Hiện nay, thịt nai được sử dụng khá phổ biến để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon mang những hương vị khác nhau. Ví dụ như thịt nai nấu rô ti, thịt nai xào đậu và bắp non, thịt nai nướng vỉ, thịt nai nhúng giấm, nai xào củ quả,… Trong những món ngon ấy thì thịt nai nhúng giấm được xem là món ăn có cách chế biến đơn giản mà lại vô cùng hấp dẫn.
Một loại những món nhúng mà bạn có thể tham khảo như: bò nhúng giấm hay món thịt trâu nhúng giấm… Cũng tương tự, thịt nai nhúng giấm nhìn chung giống món lẩu. Thế nhưng, với món nai nhúng giẩm này thì nước nẩu cần pha thêm một chút giấm nữa thì mới đúng vị. Bạn đã bao giờ thưởng thức món ăn bổ dưỡng và cực kì kích thích vị giác này chưa? Nếu chưa thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm thịt nai nhúng giấm qua bài viết sau đây. Tin chắc sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm để nấu những món ăn ngon cho gia đình mình.
Lợi ích của thịt nai nhúng giấm đối với sức khỏe
Thịt nai không được sử dụng phổ biến như thịt trâu, thịt bò nhưng chúng cũng là loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng phong phú. Khi kết hợp với giấm sẽ mang đến một món ăn ngon miệng vô cùng tốt cho sức khỏe.
- Trong thịt nai chứa hàm lượng calo và protein khá thấp, nên rất phù hợp cho những người đang trong giai đoạn giảm cân.
- Ăn thịt nai thường xuyên còn có tác dụng bổ sung cho cơ thể một lượng lớn vitamin và sắt, góp phần ngăn ngừa thiếu máu, giúp da dẻ hồng hào hơn.
- Kết hợp thịt nai và giấm để tạo nên món thịt nai nhúng giấm thơm ngon không chỉ kích thích vị giác mà còn mang đến nhiều lợi ích có lợi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg thịt nai tươi
- Sả: 2 cây
- Giấm ăn
- Nước mắm
- Ngũ vị hương
- 2 củ hành tây
- Tỏi băm
- 500g bún tươi, bánh hỏi, bánh tráng để cuốn
- Các loại rau ăn kèm: cà chua, chuối xanh, xà lách,…
Cách làm thịt nai nhúng giấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt nai sau khi mua về đem rửa sạch. Sau đó, cho cả miếng thịt to vào tủ đá để nó hơi đông lại.
Khi thịt đã đông, bạn lấy ra và dùng dùng dao sắc thái thành từng lát thật mỏng.
Tiếp đến, cho thịt nai vào tô lớn ướp với nước mắm, 1 cây sả bằm, ngũ vị hương và tỏi. Dùng đũa trộn đều để thịt ngấm gia vị rồi để yên khoảng 15-20 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Các loại rau sống ăn kèm như chuối xanh, xà lách… đem rửa sạch, sau đó ngâm qua nước muối pha loãng để loại bỏ một số độc tố và bụi bẩn trong 10 phút. Tiếp đến, vớt ra để ráo nước. Cắt chuối xanh thành từng lát vừa ăn.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bổ múi cau.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Thái dứa thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Làm nước nhúng thịt nai
Để có được nồi nước lẩu ngon, bạn cần chuẩn bị 1 lít nước lọc, pha thêm giấm ăn, thêm khúc sả đập dập, hành tây, nước dừa, dứa cho vào nồi nước dùng nhằm tăng thêm mùi thơm.
Đun sôi cho chúng hòa quyện lại với nhau. Trong quá trình đun, nhớ nêm nếm lại các gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Pha nước chấm nai nhúng chua ngọt
Để có được bát nước chấm đạt chuẩn hương vị, bạn cần áp dụng đúng theo tỉ lệ: 1,5 phần đường + 2 phần nước + 1 phần nước mắm + nước cốt chanh tỏi ớt băm nhỏ trộn đều.
Ngoài ra, tùy vào sở thích mỗi người mà có những cách pha chế nước chấm khác nhau sao cho phù hợp với khẩu vị. Các bạn có thể sử dụng pha nước tương bần làm đồ chấm cũng được đó.
