Hôm nay, những món ăn ngon sẽ mang đến bạn cách làm món tôm hùm vừa thơm ngon, ngọt thịt lại thấm đượm vị cay, đậm chất đồ nướng. Thay vì nướng bơ tỏi, nướng phô mai hay nướng mọi thì bạn hãy thử đổi sang làm tôm hùm nướng muối ớt để cho vị cay làm ấm cả cơ thể bạn và át đi cái vị tanh của tôm.
Tôm hùm dù bạn chế biến kiểu gì thì bản thân nó cũng đã là một món ăn thượng hạng rồi. Nếu bạn là một tín đồ ăn đồ nướng thì với tôm hùm bạn sẽ có rất nhiều công thức nướng khác nhau. Trong số đó, không thể kể đến món nướng muối ớt đầy hấp dẫn. Vị cay của ớt sẽ bao trọn vị ngọt mềm của tôm khiến cho ta ăn vào thấy cay cay đầu lưỡi nhưng lại ngọt mềm về sau.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm hùm: 1 con (khoảng 1kg)
- Ớ sừng: 1 quả
- Ớt hiểm: 2 quả
- Tỏi, chanh
- Gia vị: muối hạt, đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay, tương ớt
- Rau sống ăn kèm: Xà lách, cà chua, dưa chuột
Với cách làm tôm hùm nướng kiểu này thì bạn nên nướng tôm trên bếp than hoa thay vì trong lò nướng để đảm bảo hương vị tốt nhất.
Cách làm tôm hùm nướng muối ớt
Bước 1: Sơ chế tôm hùm
Dìm tôm hùm vào chậu nước lạnh khoảng 15 phút để tôm ngộp trước khi xử lý nó.
Tháo các dây buộc tôm ra, cắt bớt râu dài và các chân của tôm đi. Dùng bàn chải kì cọ vỏ tôm sạch sẽ bằng nước muối pha loãng.
Dùng dao bổ đôi tôm hùm thành 2 miếng: trước hết bạn lật ngửa con tôm hùm lên, dùng dao bổ phần đầu làm đôi. Tiếp đó, lấy dao rạch thẳng vào chỗ giữa thân con tôm và rạch dọc theo thân tôm từ giữa lên trên và ngược lại từ giữa xuống dưới là bạn đã có 2 nửa tôm hùm như nhau.
Bóc chỉ lưng đen bỏ đi và để tôm ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi bóc vỏ sạch sẽ, ớt rửa sạch và bỏ cuống.
Xà lách, cà chua, dưa chuột rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng 15 phút thì với ra rổ cho ráo nước. Cà chua và dưa chuột thái lát để bày ra đĩa giúp món ăn thêm đẹp mắt, hấp dẫn hơn.
Bước 3: Làm hỗn hợp muối ớt
Chuẩn bị 1 chiếc chày và cối sạch, khô. Cho tỏi và ớt vào cối rồi dùng chày giã nhuyễn.
Cho vào cối 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối hạt, 1 thìa cafe hạt nêm, ¼ thìa cafe hạt tiêu rồi trộn đều lên.
Tiếp đó, lại cho 2 thìa canh dầu ăn và 2 thìa canh tương ớt vào cối trộn đều để được một hỗn hợp sóng sánh dùng nướng tôm.
Bước 4: Ướp tôm hùm
Dùng cọ quết 1 phần hỗn hợp muối ớt vừa làm vào cả thịt và vỏ tôm. Chú ý quết đều tay để cho thịt tôm ngấm đều gia vị.
Để ngửa phần thịt tôm lên và ướp trong 5-10 phút thì tiến hành nướng tôm.
Bước 5: Nhóm bếp than
Dùng bếp gas mồi lửa trước bằng cách xếp than hoa vào vỉ nướng rồi đặt lên bếp gas. Bật bếp gas cho than bén lửa đều là được.
Gắp những viên than hồng xuống bếp nướng và liên tục quạt đều tay để duy trì lửa.
Bước 6: Nướng tôm hùm
Xếp tôm hùm vào 1 vỉ nướng khác rồi đặt lên bếp nướng.
Trong quá trình nướng, bạn vừa quạt, vừa lật tôm để cho các phần của tôm được chín đều. Thỉnh thoảng lại lấy chổi quết hỗn hợp muối ớt lên thân tôm để cho tôm thơm hơn và thấm được các gia vị.
Để món ăn đạt yêu cầu tốt nhất thì bạn chú ý đến thời gian và nhiệt lượng khi nướng tôm. Cố duy trì ngọn lửa đều, liên tục và bao phủ được các phần của tôm. Với con tôm nặng 1kg thì thời gian nướng vào khoảng 20-25 phút là hợp lý.
Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức
Khi tôm hùm nướng muối ớt chín, các mặt của tôm chuyển màu đỏ tươi thì bạn gắp tôm xuống bày vào đĩa có trang trí sẵn xà lách, cà chua và dưa chuột.
Tôm hùm nướng nên được ăn ngay khi còn nóng cùng rau sống và nước chấm chua cay nữa. Tôm nướng đạt yêu cầu sẽ có vỏ màu đỏ tươi, thịt ăn vào cay cay ngay đầu lưỡi nhưng càng ăn lại càng thấy ngọt ngọt, mềm mềm.
Món tôm hùm nướng muối ớt này có lẽ sẽ rất thích hợp với thời tiết se lạnh. Một miêng thịt tôm cay cay, mặn mặn, mềm mềm kèm theo miếng dưa chuột ngòn ngọt, man mát thì thật tuyệt vời biết bao. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
