Với những người thích vị chua chua một chút trong món ăn chắc chắn sẽ thích mê với cách làm thịt bò xào khế. Chỉ cần vài quả khế vàng vàng xanh xanh với thịt bò mềm mềm là cả một “kiệt tác” mới đã ra đời. Công thức làm thì khỏi phải nói vì đơn giản lắm nhé. Cả nhà cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi!
Xem thêm: Món thịt trâu xào khế
Cách làm thịt bò xào khế
Bên cạnh món canh chua khế nấu thịt bò thì bạn hoàn toàn có thể chế biến chúng thành thịt bò xào khế kiểu mới cũng hấp dẫn không kém đâu nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt bò: 200-300g
- Khế chua: 3 quả
- Vài nhánh hành lá
- 1 ít rau răm
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa mì chính (nếu thích)
- 1 thìa gia vị
- Dầu ăn
Các bước làm thịt bò xào khế
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Trước tiên với hành và tỏi, bạn bóc sạch vỏ, rửa rồi băm nhỏ.
– Với thịt bò, bạn rửa với chút muối và gừng băm nhỏ để loại bỏ hết mùi hôi. Sau rửa lại, để ráo rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, bạn mang thịt đi ướp cùng chút hạt nêm, hạt tiêu, hành tỏi băm nhỏ trong khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị.
– Với khế chua, bạn cắt bỏ 2 đầu và các diềm cánh. Sau đó rửa sạch và thái miếng mỏng theo chiều ngang cho đẹp
– Với hành lá và rau răm, bạn nhặt lá tươi, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 2: Xào thịt bò
– Bạn cho chảo lên bếp. Sau đó đợi khô thì cho dầu ăn vào đun nóng, tiếp đến cho thịt bò đã ướp gia vị ở trên vào xào nhanh với lửa lớn trong khoảng 3 phút để thịt bò không bị dai. Đợi thịt bò chín tái thì bạn cho ra đĩa riêng.
Bước 3: Xào khế
– Sau bạn dùng luôn chảo trên, cho thêm dầu ăn vào, đun nóng rồi cho khế vào xào chín.
Bước 4: Chế biến thịt bò xào khế
– Đợi khi khế chua đã chín mềm, bạn cho thịt bò vào xào chung, đảo đều để các nguyên liệu hòa trộn vào với nhau. Sau nêm gia vị cho vừa miệng. Lưu ý: khi đảo thì nhanh và nhẹ tay để khế ra nước chua nhưng không bị nát nhé.
– Cuối cùng bạn cho món khế xào thịt bò ra đĩa và thưởng thức ngay nhé.
Món thịt bò xào khế với cách làm quá đơn giản mà hương vị chúng tôi đảm bảo không ai có thể cưỡng lại được. Vị khế chua chua quyện với vị thịt bò mềm mềm, thêm các loại gia vị nữa càng thêm hấp dẫn.
Xem thêm: Cách nấu món bò sốt vang
Cách chọn thịt bò ngon
Để có được khế xào thịt bò thơm ngon nhất thì khâu chuẩn bị nguyên liệu như thịt bò đặc biệt quan trọng. Bạn cần lưu ý những điều sau khi chọn thịt bò nhé:
– Nhìn màu sắc: bạn nên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, với màu sắc đồng đều, sáng bóng. Không chọn miếng thịt có màu đỏ sẫm vì có thể đó là thịt cũ, được bảo quản lâu ngày.
– Cảm nhận mùi: nếu thịt bò tươi thì đó là mùi của thịt bình thường. Còn thịt không tươi chắc chắn bạn sẽ thấy mùi lạ lạ, mùi ôi.
– Cảm nhận độ nhớt: khi mua thịt bò, bạn nên chạm vào miếng thịt. Nếu mà thịt không dính tay thì nên chọn ngay. Còn nếu thấy dính dính mà nhớt nhớt thì loại bỏ.
– Cảm nhận sự đàn hồi: khi ấn vào miếng thịt mà ngay sau đó miếng thịt trở lại trạng thái ban đầu thì đó là thịt bò tươi. Còn nếu thịt bò bị lõm xuống thì đó là thịt bò cũ, bị hỏng.
– Xác định thịt bò có ngậm nước hay không: thịt bò mà ngậm nước nhìn sẽ tươi ngon hơn. Để xác định, bạn đặt lên trên miếng thịt 1 mảnh giấy khô, nếu mà thấm nước thì mảnh giấy ướt, mà không thì mảnh giấy còn nguyên vẹn.
Những lợi ích tuyệt vời từ khế
Khế, nhất là khế chua có rất nhiều công dụng tuyệt vời khi chứa hàm lượng vitamin C cực dồi dào. Theo nghiên cứu 1 quả khế nhỏ cũng cung cấp tới 1/3 lượng vitamin C cần thiết cho cơ thể giúp tăng sức đề kháng hiệu quả. Ngoài ra chúng còn trị được nhiều loại bệnh khác nhau như:
– Trị tóc bạc sớm
– Ngừa táo bón và chữa trĩ, nhuận tràng
– Chữa dị ứng, nổi mề đay, lở loét tay chân…
– Chữa ho khan, có đờm, kiết lị
– Trị viêm họng
– Phòng ngừa sốt xuất huyết
– Phòng ngừa hậu sản cho phụ nữ sau sinh
– Trị viêm đường tiết niệu, viêm âm đạo
– Trị sốt cao lên cơn co giật ở trẻ em…
Tạm kết
Có thể nói chỉ một đĩa thịt bò xào khế hay khế xào thịt bò đem lại tác dụng vô cùng tuyệt vời cả về ẩm thực lẫn sức khỏe. Tăng cường ăn món này thường xuyên giúp bạn chống lại những tác nhân có hại cho cơ thể. Vậy nên chị em cần note ngay lại để chế biến nhé! Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ăn mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
