Nếu chưa từng được thưởng thức món vịt rang cháy tỏi mềm ngọt dậy hương đặc trưng vô cùng tuyệt vời thì có lẽ bạn vẫn cảm nhận được hết và trọn vẹn những giá trị tuyệt vời của ẩm thực Việt. Bởi lẽ món vịt rang cháy tỏi này được xem là một trong số những món ăn dân dã thường được chế biến rất nhiều trong cuộc sống hằng ngày của người dân Việt. Vịt rang tỏi là một món ăn ngon từ thịt vịt được chế biến thường xuyên trong cuộc sống hằng ngày của người Việt. Cùng học cách làm vịt rang tỏi ngon siêu hấp dẫn này nhé.
Để bù đắp vào những thiếu sót ẩm thực ấy, bạn hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món vịt rang tỏi này để thưởng thức và chiêu đãi cả nhà. Chắc chắn rằng mùi hương dậy lên lan tỏa khắp gian nhà sẽ khiến cho cả gia đình bạn bất ngờ bởi sự “thèm thuồng” ngay cả khi món ăn vẫn chưa hoàn thiện đấy nhé.
Nào, giờ thì chuẩn bị nguyên liệu để thực hiện ngay thôi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg thịt vịt (khoảng 1 con)
- 6 củ tỏi (dùng loại tỏi cô đơn)
- 4 lát gừng tươi
- 2 thìa canh giấm ăn
- 1 thìa canh dầu hào
- 1/2 thìa canh ngũ vị hương
- 1/2 thìa canh nước mắm
- 1/2 thìa canh màu dầu điều
- 500ml dầu ăn
- 1/2 thìa canh bột gừng
- 1/2 thìa canh bột tỏi
- Các loại gia vị thông dụng như muối, đường, hạt nêm, mì chính…
Cách làm món vịt rang tỏi
Bước 1: Sơ chế thịt vịt
Thịt vịt tươi sống thường có mùi hôi đặc trưng, nếu bạn không biết cách khử đi mùi hôi ấy thì nó sẽ ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món ăn cuối cùng. Do đó, sau khi mua về, bạn cần chà xát toàn thân con vịt bằng hỗn hợp gồm 4 thìa canh muối hạt, 4 lát gừng tươi và 2 thìa canh giấm ăn. Bạn chà xát mạnh trên bề mặt da vịt đến khi ra hết chất bẩn và không còn mùi hôi nữa thì thôi.
Sau khi chà xát khử mùi xong, bạn rửa vịt lại với nước 1 – 2 lần và sơ chế cho thật sạch sẽ, sau đó vớt ra rổ để ráo nước. Khi vịt đã ráo, bạn chặt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Lưu ý là chặt thịt vịt khi đã ráo nước để tránh bị bắn bẩn lên người bạn nhé.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho thịt vịt
Bạn cho thịt vịt đã sơ chế và chặt nhỏ vào một bát tô lớn hoặc một cái thau, sau đó thêm các gia vị gồm 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa canh đường, nửa thìa canh ngũ vị hương, 1 thìa canh dầu hào, nửa thìa canh nước mắm, nửa thìa canh bột gừng, nửa thìa canh dầu màu điều, 1/3 thìa canh bột tỏi rồi trộn đều tất cả lên và ướp như thế trong khoảng 30 phút.
Trong công đoạn ướp thịt vịt cho món vịt rang tỏi này, bạn có thể gia giảm lượng các loại gia vị sao cho phù hợp nhất với khẩu vị của gia đình mình.
Bước 3: Chuẩn bị phần tỏi
Tỏi là một phần quan trọng trong món vịt rang cháy tỏi, tuy nhiên, với phần tỏi đã chuẩn bị, bạn chỉ cần lột bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, bạn tiến hành băm nhỏ 3 củ, còn 3 củ còn lại thì thái lát là được.
Bước 4: Tiến hành làm vịt rang tỏi
Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, thêm vào đó 500ml dầu ăn rồi bật bếp lên đun ở mức lửa to cho dầu trong chảo nóng già. Khi dầu hơi sôi lăn tăn thì bạn cho phần tỏi thái lát vào đảo đều ở mức lửa nhỏ tầm 3 phút. bạn phi tỏi đến khi tỏi hơi ngả sang màu vàng thì vớt hết tỏi ra ngoài. Sau đó, bạn làm tương tự với phần tỏi băm nhỏ nhé. Lưu ý là tỏi thái lát và tỏi băm nhỏ sau khi phi thơm thì vớt để riêng ra hai bát khác nhau hoặc để lẫn vào cũng được.
Tiếp đến, bạn cho phần thịt vịt đã tẩm ướp gia vị vào chảo dầu, chiên thịt vịt ngập dầu ở mức lửa vừa trong khoảng 10 phút để thịt chín đều, vàng ruộm và dậy lên hương thơm đặc trưng là được. Sau khi chiên xong, bạn vớt thịt vịt ra rổ sạch cho ráo dầu.
Sau đó, bạn bày biện thịt vịt ra đĩa, rắc phần tỏi băm nhỏ và tỏi thái lát đã phi thơm lên trên nữa là đã hoàn thành món vịt rang tỏi này rồi đấy.
Lưu ý: Bạn cần phải chiên thịt vịt bằng chính phần dầu đã dùng để phi tỏi, giúp cho thịt vịt mềm thơm hơn hẳn. Nếu sử dụng dầu ăn bình thưởng thì chắc chắn rằng hương vị của thành phẩm sẽ không đạt được đúng yêu cầu và thỏa mãn được sự kỳ vọng của các tín đồ ẩm thực đâu đấy nhé.
Lời kết
Vịt cháy tỏi sau khi hoàn thiện sẽ có màu sắc bắt mắt và dậy lên hương thơm đặc trưng của thịt vịt và tỏi phi. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được từng miếng thịt vịt với lớp vỏ giòn giòn bên ngoài nhưng vẫn mềm thơm bên trong, chấm cùng một chút tương ớt nữa thì tuyệt vời vô cùng. Món ăn này không chỉ phù hợp cho các bữa cơm gia đình, các bữa tiệc cuối tuần mà còn được xem là một món ăn vặt phù hợp để bạn bè, gia đình quây quần bên nhau, vừa thưởng thức nhâm nhi vừa hàn huyên những câu chuyện cũ. Chúc bạn thực hiện thành công món vịt rang tỏi đơn giàn này để lúc nào cũng sẵn sàng trổ tài chiêu đãi mọi người nhé!
