Nước mắm chấm bánh cuốn là một phần không thể thiếu của món ăn, bởi nó giúp tạo nên hương thơm và mùi vị đậm đà cho những cuốn bánh nóng hổi. Nếu ăn bánh cuốn không, bạn sẽ cảm thấy rất nhạt nhẽo, chỉ khi kết hợp chấm cùng với loại nước chấm chua ngọt hấp dẫn thì mới có thể cảm nhận hết hương vị truyền thống trong món ăn mang đậm văn hóa dân tộc này. Nếu đang muốn trổ tài làm bánh cuốn tại nhà để chiêu đãi mọi người với những bữa sáng ấm bụng thì bạn đừng bỏ qua cách pha nước chấm bánh cuốn ngon tuyệt mà Ngon chia sẻ ngay sau đây nhé.
Thời gian pha nước chấm bánh cuốn
– Chuẩn bị và sơ chế: 5p
– Chế biến: 10p
– Nguyên liệu bên dưới pha nước chấm cho khoảng 4 người dùng.
Cách pha nước mắm chấm bánh cuốn
Trong bài viết trước mình có hướng dẫn các bạn pha nước mắm chấm bánh cuốn Hải Phòng đặc sản rồi. Tuy nhiên, không phải nơi nào cũng giống nhau. Chắc chắn rằng với công thức pha chế nước mắm chấm bánh cuốn đơn giản này. Bạn không biết gì về nấu nướng cũng có thể làm ra được một món bánh cuốn nóng ngon hơn cả nhà hàng luôn đấy. Giờ thì hãy vào bếp và trổ tài ngay thôi nào!
Nguyên liệu cần có
- Nước lọc: 100 ml
- Nước mắm: 30 ml
- Đường: 1 thìa
- Giấm: 30 ml
- Tỏi, ớt
Các bước pha nước mắm chấm bánh cuốn
Bước 1: Với ớt tươi, bạn rửa sạch, rạch dọc quả đẻ loại bỏ bớt hạt rồi thái lát tròn và băm nhuyễn ra.
Bước 2: Với tỏi, bạn chỉ cần bóc sạch vỏ rồi đập đập và băm nhuyễn ra giống ớt là được.
Bước 3: Sau khi sơ chế xong một số nguyên liệu như ở trên thì bạn tiến hành pha nước mắm chấm bánh cuốn.
- Trước hết, bạn chuẩn bị một chiếc bát tô.
- Tiếp đến, bạn cho vào bát tô lần lượt các nguyên liệu là đường, giấm ăn, nước mắm, nước ấm theo tỷ lệ là 1:0,5:1,5:3. Sau đó, bạn khuấy đều lên để các gia vị tan hoàn toàn.
- Cuối cùng, bạn chỉ việc thêm vào bát nước chấm hỗn hợp tỏi ớt đã băm nhỏ nữa là xong.
Lưu ý: nếu bạn thích ăn nước chấm đậm đà hơn một chút thì hãy thêm nước mắm, còn nếu bạn thích ăn ngọt hơn theo kiểu miền Nam thì thêm đường vào nhé. Quan trọng là cần phải nêm nếm lại và gia giảm lượng các nguyên liệu sao cho phù hợp nhất với khẩu vị của gia đình mình.
Nếu thích bạn có thể làm thêm dưa góp từ cà rốt, đu đủ sau đó cho vào bát nước chấm để thêm phần sinh động, hấp dẫn giúp món ăn ngon hơn.
Cách pha nước chấm bánh cuốn miền bắc
Cũng tương tự như như nước chấm bánh cuốn Hải Phòng mình có nêu ở trên. Mình định không hướng dẫn cách này một phần hơi dài, cách làm khá cầu kỳ nên nhiều bạn không có thời gian. Nhưng bù lại cách pha nước chấm bánh cuốn miền Bắc này ngon hơn rất nhiều cách trên. Đảm bảo rằng bạn ăn một lần thì bạn sẽ nhớ mãi không quên.
Nguyên liệu cần
- Nước mắm
- Giấm ăn
- Tỏi, ớt
- Xương ống
- Thịt băm.
Các bước pha nước chấm bánh cuốn miền Bắc
Bước 1: Làm nước dùng
Bạn mua xương (xương ống) về, rửa sạch và chần qua. Sau đó cho vào nồi áp suất để ninh trong khoảng 10 đến 15 phút. Khi đã hầm xong thì bạn bỏ xương ra, chắt lấy nước và loại bỏ phần cặn đi.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Tiếp đến bạn tiến hành băm tỏi và ớt sao cho thật nhuyễn.
Về phần thịt băm, bạn tiến hành sơ chế bằng cách cho thịt vào chảo rồi đặt lên đảo nhanh sao cho thịt vừa chín tới là được.
Lưu ý: Bạn không cần cho dầu vào để đảo thịt nhằm giúp thịt ngọt hơn và để cho nước chấm không bị ngấy.
Bước 3: Pha chế
Bạn cho nước hầm xương vào một chén lớn rồi cho nước mắm, giấm ăn vào khuấy đều cho các thành phần hòa quyện thật đều vào nhau.
Sau đó, bạn cho thêm tỏi ớt đã băm sẵn, một ít thịt băm vào, nếu muốn nước chấm thêm đậm mùi thì bạn có thể rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên sẽ đậm đà hơn. Nhớ nêm nếm sao cho nước chấm hợp với khẩu vị của bạn nhé.
Như vậy là bạn hoàn thành xong một chén nước chấm thơm ngon, đậm đà dùng để chấm bánh ướt.
Tạm kết
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn hoàn thành xong cách pha nước chấm bánh cuốn rồi đấy. Với một bát nước chấm hấp dẫn thế này thì chắc chắn rằng món bánh cuốn nóng thơm phức sẽ trở nên ngon nghẻ hơn rất nhiều. Chúc bạn thành công với công thức pha chế nước chấm này và đừng quên chia sẻ bí quyết với bạn bè, người thân của mình nữa nhé!
