Ức gà sốt chua ngọt là một món ăn giòn ngon, hấp dẫn được nhiều người ưa thích trong các bữa cơm của gia đình Việt. Cách làm ức gà sốt chua ngọt ngon đơn giản, dễ làm từ nguyên liệu không thể nào quen thuộc hơn. Tuy nhiên nếu thích hương vị độc đáo hơn, chị em đừng bỏ qua hướng dẫn của NgonAZ cho 2 công thức ngon ơi là ngon dưới đây nhé!
> Tham khảo: Cách làm ức gà luộc ngon không bị bở
Cách làm ức gà sốt chua ngọt
Chỉ cần thêm chút ớt chuông xanh, đỏ với hành tây, dứa là cả nhà có món ức gà sốt chua ngọt vừa đủ màu, vừa đủ vị quá hấp dẫn. Giờ thì các nàng bắt tay vào thực hiệ ngay thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 miếng ức gà
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 củ hành tây
- 4 quả cà chua
- ¼ quả dứa
- 1 quả trứng gà
- Tương cà
- Giấm trắng
- 1 thìa bột bắp/bột mì
- Chút gừng
- Muối
- Đường
- Hạt tiêu
- Dầu ăn
Các bước làm ức gà sốt chua ngọt
Bước 1: Sơ chế rau củ
– Trước tiên, bạn đem ớt chuông, cà chua rửa sạch với nước muối. Sau đó thì cà chua cắt hạt lựu, ớt chuông cắt bỏ cuống đầu, đuôi, chẻ đôi, bỏ hết hạt và lõi bên trong rồi thái thành miếng vừa ăn.
– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt rồi thái miếng vuông vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế ức gà
– Bạn loại bỏ hết da, sau đó rửa ức gà với chút nước muối và gừng đập dập cho sạch hết mùi tanh.
– Sau đó, để ráo nước hoặc dùng giấy, khăn sạch thấm khô. Tiếp theo cắt miếng vuông vừa ăn.
Bước 3: Ướp ức gà
– Bạn cho phần ức gà đã cắt nhỏ vào bát, thêm chút muối và hạt tiêu rồi trộn đều gia vị.
– Tiếp theo, cho 1 quả trứng gà vào bát, trộn đều để trứng gà phủ đều lên thịt gà.
– Chị em cho thêm chút bột bắp hoặc bột mì vào lần nữa.
* Mách nhỏ: Để khi chiên ức gà không bị khô, bạn cho thêm chút bột bắp hoặc bột mì vào cùng với trứng tạo thành lớp áo mỏng bên ngoài giúp ức gà không bị mất nước bởi nhiệt độ.
Bước 4: Nấu sốt chua ngọt
– Bạn cho chảo lên bếp, bật nóng nhưng không cho dầu. Tiếp theo, cho cà chua đã cắt hạt lựu vào xào nhanh tay đến khi chín mềm.
– Sau đó cho cà chua chín vào 1 rây nhỏ để lấy nước sốt, bỏ hạt. Bạn cho thêm chút tương cà, nước tương, giấm và gia vị.
– Thêm chút nước vào cho sốt không quá đặc, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi nước sốt hoà quyện.
Bước 5: Chiên ức gà
– Cho chảo lên bếp, rồi cho dầu ăn vào, đun nóng. Tiếp theo là cho gà vào chiên đến khi chín vàng đều.
Mách nhỏ: Để gà chiên rời thành từng viên và không bị dính vào nhau, bạn nên thả từng viên gà vào chậm, cách nhau vài giây để lớp bột áo của gà kịp khô trước khi cho miếng kế tiếp vào chảo.
– Đợi khi gà đã vàng giòn đều, bạn vớt gà ra rổ để ráo dầu.
Bước 6: Hoàn thiện ức gà sốt chua ngọt
– Bạn cho phần nước sốt vào chảo lửa lớn, nấu cho sệt lại
– Tiếp theo là cho phần rau củ đã sơ chế vào xảo nhanh tay tầm 1 – 2 phút cho chín tới.
– Sau đó, cho gà đã chiên giòn, ráo dầu vào xóc nhanh cho phần nước sốt bám đều bên ngoài, thấm vị hơn.
– Cuối cùng, bạn cho ức gà sốt chua ngọt ra đĩa và thưởng thức ngay thôi nhé!
Món ức gà có vị giòn tan bên ngoài, thấm đậm vị sốt chua chua, ngọt ngọt ăn với rau củ quả tươi ăn cùng cơm nóng thì quá hấp dẫn.
> Tham khảo: Ức gà là phần nào của thịt con gà?
Cách làm ức gà sốt chua ngọt Trung Hoa
Nếu thích hương vị của Trung Hoa thì chị em cũng có thể thử công thức làm ức gà sốt chua ngọt kiểu mới đảm bảo nhìn là thấy mê rồi nè.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g ức gà
- 100g nước sốt cà chua
- 40g đường
- 2 thìa canh tinh bột ngô/tinh bột khoai tây
- 2 thìa café mật ong
- 1 thìa café muối
- ½ thìa café hạt tiêu
- 1 thìa rượu nấu ăn
Các bước làm ức gà sốt chua ngọt Trung Hoa
Bước 1: Trộn đều gia vị
– Trước tiên, bạn hoà tinh bột ngô/tinh bột khoai tây với nước, có thể thêm lòng đỏ trứng gà, muối tùy ý. Sau đó thì thêm chút dầu ăn rồi trộn đều lên.
Bước 2: Sơ chế và ướp ức gà
– Với ức gà, bạn bỏ hết da, sau đó rửa với chút nước muối cho sạch mùi tanh.
– Tiếp theo, bạn rửa sạch, để ráo hoặc dùng khăn thấm khô.
– Sau đó, bạn thái ức gà thành miếng nhỏ vừa ăn, thêm chút muối, rượu nấu ăn. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.
> Tham khảo: Cách làm ức gà nướng mật ong thơm ngọt dễ ăn
Bước 3: Tiến hành làm ức gà sốt chua ngọt
– Bạn cho chảo lên, sau đó bỏ sốt cà chua, mật ong vào khuấy đều, thêm 2 thìa café bột. Khuấy đều đến khi nước sốt sánh lại.
– Sau đó, bạn cho thịt gà vào bát tinh bột cho đều.
– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi chiên đến khi ức gà chín vàng đều.
– Tiếp theo, bạn cho ức gà đã chiên vào nồi sốt chua ngọt, khuấy đều cho đến khi chín và thấm đều gia vị.
– Cuối cùng, chị em rắc thêm chút vừng đã rang chín vào chảo là hoàn thiện ức gà sốt chua ngọt kiểu mới rồi nhé.
Món ức gà sốt chua ngọt Trung Hoa thơm thơm, béo ngậy chắc chắn khiến cả nhà phát mê luôn nè.
> Xem thêm: Cách làm sườn xào chua ngọt
Lời kết
Ức gà là nguyên liệu quen thuộc với nhiều gia đình, đặc biệt với chị em đang giảm cân. Chúng ít calo, giàu chất đạm, nếu biết cách làm ức gà sốt chua ngọt như trên thì không sợ bị khô đâu nhé. Chị em mau vào bếp và trổ tài cho các thành viên cùng thưởng thức thành quả mỹ mãn.
