Thịt chuột có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Và đối với người dân Tây Nam Bộ, thịt chuột xào rau răm trở thành tuyệt món, rất thích hợp để lai rai cùng bạn bè. Đặc biệt, cách làm thịt chuột xào rau răm khá đơn giản nên ai cũng có thể chế biến tại nhà để thưởng thức.
Thịt chuột xào rau răm có thể dùng để ông xã lai rai cùng bạn bè hay đơn giản là món ăn đổi vị cho bữa cơm gia đình. Món ăn này với mùi rau răm thơm thoang thoảng, ăn cùng thịt chuột với hương vị đặc trưng tạo nên sức hút khó cưỡng. Vì thế, nếu chưa biết làm món ăn này như thế nào thì đừng bỏ qua những chia sẻ dưới đây. (Dành cho 3-4 người ăn)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt chuột đã làm sạch: 500 – 700g
- 1 mớ nhỏ rau răm
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt
- Bột cà ri (nếu có)
- Gia vị cần thiết: bột ngọt, nước mắm
Cách làm làm thịt chuột xào rau răm
Khi bạn đã mua được chuột làm sạch sẵn thì khâu chế biến sẽ vô cùng đơn giản. Lúc này, khi đã có đủ nguyên liệu, các bạn chỉ cần làm theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thịt chuột mua đem rửa sạch với nước muối pha loãng. Để đảm bảo thịt được sạch, các bạn nên rửa vài lần.
Rau răm tiến hành loại bỏ lá già, úa, bỏ rễ, đoạn già. Sau đó, đem rửa sạch và thái thành các khúc vừa ăn.
Tỏi lột vỏ, rửa sạch, đập dập và đem băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, loại bỏ hạt và băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt chuột xào rau răm
Đem thịt chuột chặt thành các miếng vừa ăn và cho vào tô.
Thêm vào tô chuột chút nước mắm, 1/3 tỏi đã băm, bột cà ri, ớt băm. Tiếp đến, dùng đũa trộn đều để các gia vị ngấm vào thịt chuột. Như vậy, khi chế biến món ăn sẽ đậm đà và hấp dẫn hơn.
Thời gian ướp thịt chuột khoảng 15 – 20 phút là có thể đem ra chế biến.
Bước 3: Tiến hành xào thịt chuột
Bắc chảo lên bếp, đun nóng thì cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, bạn cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm.
Tiếp đến, trút lượng thịt chuột đã ướp vào xào. Lúc này, nên để lửa vừa, kết hợp đảo đều tay để thịt chín đều.
Bạn cứ xào như vậy cho đến khi thịt săn lại, vàng đều thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó, thêm rau răm vào, đảo đều 2 – 3 lượt thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức thịt chuột xào rau răm
Múc thịt chuột đã xào ra đĩa. Để món ăn trông hấp dẫn và đẹp mắt hơn, các bạn có thể trang trí bằng các loại rau thơm hay cắt tỉa hoa lá từ củ quả.
Thịt chuột xào rau răm nên ăn nóng để cảm nhận được sự đặc sắc của món ăn. Nên chấm với tương ớt hoặc nước tương xì dầu sẽ càng dạy vị và kích thích vị giác hơn.
Lưu ý khi ăn thịt chuột xào rau răm
Thịt chuột xào rau răm là món ăn ngon, hấp dẫn, có thể dùng để lai rai, nhâm nhi cùng chút rượu hoặc ăn kèm với cơm cũng rất tuyệt. Tuy nhiên, các bạn cần lưu ý những vấn đề sau để thưởng thức món ăn từ thịt chuột đảm bảo an toàn cho sức khỏe:
– Chuột là động vật gặm nhấm và ăn tạp. Do đó, chúng có thể mang mầm bệnh và lây nhiễm sang con người nếu chúng ta ăn chuột. Vì thế, thi thoảng mới nên ăn thịt chuột chứ tuyệt đối không ăn thường xuyên.
– Khi chế biến, chuột cần được loại bỏ hết phần đầu, nội tạng và cả các hạch. Bởi vậy, khi mua chuột đã được làm sạch, các bạn nên kiểm tra để làm sạch lại nếu cần nhằm đảm bảo an toàn khi ăn.
– Nếu được, bạn nên mua thịt chuột tại những địa chỉ đảm bảo cung cấp chuột đồng. Như vậy, độ sạch và an toàn sẽ cao hơn.
– Khi chế biến thịt chuột cần đảm bảo đun chín kỹ. Tuyệt đối không ăn thịt chuột tái hay còn sống.
Lời kết
Cách làm thịt chuột xào rau răm đơn giản nhưng siêu hấp dẫn đã được chia sẻ trên đây. Hy vọng các bạn sẽ có thêm kiến thức để đổi vị cho bữa ăn gia đình với món ngon này. Tuy nhiên, mặc dù đây là món ăn thơm ngon, lạ miệng nhưng chúng ta mỗi tháng chỉ ăn 1 – 2 lần mà không nên ăn quá nhiều. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
