Món thịt hươu nướng có thể không quá phổ biến nhưng thi thoảng đổi vị mới cho cả nhà cũng rất hấp dẫn. Bên cạnh những nguyên liệu ướp thông thường, chúng tôi còn mách bạn 3 công thức quá ngon dưới đây, chị em mau học hỏi ngay nhé!
Thịt hươu nướng Teriyaki
Nghe đến thịt hươu nướng Teriyaki chắc chắn bạn sẽ cảm thấy quen thuộc khi chúng có xuất xứ từ Nhật Bản. Thêm chút nguyên liệu mới lạ giúp món ăn có vị đậm đà hơn nhiều nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400-600g thịt hươu cắt miếng to
- 1/3 cốc nước tương
- 1 thìa bột gừng
- 1 thìa dầu ăn
- 1 thìa đường nâu
- ½ thìa hạt tiêu đen
- ½ thìa bột tỏi
Các bước làm thịt hươu nướng Teriyaki
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với thịt hươu, bạn rửa sạch với chút muối pha loãng hoặc rượu trắng giúp khử sạch mùi hôi nếu còn xót lại. Bạn lưu ý khi nướng thì để nguyên miếng to nhé.
Bước 2: Tiến hành làm thịt hươu nướng Teriyaki
– Bạn trộn các nguyên liệu bao gồm nước tương, bột gừng, dầu ăn, đường nâu, hạt tiêu đen, bột tỏi vào bát lớn.
– Sau đó bạn cho nguyên liệu vào ướp chung với thịt hươu. Bạn bọc ngoài bằng màng thực phẩm rồi cho vào trong tủ lạnh để qua đêm cũng được. Nếu không có nhiều thời gian thì vẫn nên ướp trước từ 1-2h rồi mới nướng.
– Bạn cho miếng thịt hươu vào vỉ nướng hoặc nướng trên than hồng. Thi thoảng bạn rưới phần nước ướp lên trên miếng thịt.
– Bạn nướng đến khi lớp bên ngoài hơi cháy nhưng phần thịt bên trong vẫn hồng, đừng nên nướng chín quá nhé.
– Cuối cùng, bạn cho thịt hươu nướng ra đĩa, dùng dao cắt nhỏ và ăn ngay với cơm nóng hoặc bánh mì nhé!
Thịt hươu nướng xiên
Nếu thích làm thịt hươu nướng xiên theo phong cách BBQ thì cũng không quá khó đâu nha. Đặc biệt với sự kết hợp cùng với các loại rau củ càng làm cho món ăn tươi mới, hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400-700g thịt hươu
- 2 củ tỏi
- 1 củ hành tây
- 2 thìa nước tương
- 2 thìa nước chanh
- 1 thìa hạt rau mùi
- 3 thìa đường nâu
- 3 thìa rượu dry sherry (rượu vang nâu)
- ½ thìa hạt tiêu
- Lạc rang giã nhỏ
Các bước làm thịt hươu nướng xiên
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với tỏi, bạn bóc vỏ, băm nhuyễn. Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu.
– Với công đoạn làm nước sốt, bạn cho vào bát con: tỏi băm nhỏ, hạt rau mùi, hạt tiêu, ½ củ hành tây thái hạt lựu, nước cốt chanh, đường nâu, rượu dry sherry rồi trộn đều lên.
– Với thịt hươu, bạn rửa sạch cùng với chút muối pha loãng hoặc rượu trắng cho sạch hết mùi hôi. Sau đó, bạn thái miếng thịt hươu thì miếng mỏng dài.
– Bạn cho thịt hươu vào bát tô, rồi cho phần nước sốt ở trên vào ướp trong khoảng 1-2 tiếng để thịt thấm đều các loại gia vị.
Bước 2: Làm nước sốt lạc rang
– Bạn cho nốt ½ củ hành tây thái hạt lựu vào trong ¼ cốc bơ. Sau đó thêm 2 thìa đường nâu, 1 thìa nước chanh, ½ cốc nước sốt tương, chút hạt tiêu và 1 bát lạc rang giã nhỏ.
– Tiếp đến bạn đun nóng hỗn hợp này trong chảo hoặc làm nóng với lò vi sóng.
Bước 3: Tiến hành làm thịt hươu nướng xiên
– Bạn cho thịt ra và dùng xiên hết phần thịt.
– Rồi đặt lên vỉ nướng và cho vào lò. Hoặc nếu có bếp than hoa thì bạn quạt đến khi chúng chín đều các mặt. Trong quá trình thực hiện thi thoảng bạn phết nước sốt lên cho đậm đà cũng được nhé.
– Đợi khi thịt chín, bạn cho ra đĩa và ăn kèm với phần nước sốt lạc cho nóng hổi.
Thịt hươu nướng ngũ vị
Món thịt hươu nướng ngũ vị được nhiều thực khách yêu thích tại các nhà hàng. Mới nghe đến tên đã thấy quá hấp dẫn, chị em mau thử ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 350g thịt hươu
- 1 cây xà lách
- 2 thìa nước sốt ngũ vị hương
- 1 thìa xì dầu
- Dầu ăn
Các bước làm thịt hươu nướng ngũ vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với thịt hươu, bạn rửa sạch rồi thấm khô. Sau đó thì cắt lát mỏng vừa ăn.
– Tiếp theo, bạn cho các loại gia vị như: nước sốt ngũ vị hương, xì dầu, dầu ăn vào bát con, trộn đều.
– Bạn cho thịt hươu vào bát to rồi trút phần sốt gia vị ở trên vào. Đảo đều và ướp trong khoảng 1-2h đến khi chúng thấm đều mọi thứ.
– Với rau xà lách, bạn tách rời từng lá, rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Tiến hành làm thịt hươu nướng ngũ vị
– Bạn quét dầu lên khay rồi cho thịt nai vào khay.
– Sau đó bạn làm nóng trong 5 phút. Cho phần thịt hươu vào nướng khoảng 2 phút. Sau đó rưới chút dầu lên thịt giúp thịt không bị khô. Bạn nướng thêm 2 phút nữa cho thịt chín.
– Cuối cùng, bạn cho xà lách ra đĩa, cho phần thịt hươu nướng lên trên, ăn chung với xì dầu và ớt nếu thích cay nhé!
Giá trị dinh dưỡng của thịt hươu
Thịt hươu vẫn được đánh giá là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt ít calo. Chúng được cả bên Đông và Tây y công nhận về khả năng hỗ trợ điều trị các bệnh.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g thịt hươu có khoảng 158kcal, 30g protein, 2g chất béo, 3.2 Lipid cùng nhiều nguyên tố vi lượng khác như Canxi, Natri, Magie…rất tốt cho sức khỏe.
Còn theo Đông y, thịt hươu có tính ấm, vị ngọt với khả năng ích khí, bổ trung, tăng cường gân cốt, hỗ trợ điều trị và phục hồi các bệnh như: thận hư, di tinh, liệt dương, đau lưng…
Vậy là chị em đã sở hữu tới 3 cách làm thịt hươu nướng cực ngon rồi nhé. Những công thức này lại càng quá đơn giản đúng không nào. Thi thoảng cả gia đình quây quần làm một bữa đổi vị thì quá tuyệt vời. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
