Cách làm thịt thỏ rán là món ăn vô cùng hấp dẫn không chỉ được người lớn chú ý mà ngay cả tụi trẻ con cũng yêu thích. Nếu bạn là một đầu bếp thực thụ của gia đình mà chưa từng làm thịt thỏ rán thì quả là đáng tiếc.
Thịt thỏ được tẩm ướp gia vị và phủ một lớp bột bên ngoài rồi đem đi rán vàng giòn. Mùi hương ngào ngạt từ công đoạn này đã khiến cả nhà chảy nước miếng rồi. Cắn một miếng lớp vỏ ngoài giòn rụm, thịt thỏ bên trong mềm thơm hòa quyện với nhau hấp dẫn vô cùng. Vậy thì hãy nhanh tay vào bếp thực hiện thịt thỏ rán để chiêu đãi cả nhà trong thời gian sớm nhất nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thỏ: 1 con khoảng 2 – 2,5kg nếu thỏ đã làm thịt sẵn thì mua 1kg
- Trứng vịt hoặc trứng gà: 1 quả
- Hành, tỏi: mỗi loại 1 củ băm nhỏ
- Gừng: 1 nhánh, băm nhỏ
- Ớt tươi: 1 quả
- Vừng rang: 200gram
- Bột đao: 150gram
- Bột mì: 150gram
- Rau thơm, xà lách, rau mùi…
- Các loại gia vị: Hạt tiêu xay, mì chính, hạt nêm, muối, nước mắm, dầu ăn…
Tham khảo: Giá thịt thỏ bao nhiêu tiền 1kg hiện nay
Cách làm thịt thỏ rán giòn tan
Làm thịt thỏ rán không cần cầu kỳ mà các bạn chỉ cần tập trung và kiên nhẫn là có thể thực hiện được. Với các nguyên liệu kể trên đã được chuẩn bị xong, các bạn hãy cùng tiến hành làm chi tiết theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế thịt thỏ
Thường thì thỏ sẽ có rất nhiều lông nên quá trình làm cần rất nhiều thời gian. Do đó, các bạn nên mua thịt thỏ đã được làm sẵn ngoài chợ về chỉ cần sơ chế qua là xong.
Cách sơ chế thịt thỏ như sau: Các bạn đem thịt thỏ ra rồi lọc bỏ xương, phần thịt loại bớt mùi hôi bằng cách bóp qua với rượu trắng. Sau đó, rửa sạch lại với nước rồi vớt ra, để ráo nước.
Khi thịt đã ráo nước thì thái thành từng miếng mỏng để tẩm ướp gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Ớt tươi rửa sạch nhưng không bỏ cuống, tỉa hoa rồi bỏ hạt bên trong.
Rau thơm, rau mùi, xà lách đem nhặt lấy lá tươi, còn non, bỏ rễ và các lá già. Rửa sạch bụi bẩn rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút. Vớt ra để ráo nước.
Vừng nếu mua loại chưa chín thì mang đi rang thơm.
Bước 3: Ướp thịt thỏ
Với thịt thỏ đã được sơ chế, cho vào một cái tô lớn. Cho các loại gia vị để ướp bao gồm: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm, chút xíu hạt tiêu xay.
Dùng đũa đảo đều các nguyên liệu trên với thịt thỏ rồi ướp trong vòng 15 – 20 phút cho thấm vị.
Bước 4: Tiến hành làm thịt thỏ rán
Trước khi rán thịt thỏ, các bạn khuấy đều bột đao, bột mì và trứng gà. Cho thịt thỏ đã ướp vào tô bột rồi đảo đều cho bột phủ kín thịt thỏ thì có thể đem đi rán.
Cho chảo đã có sẵn dầu ăn lên bếp vặn lửa nhỏ, đun cho đến khi dầu sôi thì cho thịt thỏ vào rán vàng. Khi rán nhớ lật cả hai mặt để thịt thỏ chín chín đều.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức thịt thỏ rán
Khi thịt thỏ đã chín, vỏ ngoài chuyển màu vàng thì vớt ra để ráo dầu rồi cho ra đĩa và mời cả nhà thưởng thức.
Xem thêm: Cách làm thịt thỏ nấu cà ri
Lưu ý khi làm thịt thỏ rán
Nếu không mua được thịt thỏ đã làm sẵn thì các bạn cũng có thể tự làm thịt tại nhà theo các bước dưới đây:
Rửa thỏ với nước lạnh rồi nhúng thỏ nhanh vào nồi nước vừa sôi.
Vớt thỏ ra rồi vặt lông như với các loài gia súc gia cầm khác nhưng cần thực hiện nhẹ nhàng nếu không muốn làm rách da thỏ. Khi nhổ nhớ làm nhanh tay và miết xuống sát với phần da để loại được cả lông măng của thỏ.
Khi đã nhổ sạch lông thì lấy rượu trắng và ít gừng đập dập chà xát lên da để loại bỏ mùi hôi cũng như làm cho da thỏ săn lại khi ăn sẽ ngon hơn.
Lời kết
Như vậy, chúng ta vừa tìm hiểu chi tiết về cách làm thịt thỏ rán ngon như ngoài hàng. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp các bạn tự làm tại nhà món mới này để chiêu đãi cả nhà mỗi khi tụ tập nhé. Chúc chị em thành công với món mới. Và tiếp tục khám phá các công thức món ngon mỗi ngày cùng mình.
