Thông thường, sả ớt được kết hợp với nhiều những loại thịt khác nhau đều cho ra những hương vị vô cùng lạ miệng, có nét đặc trưng riêng. Vậy khi kết hợp với chân gà thì sẽ như thế nào nhỉ? Khi bạn đã chán ngán với món chân gà chiên mắm, chân gà sốt thái, chân gà hấp, hay chân gà ngâm thì hãy học ngay cách làm chân gà xào sả ớt này xem sao nhé. Mình tin rằng món ăn này nó sẽ không làm bạn thất vọng đâu.
Để tiếp tục chia sẻ những món ăn ngon từ chân gà, mình sẽ hướng dẫn các bạn một số món xào từ chân gà như: cách làm chân gà xào sả ớt, chân gà xào cay, chân gà xào chua ngọt, để phục vụ chị em nội trợ làm ăn vặt hay làm món ăn chính trong bữa cơm hàng ngày nhé.
Chọn chân gà ngon xào sả ớt
Viết nhiều thì chắc cũng hơi lan man nhưng thực sự trong bất kì món về chân gà nào để món ăn ngon thì khâu lựa chọn nguyên liệu cũng phải thật cẩn thận. Bên cạnh việc lựa chọn những địa chỉ mua sắm uy tín thì quan sát sản phẩm sẽ giúp bạn tránh được những rủi ro không đáng có.
– Đầu tiên các bạn cần phải quan sát và chọn những chiếc chân gà còn đủ móng và màng.
– Chọn chân gà có mùi đặc trưng của gà, không có mùi ôi, thiu, có màu trắng hồng tự nhiên, không có những đốm xanh, đỏ. Sờ vào không bị nhớt là chân gà ngon.
– Không chọn chân gà trong mập mạp, khá đều nhau và trông căng phồng, không có nếp nhăn nào vì đây có thể là chân gà đã bị bơm nước.
>> Tham khảo: Giá chân gà sống bao nhiêu tiền 1kg?
Cách làm chân gà xào sả ớt
Nguyên liệu chuẩn bị
- Chân gà: 500g
- Sả: 3 củ
- Tỏi: 2 củ
- Ớt: 4 trái
- Hành tím: 3 củ
- Gia vị: Muối, đường, bột nêm, nước mắm, bột cà ri,…
- Dụng cụ: Chảo, tô, chén, dao,…
Các bước làm chân gà xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đối với chân gà
Chân gà mua về đem bóp kỹ với 1 chút muối hoặc các bạn ngâm nước muối cũng được, sau đó đem rửa lại vài lần cho sạch, chặt chân gà làm đôi rồi tiếp tục chặt phần bàn chân gà làm 2 miếng.
– Nguyên liệu khác
Tỏi bóc vỏ, ớt các bạn loại bỏ hạt và củ sả rửa sạch, sau đó băm nhuyễn.
Bước 2: Công đoạn luộc chân gà
Trước tiên, cho vào nồi nước sôi, hành tím thái lát hoặc đập dập, muối và ít bột ngọt và cuối cùng cho chân gà vào luộc khoảng 5 phút cho chín. Sau đó, vớt chân gà ra cho vào thau nước đá lạnh ngâm cho chân gà ngon giòn.
Bước 3: Xào chân gà
Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo chờ nóng già dầu, cho phi tỏi, sả, ớt cho thơm trước. Sau đó cho chân gà vào xào chung.
Đảo một lúc rồi các bạn cho vào 1/3 muỗng bột cà ri, 1/3 muỗng đường, 1/3 muỗng bột nêm, 1/4 muỗng nước mắm. Xào đều tay, khi sôi, các bạn nhớ nêm rồi nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Kẻo không vừa ý lại khó ăn.
Lưu ý: Các bạn cũng có thể cho thêm vào một ít bột nghệ cho màu sắc món ăn đẹp màu nhìn sẽ hấp dẫn hơn nhé.
Yêu cầu món chân gà xào sả ớt
Chân gà vàng ươm, ăn sẽ cảm thấy giòn quyện cùng mùi thơm của sả ớt, khơi gợi lên khẩu vị cho bữa ăn trở nên hấp dẫn và ngon đến khó cưỡng.
>> Tham khảo: Cách làm chân gà sốt Thái chua cay
Thêm một công thức hay ho khác ngoài chân gà xào xào sả ớt đó là chân gà xào cay vô cùng hấp dẫn những ai thích ăn cay. Ưu điểm nổi bật của món ăn này là phần nước sốt đậm đà, cay nóng, kết hợp cùng gân, da gà beo béo, dai ngon. Các tín đồ mê ăn cay thì không thể nào bỏ qua cách làm chân gà xào cay cực ngon này đâu nhé.
Cách làm chân gà xào cay
Chuẩn bị nguyên liệu
- Chân gà: 500g
- Tỏi khô: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Ớt sừng: 1 quả
- Bột ớt hoặc tương ớt: 1 thìa
- 2 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê đường
- Gia vị chung: Giấm gạo, muối trắng, hạt nêm.
Các bước làm chân gà xào cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đối với chân gà: Khi mua về các bạn đem rửa sạch với 1 thìa giấm và 1 thìa muối cho hết mùi hôi, chặt bỏ phần móng chân gà sau đó chặt chân gà làm 2 đoạn.
– Đối với nguyên liệu khác: Gừng bạn đem cạo sạch vỏ rồi đập dập, tỏi và ớt sừng băm nhỏ.
Bước 2: Luộc chân gà
Các bạn lấy một nồi riêng, đổ nước vào đun sôi thì cho một chút muối, thêm gừng đập dập vào nồi sau đó cho chân gà vào luộc tới khi chân gà chín là tắt bếp (đun khoảng tầm 5 – 7 phút). Vớt chân gà ra tô nước lạnh ngâm 5 phút cho nguội thì vớt chân gà ra cho ráo nước.
Phi thơm nguyên liệu
Đặt chảo lên bếp cho khoảng 1-2 thìa dầu ăn đun cho dầu nóng, tiếp theo bạn cho tỏi băm vào phi vàng thơm rồi tiếp tục cho ớt băm vào cùng.
Bước 3: Xào chân gà
Các bạn cho toàn bộ lượng chân gà bên trên khi ráo nước vào chảo trên và nêm nước mắm, dầu hào, hạt nêm, bột ớt, đường sau đó đảo đều và xào khoảng 3 phút cho chân gà ngấm gia vị là tắt bếp (hãy nhớ cho lửa vừa phải, không để lửa to). Khi được cho chân gà ra đĩa thưởng thức.
Món chân gà xào cay nhìn hấp dẫn như sườn xào chua ngọt vậy. Món ăn này có thể làm món nhậu với bia trong bữa tối, có thể làm món ăn lai rai hoặc ăn cùng với cơm trắng đều rất ngon miệng.
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn cách làm chân gà xào sả ớt và chân gà xào cay. Biết đâu, khi học xong cách làm này bạn lại nghiện và thường xuyên làm hơn. Bạn thấy đó, những công thức bên trên đều là những công thức tương đối tối giản, dễ thực hiện nhưng không hề kém sang đâu đấy. Nếu bạn có thời gian trong việc nấu nướng thì hãy thử rút xương chân gà sau đó chế biến thử hai món mình hướng dẫn bên trên xem sao nhé. Mình đảm bảo rằng ai trong gia đình bạn cũng phải tấm tắc khen ngon đấy. Mình sẽ cập nhật thêm.
