Ốc hương xào bơ tỏi là món ăn có cách làm đơn giản, mang đến nhiều hương vị thơm ngon, khiến bạn ăn hoài không ngán. Thịt ốc hương thì không phải bàn rồi, lúc nào cũng giòn ngọt, tươi dai và không bị bở. Nhiều bạn thắc mắc sao ốc này lại có tên là ốc hương, đơn giản thôi vì mùi hương của ốc này rất thơm, kể cả lúc sống hay lúc đã chế biến thì nó vẫn có mùi cuốn hút. Giờ thì không để các bạn phải đợi lâu nữa, chúng ta cùng bắt tay ngay vào cách làm ốc hương xào bơ tỏi thôi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Ốc hương: 500 gram
- Ớt: 2 trái
- Gừng: 1 củ
- Tỏi băm: 1 thìa
- Bơ lạt: 50 gram
- Đường: 3 thìa
- Mắm: 2 thìa
Nguyên liệu sẽ phụ thuộc vào khẩu phần ăn của mỗi người, vì vậy bạn hãy điều chỉnh sao cho hợp lý nhé.
Mua ốc hương như thế nào cho ngon?
Chọn mua ốc hương là công đoạn rất quan trọng trong việc chế biến ốc hương. Bởi chẳng may bạn mua phải những con ốc hương chết thì món ăn sẽ không còn được hấp dẫn nữa. Hơn nữa, ăn ốc chết có hại rất lớn cho sức khỏe. Để bảo đảm an toàn và uy tín thì hãy mua ốc ở cửa hàng hải sản lớn hoặc siêu thị nha.
Ốc hương khỏe: Miệng ốc hương đầy thịt, lộ thịt ở miệng, sờ nhẹ vào thì thấy thềm. Nên chọn vì đây là những con ốc hương béo, mập, ngon và sống khỏe.
Ốc hương yếu: Những con ốc hương yếu thì miệng sẽ tụt vào trong một chút, không còn đầy đặn thịt vì chúng bị gầy. Phần ruột hơi lòi ra ngoài.
Ốc hương mới chết: Ốc hương mới chết thì phần miệng, đầu ốc sẽ lòi ra ngoài, nhấn vào phần thịt thì cảm giác hơi cứng tay.
Ốc hương chết lâu: Ốc có mùi hôi, sờ vào thấy ra nhớt không giữ được nắp miệng.
Cách làm ốc hương xào bơ tỏi
Bước 1: Sơ chế ốc hương
Ốc hương bạn nên chọn những con to, còn sống và tươi. Sau khi mua về thì rửa qua cho sạch lớp bùn đất bên ngoài. Cho ốc hương vào thau nước sạch, thêm vài lát ớt ngâm 2-3 tiếng cho ốc tự nhả chất bẩn. Hoặc bạn có thể ngâm trong nước vo gạo cũng khá sạch đấy.
Bước 2: Luộc sơ ốc
Ốc hương sau khi rửa, bạn cho vào nồi và đổ nước xâm xấp mặt ốc, thêm lát gừng vào và luộc sôi 3-4 phút rồi tắt bếp. Bước luộc ốc này sẽ giúp ốc bớt mùi tanh. Luộc xong thì vớt ra để ráo.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Tỏi lột vỏ, đập dập băm nhuyễn.
Bước 3: Xào ốc hương
Bắc chảo lên bếp, để lửa lớn rồi cho 50 gram bơ lạt và tỏi băm vào, đảo thật đều tay cho tỏi vàng thơm rồi cho 3 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm và ốc hương vào. Đảo kết hợp xóc nhẹ tay để ốc ngấm gia vị, rim 5 phút và tắt bếp.
Bạn không nên xào quá kĩ, sẽ làm thịt ốc hương bị quắt lại, và vì chúng ta đã luộc sơ trước rồi nên bạn chỉ cần xào 5 phút là được nhé.
Thành phẩm ốc hương xào bơ tỏi
Ốc hương xào bơ tỏi sau khi làm xong có hương vị thơm ngon, món này có sự đan xen mùi hương rất đặc biệt, đó là mùi của ốc và bơ tỏi. Ốc thịt vừa chín tới, thịt giòn và mềm. Món này bạn có thể chấm hoặc không chấm cũng được vì nêm nếm đã khá đầy đủ gia vị rồi.
Còn nếu bạn muốn chấm thì có thể làm muối tiêu xanh hoặc nước mắm gừng chua ngọt để chấm nhé.
Video cách làm ốc hương xào bơ tỏi
Để các bạn có thể quan sát kĩ cách làm ốc hương xào bơ tỏi hơn thì mình sẽ để phần video hướng dẫn ở đây nhé. Mọi người hãy đọc bài viết và kết hợp xem video để có thể thành công ngay từ lần đầu vào bếp luôn nha. Nguồn video: Youtube – Cook Béo – Cách làm ốc hương xào bơ tỏi ngon bá cháy.
Tạm kết
Hãy nhanh tay thêm cách làm ốc hương xào bơ tỏi vào những bữa tiệc họp mặt của gia đình, bạn bè để thực đơn tăng phần phong phú nhé. Từng con ốc hương thơm lừng, béo ngậy ăn lạ miệng đã làm mình ghiền lúc nào chẳng hay. Như các bạn cũng biết thì giá ốc hương khá đắt, vậy nên thay vì mua ở ngoài hàng thì chúng ta nên tự làm ốc hương xào bơ tỏi tại nhà, vừa đảm bảo tiêu chí sạch sẽ, lại còn rẻ nữa.
