Cứ mỗi khi hàng xóm xung quanh nấu chả lá lốt, tôi đảm bảo bạn sẽ cảm thấy thèm thuồng vì hương thơm quyến rũ của nó. Chỉ cần thêm một ít lá lốt nhỏ xinh, chúng đã làm cho nhiều món ăn trở nên hoàn hảo hơn. Trong số đó, không thể không nhắc đến món thịt bò xào lá lốt vừa ngon lại có lợi cho sức khỏe. Hãy khám phá ngay cách làm thịt bò xào lá lốt ngon thơm nức mũi đơn giản dưới đây nhé các chị em.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt bò: 200g
- Lá lốt: 20-30 lá tùy ý thích
- Sả băm: 1 thìa
- Tỏi băm: 1 thìa
- Hành tím băm: 1 thìa
- Lạc rang vàng giã nhỏ: 2 thìa
- Dầu ăn
- Muối
- Hạt tiêu
Cách làm thịt bò xào lá lốt
Cách làm món thịt bò xào lá lốt có sự hòa quyện của từng miếng thịt bò mềm mềm thơm thơm cùng với lá lốt xanh tươi cực tốt cho sức khỏe. Lá lốt còn chữa được nhiều bệnh khác như mụn, đau nhức xương khớp, ra mồ hôi chân tay…
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
– Trước tiên với thịt bò, bạn rửa sạch cùng với 1 chút muối và gừng băm nhỏ. Điều này giúp cho thịt bò không bị hôi nữa. Sau đó bạn thái mỏng theo bề ngang của thớ thịt.
– Sau đó bạn ướp chút thịt bò với ½ thìa hành tím băm, ½ thìa tỏi băm, 1 chút hạt tiêu, 1 chút muối. Tiếp đến trộn đều rồi để khoảng 15-20 phút cho thấm đều gia vị.
– Với lá lốt, bạn rửa sạch, sau đó để ráo nước. Rồi bạn cắt nhỏ lá lốt.
Bước 2: Tiến hành làm thịt bò xào lá lốt
– Tiếp theo, bạn cho chảo lên bếp, đun nóng. Sau đó bạn cho dầu ăn vào, đợi nóng thì bạn cho tỏi băm, sả băm, hành tím băm vào phi thơm lên.
– Bước tiếp theo, bạn cho thịt bò đã ướp vào chảo và đảo nhanh với lửa lớn. Đợi khi thịt bò tái thì bạn cho lá lốt vào. Rồi bạn cho chút muối, gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình.
– Lưu ý: Bạn cần xào thịt bò với lửa lớn khoảng 4-5 phút. Không nên xào quá lâu sẽ khiến cho thịt bò bị dai, mất đi vị ngon tự nhiên.
– Cuối cùng cho món thịt bò xào lá lốt ra đĩa, dàn đều rồi rắc chút lạc rang, ngò rí và chút hạt tiêu nữa rồi ăn ngay với cơm nóng. Bạn có thể ăn món này với 1 chút nước mắm có trộn ớt nữa sẽ càng thêm đậm đà hơn nhé.
Những tác dụng của thịt bò xào lá lốt
Thịt bò xào lá lốt không chỉ là món ăn ngon mà còn giúp chữa được nhiều loại bệnh nữa nhé, nhất là bệnh đau lưng.
Theo Đông Y thì lá lốt có vị cay, tính ẩm đặc biệt hữu ích cho việc giảm đau. Còn thịt bò với vị ngọt, tính bình giúp bổ tì ích vị, dưỡng huyết cường gân tráng cốt. Đó là lí do vì sao mà hai loại thực phẩm này khi kết hợp với nhau tạo thành món ăn cực tốt cho sức khỏe.
Lựa chọn nguyên liệu cho món ăn
Vì món thịt bò xào lá lốt có nguyên liệu quan trọng nhất là thịt bò nên chị em cần tìm hiểu cách chọn loại thịt bò tươi ngon và hấp dẫn.
Chọn thịt bò như nào?
- Bạn chọn loại thịt bò có màu đỏ tươi. Đừng nhầm lẫn thịt bò màu đỏ sẫm mới là thịt bò ngon nhé.
- Chọn thịt bò có mỡ bò màu vàng tươi với gân màu trắng. Khi dùng tay ấn vào, bạn thấy miếng bò cứng chứ không phải mỡ mềm.
- Chọn thịt bò với những thớ thịt nhỏ, mềm, không cần quá mịn. Thịt phải có tính đàn hồi tốt và không bị dính tay, cũng không có mùi hôi.
- Tuyệt đối không chọn thịt bò có màu tái xanh, có nốt trắng tròn giữa các thớ giống như thịt bị gạo hoặc đang bị sán, ăn đặc biệt nguy hiểm.
- Tuyệt đối không chọn thịt bò có màu đậm, mỡ cũng vàng đậm, đàn hồi kém, bề mặt thịt nhão, nhớt.
Mẹo chọn lá lốt ngon nhất
Với lá lốt thì không có gì quá phức tạp để chọn. Tuy nhiên bạn vẫn cần chú ý. Bạn nên chọn những lá lốt còn tươi, đủ độ trưởng thành thì khi xào sẽ thơm hơn. Không nên mua loại lá lốt đã quá già hay quá non cũng không được ngon.
Lời kết
Có thể nói cách làm thịt bò xào lá lốt tuy đơn giản nhưng hương vị cực kỳ hấp dẫn. Chỉ cần nổi lửa lên là mùi thơm đã bay tít sang nhà hàng xóm rồi. Chị em mau trổ tài ngay để chiêu đãi cả gia đình nhé. Đảm bảo các bé sẽ phải thích mê luôn. Mà bữa cỗ gia đình có món này cũng là gợi ý tuyệt vời để đổi vị cho mọi người.
