Bên cạnh những món bò nhúng mà mình đã chia sẻ trước đó như thịt bò nhúng giấm hay đâu đó thịt nấu sốt vang quá hấp dẫn thì tiếp đến serie thịt bò nhúng sẽ là thịt bò nhúng mắm ruốc. Đây được coi là món ăn nổi tiếng của người dân miền Nam. Với hương vị thơm ngon, đậm đà của nước nhúng, kết hợp với thịt bò hảo hạng đã giúp món ăn này đã trở thành thức ăn đặc sản của người dân nơi đây. Không nhất thiết phải vào tận miền Nam mới có thể thưởng thức món ăn đặc sắc này.
Bởi cách làm thịt bò nhúng mắm ruốc không quá phức tạp và mất nhiều thời gian. Do đó, bạn có thể tự tay trổ tài làm món này để thiết đãi cả gia đình cũng như giúp mọi người có cơ hội đổi vị cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn, cuốn hút hơn.
Để tạo nên thịt bò nhúng mắm ruốc có hương vị thơm ngon, cuốn hút người ăn, bạn cần chuẩn bị và thực hiện đầy đủ các công đoạn từ lựa chọn nguyên liệu ngon chuẩn, sơ chế, nấu nước dùng, làm nước chấm…
Món bò nhúng mắm ruốc với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò, nước nhúng đặc sắc, đảm bảo sẽ là món ngon mà bất cứ ai đã ăn một lần đều sẽ nhớ mãi. Vì thế, nếu muốn trổ tài món này thì hãy theo dõi cách làm dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có được món thịt bò nhúng mắm ruốc ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Thịt bò thăn: 1 kg
- Mắm ruốc: 4 thìa
- Dừa tươi: 1 trái
- Tóp mỡ
- Rau các loại như rau cải, rau muống…
- Bún sợi vừa ăn
- Sả tươi: 5 cây
- Các loại gia vị: hạt nêm, đường, muối, mì chính và bột ớt…
Cách làm thịt bò nhúng mắm ruốc
Các bước làm món bò nhúng mắm ruốc sẽ được thực hiện đơn giản theo tuần tự các bước sau:
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò làm món bò nhúng mắm ruốc bạn nên chọn phần thịt thăn, thịt mềm không có gân.
Thịt mua về đem rửa sạch. Bạn có thể cho thịt vào ngăn đông khoảng 30 phút, khi thịt bắt đầu cứng lại thì đem thái nhỏ như vậy sẽ dễ thái hơn rất nhiều.
Cho các loại gia vị là hạt nêm, hạt tiêu, mì chính và một chút dầu ăn vào thịt, trộn đều để tất cả thịt ngấm gia vị. Ướp trong ngăn mát tủ lạnh trong thời gian 30-45 phút để thịt ngấm đều.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây đem bóc bỏ, sau đó cắt gốc rửa sạch rồi thái thành các miếng hình múi cau.
Sả tươi cắt rễ, bóc sạch phần vỏ bên ngoài, sau đó lấy phần củ sả đem thái nhỏ.
Phần rau ăn kèm thì nhặt sạch lá úa, bỏ các lá già rồi rửa sạch.
Đối với rau muống, bạn có thể mua loại rau muống đã được chẻ nhỏ. Như vậy, khi ăn bò nhúng giấm, rau sẽ ngấm gia vị và giòn ngon hơn.
Bước 3: Chế biến tóp mỡ
Bạn có thể mua loại tóp mỡ rán sẵn để ăn cũng được. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn vệ sinh bạn nên mua mỡ và tự rán. Rán nhỏ lửa đến khi phần tóp chín vàng thì vớt tóp ra và để nguội.
Không nên rán tóp quá kỹ, bởi nếu tóp chuyển sang màu đậm ăn sẽ không có vị thơm.
Bước 4: Làm nước nhúng mắm ruốc
Khi tóp đã được rán vàng, cho tóp mỡ xào chín rồi thêm 2 thìa mắm ruốc vào xào cùng. Tiếp đến cho sả vào xào cùng.
Xào khoảng 3 phút thì cho nước dừa vào nấu, đun nhỏ lửa đến khi sôi thì cho hành tây đã thái vào.
Nhớ nêm nếm các gia vị sao vừa ăn, vậy là bạn đã có được nồi nước dùng của món thịt bò nhúng mắm ruốc rồi.
Bước 5: Thưởng thức thịt bò nhúng mắm ruốc
Khi nước đã được nấu sôi, cho vào bếp từ và thưởng thức món ăn tuyệt vời này.
Phần thịt bò ngon ngọt khi được nhúng trong nồi nước dùng với mùi thơm đặc biệt từ mắm ruốc, ăn kèm với rau sống và bún đã cho ra một món ăn vô cùng tuyệt vời. Chắc chắn ai cũng say mê món ăn hoàn hảo này.
Bò nhúng mắm ruốc có thể sử dụng nước tương bần pha để chấm rất ngon hoặc nước xì dầu tỏi ớt nữa nhé.
Lưu ý khi làm bò nhúng mắm ruốc
Món bò nhúng mắm ruốc muốn đảm bảo thơm ngon, hấp dẫn, đạt chuẩn hương vị thì các bạn cần tuân thủ những lưu ý sau:
- Nên chú ý chọn các nguồn thực phẩm sạch. Nên ngâm các loại rau ăn kèm vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ sạch các vi khuẩn, ký sinh trùng. Sau đó, rửa rau lại lần nữa, vớt ra, vẩy cho ráo nước.
- Căn cứ vào khẩu phần ăn của gia đình mà các bạn tự điều chỉnh lượng nguyên liệu là thịt bò, các loại rau sao cho phù hợp.
- Nên xào tóp mỡ với mắm ruốc. Bạn nên xào nhiều một chút và để riêng một lượng nhất định ra bát. Khi ăn lẩu, hãy thưởng thức cùng tóp mỡ xào mắm ruốc sẽ tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn.
- Muốn nước nhúng thơm đậm đà, bạn nhớ phải băm thật nhỏ sả. Tốt nhất nên băm nhuyễn mới giúp mùi hương của sả lan tỏa, tạo nên món ăn đậm đà, cuốn hút hơn.
- Tùy từng sở thích của gia đình, mà các bạn điều chỉnh lượng gia vị cay sao cho phù hợp.
- Trong quá trình nhúng lẩu, chỉ nhúng thịt bò với thời gian vừa phải để thịt đủ chín là được. Tuyệt đối không nhúng quá lâu sẽ khiến thịt bò dai, mất chất nên ăn sẽ giảm độ ngon.
Lời kết
Hi vọng với bài viết cách làm thịt bò nhúng mắm ruốc thơm ngon được giới thiệu trên đây sẽ giúp mọi người có được một công thức nấu ăn ngon để trổ tài nấu nướng của mình. Tin chắc, cả nhà sẽ có bữa ăn ngon miệng để cùng lai rai, trò chuyện nhiều hơn. Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất nhé. Chúc các bạn thành công!
