Thịt chó là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, mỗi món ăn lại có cách nấu và hương vị riêng đặc trưng. Nếu bạn đã từng thưởng thức món lẩu chó, chắc hẳn bạn sẽ biết rằng bia là một trong những nguyên liệu được sử dụng để làm nước dùng cho món ăn này. Tuy nhiên, nếu bạn thích ăn thịt chó hấp, bạn hoàn toàn có thể sử dụng bia để thay thế nước trong cách làm thịt chó hấp truyền thống. Thông thường, khi làm món rượu mận, thịt chó được thái thành từng miếng to và đặt ở trên cùng để có được hương vị thịt chó hấp đặc trưng. Hôm nay, (ngonaz) xin chia sẻ với bạn cách làm thịt chó hấp bia ngon miệng và giữ nguyên hương vị đặc trưng của món ăn này.
Lý do để sử dụng bia thay nước có thể do hơi của bia cũng sẽ làm bớt đi mùi hôi từ thịt chó. Như một số nơi khác có thể sử dụng nước dừa để hấp cũng rất tuyệt vời.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg Thịt ba chỉ chó nạc
- 02 chai bia Hà Nội
- 04 củ sả
- 02 củ gừng
- 1 chút tiêu,
- Hạt nêm, mì chính…
Cách làm thịt chó hấp bia ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt chó ngon mua về từ chợ, các bạn rửa sạch rồi để ra rổ cho ráo nước. Cho vào thịt tiêu, hạt nêm, mì chính vừa đủ để ướp thịt. Để cho thịt chó ngấm, các bạn chờ trong vòng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
- Sả và nghệ rửa sạch sau đó đập dập.
Bước 2: Sắp xếp đồ hấp và thịt chó vào nồi
- Xếp các nhánh xả và gừng đã được đập dập xuống dưới đáy nồi.
- Đổ bia vào nồi (một lượng vừa phải đủ sao cho ngập sả là được). Với khoảng hơn 02 chai là ổn, không nên quá nhiều.
- Thịt chó đặt trên vỉ hấp phía trên nồi, đậy vung lại hấp thịt đến khi chín, bỏ ra rắc chút tiêu lên trên.
- Thái thịt ra đĩa thành các lát mỏng và trang trí thật đẹp trên đĩa.
Bước 3: Thành phẩm thịt chó hấp bia
Cuối cùng, bạn thái thịt chó thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi trang trí cho đẹp mắt, có thể dùng ngay và chấm với mắm tôm – thứ mắm không thể thiếu với thịt chó nhé!
Bước 4: Pha nước chấm thịt chó hấp bia
Cũng giống như món thịt chó luộc hay hấp thì công thức pha nước chấm thường là như nhau, chuẩn bài vẫn là mắm tôm rồi. Các bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây rồi tiến hành pha như bình thường nhé.
- Mắm tôm ngon: 50g
- Chanh tươi: 2 quả
- Rượu trắng: 10ml
- Đường: 1/2 thìa cà phê
- Mì chính: 1/2 thìa cà phê
- Ớt tươi tùy khẩu vị.
Đầu tiên cho mắm tôm ra bát cho mì chính, đường đảo trước rồi cho tan rồi cho rượu vào, sau đó chanh vắt lấy nước cốt (bỏ hạt) rồi đánh đều cho sủi bọt. Thêm vài lát ớt tươi nếu gia đình bạn ăn được cay.
Bên cạnh đó thịt chó hấp bia có thể chấm với nước tương bần, đối với tương bần các bạn chỉ cần đun chín rồi đổ ra bát nêm mì chính là được.
Lời kết
Thỉnh thoảng chỉ cần thay đổi một chút công thức, bạn đã có thể tạo ra một món thịt chó hấp bia ngon miễn chê. Với phương pháp này, bạn có thể yên tâm về lượng dinh dưỡng trong món ăn vì nó được giữ nguyên, đặc biệt khi nấu với bia, mùi hôi của thịt chó sẽ giảm đáng kể. Lưu ý quan trọng là lựa chọn thịt chó cẩn thận, tránh chọn thịt quá lạc, để tránh tình trạng thịt khô khi ăn. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ công thức đến nhiều người hơn nhé!
