Với các loại thịt thì xào lăn là một trong những phương pháp chế biến mà vừa giữ được hương vị tươi ngon, vừa có thêm cảm giác mới lạ. Nếu đã quen với thịt heo, thịt gà xào lăn thì hôm nay cả nhà “chơi sang” hơn một bữa với cách làm thịt hươu xào lăn xem sao nhé. Thịt hươu tuy không phổ biến nhưng giá cả ở mức vừa phải mà nhiều gia đình đã thử và cảm thấy quá thích luôn.
Thịt hươu xào lăn là một trong những món ăn bổ dưỡng cực tốt cho sức khỏe. Đặc biệt hương vị của chúng quá hấp dẫn luôn. Nếu thích làm điều gì đó mới lạ cho cả gia đình, chị em đừng bỏ qua công thức đơn giản của thịt hươu xào lăn dưới đây nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g thịt hươu
- Vài nhánh hành lá
- 1 thìa dầu hào
- Sả băm nhỏ
- 5 thìa rượu trắng
- 200ml nước cốt dừa
- Lạc rang
- Dầu ăn
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
Cách làm thịt hươu xào lăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với thịt hươu, bạn mua thực phẩm tươi ngon nhất. Sau đó, bạn rửa sạch, rồi thái lát vừa ăn. Bạn có thể rửa lại với rượu cho sạch mùi hôi còn sót lại.
– Tiếp theo, bạn cho thịt hươu vào bát ướp chung với chút đường, bột ngọt, hạt tiêu, muối, dầu ăn, sả và chút rượu nấu ăn. Bạn trộn đều, ướp trong khoảng 30 phút. Hoặc nếu thích thì bạn có thể để qua đêm trong tủ lạnh.
Bước 2: Tiến hành làm thịt hươu xào lăn
– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi thêm dầu ăn vào. Tiếp đến là cho tỏi, sả băm nhỏ vào phi vàng thơm.
– Sau đó, bạn cho phần thịt hươu đã ướp thấm đều gia vị ở trên. Bạn đun khoảng 5 phút rồi cho nước cốt dừa vào nấu sôi .
– Bạn nêm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn. Sau đó, bạn cho hành lá thái nhỏ vào. Cuối cùng bạn cho thịt hươu xào lăn ra đĩa rồi rắc thêm lạc rang giã nhỏ lên trên là có thể ăn ngay với cơm nóng rồi nhé.
Những lưu ý khi làm thịt hươu xào lăn
– Khi làm món thịt hươu xào lăn, bạn không nên xào quá lâu vì sẽ làm cho thịt hươu bị dai.
– Nếu da hươu mà thấy dai quá thì nên loại bỏ phần này trước khi chế biến. Hoặc thích thì bạn rửa sạch rồi hầm trong khoảng 1-2h đến khi chúng mềm ra.
– Vì thịt hươu không có mùi hôi khó chịu nên bạn không cần dùng quá nhiều gia vị để lưu lại mùi thơm đặc trưng của thịt hươu.
– Bạn có thể ăn chung thịt hươu xào lăn với bánh mì, bún hoặc uống với bia, rượu đều quá tuyệt vời.
Dinh dưỡng của món thịt hươu xào lăn
Thịt hươu tuy là thực phẩm không quá quen thuộc với nhiều gia đình nhưng chúng luôn được săn đón bởi giá trị dinh dưỡng cao do cả bên Đông và Tây y nghiên cứu và công nhận.
Theo chuyên gia dinh dưỡng, thịt hươu chứa ít calo cũng là điểm khác biệt của thịt hươu so với thịt động vật khác. Trong 100g thịt hươu bao gồm 158kcal, 30g protein, 2g chất béo, 3.2g lipid cùng với các nguyên tố vi lượng khác như Natri, Canxi, Kali, Magie…đều có lợi cho sức khỏe.
Còn theo Đông y, thịt hươu có vị ngọt, tính ấm với khả năng ích khí, bổ trung, tăng cường gân cốt. Bên cạnh đó, chúng có công dụng đáng kể giúp hỗ trợ điều trị và phục hồi các bệnh như: thận hư, di tinh, liệt dương, đau lưng…
Món thịt hươu xào lăn có hương vị khác biệt, không có mùi tanh như các loại thịt khác, nhiều nạc, ít mỡ, săn chắc và vị ngọt tự nhiên. Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn khác như thịt hươu nướng, hấp gừng…
Giá thịt hươu hiện nay
Để giúp mọi người nắm bắt được giá thịt hươu hiện nay, chúng tôi đã khảo sát tại một số địa chỉ bán thịt hươu, cụ thể như sau:
– Giá thịt hươu móc hàm: khoảng 100.000- 200.000 đồng/kg
– Giá thịt hươu nguyên con: khoảng 220.000 đồng/kg
– Giá thịt hươu mua lẻ: khoảng 400.000- 500.000 đồng/kg.
– Giá thịt hươu một nắng: khoảng 850.000 đồng/kg
Để mua được thịt hươu chuẩn nhất, bạn nên đến trực tiếp các trang trại hoặc cửa hàng uy tín, chất lượng nhé.
Lời kết
Chẳng mất nhiều thời gian cũng như công đoạn, chị em sẽ cách làm thịt hươu xào lăn ngon kiểu mới cực hấp dẫn. Không chỉ vậy, chúng còn quá tốt cho sức khỏe của các cặp vợ chồng. Thi thoảng đổi bữa cho cả gia đình cũng là gợi ý cực hay nhé! Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
