Thịt chó là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, dễ chế biến thành nhiều món khác nhau, mỗi món ăn đều có những cách nấu khác nhau và hương vị cũng rất riêng đặc trưng. Nếu bạn là người đã từng thưởng thức món lẩu chó ắt sẽ phải sử dụng bia làm nước dùng đúng không nào? Tuy nhiên với những người thích ăn thịt chó hấp bạn hoàn toàn có thể sử dụng bia để thay cho nước trong thịt chó hấp thông thường (Các bạn có để ý khi làm món rượu mận họ thường để thịt chó miếng thái to bên trên để có được thịt chó hấp đấy) . Quay trở lại bài, hôm nay mình xin gửi đến bạn đọc cách làm thịt chó hấp bia ngon mà lại giữ nguyên hương vị nhé.
Lý do để sử dụng bia thay nước có thể do hơi của bia cũng sẽ làm bớt đi mùi hôi từ thịt chó. Như một số nơi khác có thể sử dụng nước dừa để hấp cũng rất tuyệt vời.
Thịt chó hấp bia cần chuẩn bị
- 1kg Thịt ba chỉ chó nạc
- 02 chai bia Hà Nội
- 04 củ sả
- 02 củ gừng
- 1 chút tiêu,
- Hạt nêm, mì chính…
Cách làm thịt chó hấp bia như sau
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt chó ngon mua về, các bạn rửa sạch rồi để ra rổ cho ráo nước. Cho vào thịt tiêu, hạt nêm, mì chính vừa đủ để ướp thịt. Để cho thịt chó ngấm, các bạn chờ trong vòng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Sả và nghệ rửa sạch sau đó đập dập.
Bước 2: Sắp xếp đồ hấp và thịt chó vào nồi
Xếp các nhánh xả và gừng đã được đập dập xuống dưới đáy nồi.
Đổ bia vào nồi (một lượng vừa phải đủ sao cho ngập sả là được). Với khoảng hơn 02 chai là ổn, không nên quá nhiều.
Thịt chó đặt trên vỉ hấp phía trên nồi, đậy vung lại hấp thịt đến khi chín, bỏ ra rắc chút tiêu lên trên.
Thái thịt ra đĩa thành các lát mỏng và trang trí thật đẹp trên đĩa.
Bước 3: Thành phẩm
Cuối cùng, bạn thái thịt chó thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi trang trí cho đẹp mắt, có thể dùng ngay và chấm với mắm tôm – thứ mắm không thể thiếu với thịt chó nhé!
Bước 4: Pha nước chấm thịt chó hấp bia
Cũng giống như món thịt chó luộc hay hấp thì công thức pha nước chấm thường là như nhau, chuẩn bài vẫn là mắm tôm rồi. Các bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây rồi tiến hành pha như bình thường nhé.
- Mắm tôm ngon: 50g
- Chanh tươi: 2 quả
- Rượu trắng: 10ml
- Đường: 1/2 thìa cà phê
- Mì chính: 1/2 thìa cà phê
- Ớt tươi tùy khẩu vị.
Đầu tiên cho mắm tôm ra bát cho mì chính, đường đảo trước rồi cho tan rồi cho rượu vào, sau đó chanh vắt lấy nước cốt (bỏ hạt) rồi đánh đều cho sủi bọt. Thêm vài lát ớt tươi nếu gia đình bạn ăn được cay.
Bên cạnh đó thịt chó hấp bia có thể chấm với nước tương bần, đối với tương bần các bạn chỉ cần đun chín rồi đổ ra bát nêm mì chính là được.
Lời kết
Đôi khi chỉ cần biến tấu công thức đi một chút là bạn đã có được món thịt chó hấp bia ngon không tưởng rồi. Với cách làm này, NGONaz đảm bảo rằng lượng chất dinh dưỡng là gần như tuyệt đối không bị mất mát, đặc biệt khi hấp với bia, mùi hôi của thịt chó sẽ giảm đi đáng kể. Một lưu ý khi thực hiện đó là công đoạn lựa chọn thịt chó, các bạn không nên lựa chọn thịt quá lạc, như vậy ăn sẽ rất khô. Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ món ngon đến nhiều người hơn nhé.