Bước 5: Hoàn thành thịt nai nhúng giấm
Sau khi đã hoàn tất mọi công tác chuẩn bị, bạn hãy đặt nồi lẩu ở giữa bàn, bên cạnh là một khay to đựng đầy đủ các loại rau: xà lách, chuối xanh thái lát, cà chua, hành tây thái khoanh, bún,… để mọi người cùng thưởng thức.
Có thể trực tiếp nhúng thịt vào trong nồi nước lẩu hoặc cuộn thịt cùng rau sống rồi mới nhúng vào nước dùng. Đừng quên ăn kèm với bún và các loại rau khác để làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
Tham khảo món thịt nai hấp sả – hấp tía tô thơm
Thành phẩm nai nhúng giấm
Món thịt nai nhúng giấm đạt yêu cầu cần đảm bảo những yếu tố sau:
- Sau khi chế biến, nồi nước lẩu phải có màu sắc đẹp mắt, hương vị đậm đà vừa miệng, không quá mặn cũng không quá nhạt.
- Thịt nai phải vừa chín tới mới giữ được độ mềm và ngọt.
- Các loại rau sống dùng để ăn kèm phải còn tươi, đã được rửa sạch sẽ.
Lưu ý khi làm thịt nai nhúng giấm
Món ăn không đòi hỏi quá nhiều công sức chuẩn bị, nên bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà. Tuy nhiên, nếu muốn có một bữa ăn ngon và tốt cho sức khỏe, các bạn nên chú ý một số vấn đề sau:
- Trong quá trình thưởng thức thịt nai nhúng giấm, bạn nên ăn tới đâu thì nhúng tới đó, tránh tình trạng ăn không hết gây lãng phí.
- Hãy ăn mọi thứ khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn.
- Nên kết hợp ăn cả thịt và rau hoặc cuốn thành gỏi nhằm kích thích vị giác mà không gây ngán.
- Không nên để nhiệt độ bếp lẩu quá to, thay vào đó hãy hạ nhiệt độ để nước đủ sôi lăn tăn. Như vậy, nước lẩu sẽ không bị cạn nhanh mà vẫn đảm bảo đồ ăn chín vừa tới.
> Thông tin: Giá cả thịt nai hiện nay
Món thịt nai nhúng giấm bao nhiêu calo?
Món thịt nai nhúng giấm có hàm lượng calo thấp hơn nhiều so với các món thịt nướng, chiên thông thường. Theo tính toán, trong 100 gram thịt nai nhúng giấm có chứa khoảng 158 calo. Lượng calo này tương đương với 1 chén cơm trắng.
Tuy nhiên, hàm lượng calo của món thịt nai nhúng giấm có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến và lượng gia vị sử dụng. Nếu sử dụng nhiều dầu mỡ, đường hoặc các loại gia vị chứa nhiều calo thì món ăn sẽ có hàm lượng calo cao hơn.
Những đối tượng nào không nên ăn thịt nai?
Thịt nai là một loại thịt đỏ giàu protein, sắt, kẽm, vitamin B12,… rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải đối tượng nào cũng nên ăn thịt nai. Dưới đây là những đối tượng nên hạn chế hoặc không nên ăn thịt nai:
Người bị bệnh gout: Thịt nai có hàm lượng purine cao, có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu, gây ra các cơn đau gout.
Người bị bệnh thận: Thịt nai có hàm lượng protein cao, có thể làm tăng gánh nặng cho thận.
Người bị bệnh tim mạch: Thịt nai có hàm lượng chất béo bão hòa cao, có thể làm tăng cholesterol xấu, nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Phụ nữ mang thai và cho con bú: Thịt nai là nguồn cung cấp protein, sắt, kẽm, vitamin B12 dồi dào, rất tốt cho sức khỏe bà bầu và em bé. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai và cho con bú nên ăn thịt nai ở mức độ vừa phải, không nên ăn quá nhiều.
Lời kết
Trên đây là cách chế biến món thịt nai nhúng giấm vừa đơn giản vừa ngon mà ai cũng có thể thực hiện. Còn chần chừ gì mà không ra chợ mua sắm nguyên liệu làm một nồi lẩu đặc sắc để cùng gia đình thưởng thức trong dịp gần nhất nhé.
