Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, quen thuộc và mất khoảng 10 phút là chị em đã có ức gà xào ớt chuông đặc biệt thơm ngon. Món ăn này rất phù hợp với những ngày bận rộn không có nhiều thời gian nên các nàng đừng bỏ qua nhé! Nào hãy bắt đầu vào bếp cùng với cách làm ức gà xào ớt chuông đơn giản nhưng rất ngon này.
Cách làm ức gà xào ớt chuông đơn giản
Ớt chuông có đủ màu sắc khác nhau làm cho bữa cơm thêm phần bắt mắt và hấp dẫn. Đặc biệt ức gà xào ớt chuông còn rất giàu dinh dưỡng nên mọi người học ngay công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g ức gà
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 củ hành tây
- 3 thìa tỏi băm
- 2 thìa hành tím băm
- 4 nhánh hành lá
- Hạt nêm
- Muối
- Nước mắm
- Dầu ăn
Các bước chế biến ức gà xào ớt chuông
Bước 1: Sơ chế ức gà
– Trước tiên với ức gà, bạn mua về bỏ da, sau đó rửa ới chút muối, chà xát đều lên miếng thịt cho hết mùi hôi tanh. Tiếp đến là rửa lại với nước sạch, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô.
– Sau đó, bạn cắt ức gà thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
– Với ớt chuông, bạn rửa sạch, cắt bỏ cuống và hạt. Sau đó thì cắt miếng vừa ăn.
– Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Với hành lá, bạn cắt lấy gốc hành và cắt khúc vừa ăn.
Bước 3: Ướp ức gà với gia vị
– Bạn cho ức gà vào bát cùng với 2 thìa hành băm, 2 thìa tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 chút hạt tiêu rồi trộn đều.
– Để nguyên thịt gà trong khoảng 15 – 20 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 4: Hoàn thiện ức gà xào ớt chuông
– Bạn cho chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo cho tỏi băm còn lại vào. Sau cho thịt gà vào xào trong khoảng 1 phút. Đổ ½ chén nước lọc vào và xào đến khi thịt gà săn lại.
– Công đoạn tiếp là chị em cho ớt chuông vào xào với lửa lớn khoảng 2 phút thì cho hành tây vào đảo cùng. Thêm chút nước mắm cho đậm vị hơn.
– Bạn cho gốc hành lá vào xào sơ rồi cho món ức gà xào ớt chuông ra đĩa và thưởng thức ngay nhé!
* Mẹo nhỏ
– Nếu có thời gian, chị em nên xào thịt gà trước để thịt gà chín và xào ớt sẽ không bị ra quá nhiều nước.
– Đợi khi xào ớt chuông, bạn nên xào với lửa lớn để ớt không bị ra nước.
Cách làm ức gà xào ớt chuông rau củ
Bên cạnh công thức đơn giản ở trên, nếu muốn bữa cơm hấp dẫn hơn thì chị em thêm một số thực phẩm nhiều màu sắc khác giúp ức gà xào ớt chuông rực rỡ hơn nữa nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g ức gà
- ½ quả ớt chuông xanh
- ½ quả ớt chuông đỏ
- Đậu Hà Lan
- Bông cải xanh
- Cà rốt…
Phần gia vị:
- Bột bắp
- Mật ong
- Xì dầu
- Sốt dầu hào
- Dầu mè
- Dầu thực vật hoặc dầu ô liu
Các bước làm ức gà xào ớt chuông rau củ
Bước 1: Làm nước sốt xào
– Trước tiên, bạn trộn xì dầu với bột ngô. Sau đó thì cho nước sốt dầu hào, dầu mè và mật ong. Tiếp đến thì trộn đều lên.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
– Với ức gà, bạn bỏ da, sau đó rửa với chút muối để khử hết mùi tanh. Bạn rửa lại rồi để ráo nước. Tiếp theo là cắt thành miếng vừa ăn.
– Bạn cho ức gà vào bát, nêm chút hạt nêm, muối, dầu ăn vào. Trộn đều và để khoảng 15-20 phút cho thấm vị.
– Với ớt chuông, bạn rửa sạch, bỏ hết ruột, thái thành miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, có thể tỉa hoa cho đẹp. Các loại rau củ khác cũng rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Hoàn thành ức gà xào ớt chuông rau củ
– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó cho gà vào đảo sơ qua trong 6 phút. Tiếp đến cho thịt gà ra đĩa.
– Vẫn chảo trên, bạn có thể thêm chút dầu ăn vào. Sau đó cho cà rốt, hành tây vào xào trước. Tiếp theo là bông cải xanh, ớt chuông, đậu Hà Lan, gừng và tỏi và xào cho đến khi gần mềm thì cho hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị ở trên vào.
– Bạn đảo đến khi nước sốt đặc lại và rau mềm hơn khoảng 1-2 phút thì cho ra và thưởng thức ngay ức gà xào ớt chuông rau củ quá ngon nhé!
* Mẹo nhỏ:
– Bạn nên cắt ức gà thành miếng nhỏ vừa ăn để thịt chín đều hơn.
– Bạn xào rau với lửa lớn để giữ được độ tươi xanh, không xào lâu quá làm cho rau mềm nhũn ăn không ngon.
– Bạn có thể cho thêm vài lát ớt đỏ nếu thích vị cay.
Chọn mua ức gà ngon
Để có món ức gà xào ớt chuông tươi ngon nhất thì chọn ức gà ngon là điều đặc biệt quan trọng.
– Bạn nên chọn miếng ức gà có da màu trắng vì đây là gà trưởng thành có phần ngon và dai hơn. Còn gà non thì thịt hay bị bở.
– Nếu mua ức gà đã lột da thì quan sát lớp mỡ trên thịt gà. Nên chọn phần mỡ có màu trắng thì thịt sẽ ngon hơn.
– Bạn nên chọn miếng ức có những sọc kẻ trong thớ thịt ít. Sọc càng nhiều thì lượng chất béo và protein càng ít. Hơn nữa đường kẻ này làm cho thịt gà khó thấm gia vị hơn.
Lời kết
Ức gà là thực phẩm quen thuộc với người Việt và có nhiều cách chế biến khác nhau. Để “đổi gió” cho cả gia đình, chị em thử ngay cách làm ức gà xào ớt chuông ngon siêu hấp dẫn ở trên nhé. Đừng quên ghé thăm chuyên mục Hôm nay ăn gì của chúng mình để tham khảo thêm nhiều công thức mới lạ cho căn bếp của mình nhé, tại đây mỗi ngày đều được cập nhật hàng trăm công thức khác nhau, từ món mặn, món chay, món ăn vặt cho tới các mẹo nhà bếp.
