoảng 2cm.
Bước 2: Tiến hành làm nạm bò xào khế
– Tiếp theo, bạn cho chút dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó cho gừng, tỏi băm vào phi thơm. Rồi mới cho thịt bò đã thấm vị vào đảo trong khoảng 2 phút. Tiếp theo bạn cho khế chua vào đun thêm khoảng 1 phút.
– Lưu ý đừng đảo quá nhiều sẽ làm khế bị nát. Bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó thì tắt bếp.
– Cuối cùng bạn cho món nạm bò xào khế ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng nhé!
Tham khảo: Cách làm nạm bò kho ngon đơn giản tại nhà
Cách làm nạm bò xào sả ớt
Với nguyên liệu chính là sả ớt, bạn cũng có thể biến thực phẩm bình thường thành món ăn mĩ vị. Chị em sẽ cảm nhận được từng miếng nạm bò thơm thơm, mềm mềm đậm đà với mùi hương thơm phức. Ngày nào mà quá bận rộn không có nhiều thời gian thì đây chính là món ăn hoàn hảo nhất cho mọi gia đình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300-400g nạm bò
- 1 thìa sả băm
- 1 thìa gừng băm
- 1 thìa tỏi băm
- 1 thìa hành tím băm
- Hạt tiêu
- 2 thìa nước mắm
- 1 thìa muối
- ½ thìa dầu điều
- 2 thìa mật ong
- 1 thìa siro dứa
Các bước làm nạm bò xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với nạm bò, bạn rửa cùng với chút nước muối và gừng băm để khử sạch hết mùi hôi. Sau đó bạn rửa lại rồi để ráo nước. Tiếp theo mới thái miếng vừa ăn nhé.
– Sau đó bạn ướp nạm bò với chút gừng, sả, tỏi, hành, hạt tiêu, hạt nêm, muối. Để khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 2: Tiến hành làm nạm bò xào sả ớt
– Tiếp theo, bạn cho chảo lên bếp. Sau đó cho dầu ăn vào đun nóng. Bạn cho tiếp thịt bò đã ướp ở trên vào đảo thật đều. Đợi khi nạm bò gần chín, bạn cho sả ớt vào xào chung. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
– Cuối cùng bạn cho món nạm bò xào sả ớt ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng hổi hoặc bún nhé!
Món nạm bò xào bao nhiêu calo?
Lượng calo trong món nạm bò xào có thể thay đổi tùy thuộc vào công thức nấu ăn, nguyên liệu và cách chế biến. Tuy nhiên, trung bình một chén nạm bò xào (khoảng 250g) có thể chứa khoảng 250 – 350 calo:
- Nạm bò: 150 – 200 calo
- Rau củ: 50 – 100 calo
- Dầu ăn: 50 – 100 calo
- Gia vị: 10 – 20 calo
Món nạm bò xào chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng như sắt, kali, kẽm, axit amin, vitamin B2, B6…đặc biệt tốt cho cơ thể. Chị em có thể kết hợp với các nguyên liệu trên để chiêu đãi cả nhà, đảm bảo ai cũng mê!
