Nghe đến tôm rang muối ớt, tôm rang sả thì chắc hẳn nhiều chị em đã rất quen thuộc. Nhưng còn tôm rang muối tỏi thì sao? Hương vị có hấp dẫn như mọi người vẫn nghĩ hay không. Nếu muốn bữa cơm trở nên tươi mới hơn thì chị em học ngay 2 cách làm tôm rang muối tỏi siêu ngon dưới đây nhé.
Tôm rang muối tỏi
Chỉ mới nghe đến cái tên mà cảm giác đã thấy được mùi thơm nồng đặc trưng của tỏi phảng phất đâu đây, ngấm đều vào từng miếng thịt tôm, pha với chút muối cho món ăn thêm đậm đà. Tất cả đều tạo thành hương vị của tôm rang muối tỏi kiểu mới.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g tôm tươi
- 2 quả ớt
- 2 thìa tỏi băm nhuyễn
- 1 thìa ớt bột nếu thích
- 1 thìa bột bắp
- 1 thìa muối
- 1 thìa hạt tiêu xay
- 1 thìa rượu trắng
- Dầu ăn
Cách làm tôm rang muối tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Để có được món tôm rang muối tỏi thơm ngon, hấp dẫn nhất thì bạn cần chọn nguyên liệu thực sự chất lượng. Hãy chọn những con tôm tươi, còn sống và to đều nhau. Phần vỏ tôm trong, không có chất nhầy, đầu tôm không bị rời ra, thịt tôm không bị hỏng, nhũn.
– Bạn mua tôm về, giữ phần đầu tôm, tay còn lại thì giữ chặt phần thân, nhẹ nhàng tách đôi ra nhưng tuyệt đối không để đầu và phân bị đứt đôi ra.
– Sau đó thì bóp hết phần chất bẩn ở trên đầu tôm ra ngoài. Tiếp theo là kéo nhẹ nhàng chỉ tôm ra cùng.
– Bạn rửa sạch tôm, để ráo nước. Sau đó thì ướp trong khoảng 15 phút với muối và một ít rượu trắng.
Bước 2: Chiên sơ tôm
– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó cho tôm ra, trộn đều với bột bắp trước để bột phủ kín hết bên ngoài.
– Tiếp theo là cho lần lượt từng con tôm vào chiên đến khi chúng chín đều, tôm chuyển sang màu đỏ cam thì vớt ra đĩa riêng.
Bước 3: Cách làm tôm rang muối tỏi
– Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi cho vào cối đá, giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn
– Chị em chuẩn bị 1 chiếc chảo khác, cho lên bếp, thêm chút dầu ăn vào, đun nóng.
– Sau đó cho tỏi ớt vào phi đến khi thấy dậy mùi thơm, đợi tỏi ngả vàng thì cho tôm đã chiên sơ vào.
– Bạn hạ bớt lửa, đảo đều tay rồi nêm lại gia vị cho vừa miệng hơn.
– Cuối cùng bạn cho thêm chút ớt, hạt tiêu, đảo đều và cho ngay ra đĩa rồi thưởng thức với cơm nóng thì quá tuyệt nhé.
Tôm rang muối tỏi Hồng Kong
Nếu là tín đồ của các món ẩm thực Hồng Kong thì chị em đừng bỏ qua công thức làm tôm rang muối tỏi độc đáo dưới đây nhé. Hương vị đậm đà ăn hoài không thấy chán.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g tôm tươi
- 1 củ tỏi
- ½ bát bột xù
- Muối
- Đường
- Bột ngọt
- Dầu ăn
Cách chế biến tôm rang muối tỏi Hồng Kong
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với tôm, bạn mua về đem lột bỏ vỏ, rút chỉ đen ở sống lưng rồi rửa lại với nước sạch. Bạn để ráo hoặc dùng giấy để lau khô giúp sau này chiên được giòn hơn.
– Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Rang tôm
– Bạn cho chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào trước. Đợi khi dầu sôi thì cho nửa phần tỏi băm vào phi thơm vàng lên.
– Tiếp đến là cho tôm vào đảo đều. Đảo đến khi tôm vừa chín tới vớt tôm ra, để riêng.
Bước 3: Hoàn thiện tôm rang muối tỏi
– Bạn cho bột xù với muối, đường, bột ngột vào chảo, rang đều. Bước này thì bạn nêm sao cho hợp với khẩu vị của gia đình, miễn sao muối tỏi có vị hơi ngọt ngọt, mặn mặn.
– Đợi khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng thì bạn cho tôm vào chảo cùng. Đảo đến khi mọi thứ thấm đều gia vị vào tôm thì tắt bếp.
– Bạn cho tôm rang muối tỏi ra đĩa và trang trí thêm rau thơm cho đẹp mắt hơn. Ăn ngay với cơm nóng nữa thì không còn gì tuyệt vời bằng.
Mẹo phân biệt tôm tươi và tôm đã bị ôi
Để có được món tôm rang muối tỏi thơm lừng thì khâu chọn nguyên liệu là đặc biệt quan trọng. Khi đi chợ, chị em chú ý phân biệt tôm tươi và tôm đã bị ôi theo mẹo dưới đây nhé.
– Tôm tươi: là những con tôm còn sống, có phần đầu và thân nối liền với nhau, không bị tách rời. Bạn quan sát thân tôm không bị dập nát hay có màu sắc lạ. Thịt tôm phải có độ đàn hồi, râu tôm không bị rụng, phần nội tạng vẫn còn nguyên. Vỏ tôm có màu trong suốt, tươi sáng, màu xanh trắng hoặc xanh ngọc. Khi dùng tay chạm vào, bạn thấy tôm sạch sẽ, không bị nhờn hay có mùi bấ thường. Lúc mua tôm về chế biến thì tôm có màu đỏ cam tươi, đầu và thân vẫn dính liền nhau, thịt tôm dai, chắc, màu trắng.
– Tôm bị ôi: là con tôm đã chết, có phần vỏ xấu, có chất nhờn bao quanh. Phần đầu và thân bị tách rời, râu đứt hết, thân nhũn, có mùi lạ. Khi nấu bạn thấy màu hơi đen ở vỏ, thịt không được trắng và không có được mùi thơm.
Để đổi vị mới cho cả gia đình thi thoảng chị em học ngay cách làm tôm rang muối tỏi kiểu mới như trên đảm bảo ai cũng thích mê. Từng con tôm đậm đà thơm ngậy mùi tỏi, quyện với chút mặn mặn của muối ăn với cơm nóng thì quá tuyệt vời nhé. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
