Tác dụng của thịt trâu với sức khỏe con người mà các chị em nên biết, đó là chúng có thể tăng cường sức khỏe gân cốt, bồi bổ khí huyết và chữa khá nhiều bệnh. Ăn nhiều thịt trâu cũng không gây tăng cân nên chị em hãy thoải mái mà học cách nấu thịt trâu hầm thơm ngon cho cả gia đình!
Có rất nhiều cách làm thịt trâu hầm để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, để làm được món trâu hầm ngon thì ngoài việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chị em cũng phải có sự khéo léo và tỉ mỉ trong từng công đoạn. Do đó, nếu chưa biết làm trâu hầm thế nào ngon thì hãy tham khảo một số công thức đơn giản dưới đây.
Cách làm thịt trâu hầm sả
Cách nấu thịt trâu hầm với sả rất đơn giản mà hương vị lại khá hấp dẫn. Chị em hãy thực hiện theo các bước sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt trâu bắp: 500gr
- Sả: 5 cây
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi khô: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Gia vị nấu ăn thông thường.
Các bước làm thịt trâu hầm sả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt trâu mua về rửa sạch sẽ và thái thành các miếng vuông vừa phải.
Các nguyên liệu khác bóc vỏ vỏ già, rửa sạch. Sả đập dập và xắt khúc 5cm. Hành, tỏi, gừng thì đập dập rồi băm nhỏ. Ớt thái lát.
Bước 2: Ướp thịt trâu
Đem thịt trâu ướp cùng với một chút gia vị như nước mắm, bột nêm, một phần hành tỏi gừng băm nhỏ, sả. Bóp đều. Có thể để ướp trong khoảng 15 đến 20 phút cho thịt trâu ngấm ra vị rồi mới đem đi xào.
Bước 3: Xào sơ thịt trâu
Cho phi thơm phần hành tỏi gừng và ớt còn lại trong dầu nóng già. Thả thịt trâu vào xào sơ cho thịt săn lại.
Bước 4: Hầm thịt trâu
Cho nước vào sâm sấp mặt thịt trâu rồi hầm cho thịt trâu chín nhừ. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Ăn khi còn nóng.
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm thịt trâu nhúng mẻ
Cách làm thịt trâu hầm đu đủ
Món thịt trâu hầm đu đủ cũng là lựa chọn yêu thích của khá nhiều gia đình. Cách làm món ăn này như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt trâu: 400gr
- Xương sườn trâu: 500gr
- Đu đủ xanh; 700gr
- Sả: 5 cây
- Hành, tỏi, ớt, rau thơm.
- Gia vị nấu ăn.
Các bước làm thịt trâu hầm đu đủ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt trâu và xương trâu mua về rửa sạch sẽ với nước lã và muối trắng. Sau đó xương trâu chặt khúc nhỏ vừa phải, còn thịt trâu đem thái thành các miếng hình vuông vừa ăn.
Sả bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi thái khúc.
Hành, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt bỏ hột, thái lát.
Rau thơm nhặt bỏ gốc rễ già và lá úa. Rửa sạch, thái khúc hoặc thái nhỏ.
Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt và ngâm với nước lã cho sạch nhựa. Sau đó thái thành các khúc dày dài vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt trâu
Thịt trâu và xương trâu cho ướp cùng với một chút hành tỏi sả và ớt. Thêm một thìa bột nêm, một thìa mì chính, 2 thìa nước mắm vào đảo đều.
Bước 3: Xào sơ thịt trâu
Bắc một chảo vũm to lên bếp, đun nóng già 4 thìa dầu ăn và phi thơm phần còn lại của hành tỏi đã băm nhỏ. Cho thịt và xương trâu vào xào đều cho săn lại.
Bước 4: Hầm thịt trâu với đu đủ
Cho nước ngập mặt thịt, đun sôi rồi thả đu đủ xanh đã chuẩn bị vào. Đun to lửa cho nồi hầm sôi lại rồi hạ lửa nhỏ liu riu, hầm trong khoảng 40 phút nữa thì tắt bếp.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho thêm rau thơm vào. Múc ra và thưởng thức khi còn nóng.
>> Xem thêm: Cách nấu sốt vang thịt trâu ngon chuẩn vị như ngoài hàng
Cách làm thịt trâu hầm khoai tây
Thịt trâu hầm khoai tây là món ngon thường thấy trong bữa ăn của nhiều gia đình. Cách chế biến món ăn này như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt trâu: 500gr
- Khoai tây: 4 củ vừa
- Cà rốt: 1 củ
- Ngó sen: 300gr
- Hành khô, tỏi khô: mỗi loại 1 củ
- Gừng: 1 nhánh vừa.
- Ớt sừng: 1 quả
- Rau thơm: húng gai, hành lá
- Gia vị: ngũ vị hương và các loại gia vị nấu ăn thông thường.
Các bước làm thịt trâu hầm khoai tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt trâu mua về rửa sạch và thái thành những miếng vuông như quân cờ. Có thể ngâm trong rượu trắng khoảng 15 phút cho bớt mùi hôi rồi rửa lại bằng nước lã, sau đó để ráo nước.
Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng khúc dày chuẩn bị cho món hầm.
Ngó sen đem tước bỏ phần vỏ bên ngoài, thái thành từng khúc rồi bổ đôi. Ngâm với nước có pha chút giấm hoặc nước cốt chanh loãng.
Hành tỏi và gừng làm sạch, băm nhỏ. Ớt thái lát.
Rau thơm cắt bỏ gốc rễ và lá già úa. Rửa sạch với nước rồi thái khúc.
Bước 2: Ướp thịt trâu
Thịt trâu khi đã khô nước đem ướp cùng với ngũ vị hương, hành tỏi gừng băm nhỏ, ớt thái lát, bột nêm, đường, dầu hào, nước mắm. Bóp kỹ cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Xào thịt trâu
Khi đã ướp thịt trâu được 30 phút thì cho thịt trâu vào xào sơ cùng với phần hành, tỏi, gừng còn lại.
Bước 4: Hầm thịt trâu
Cho nước vào ngập thịt trâu và hầm kỹ trong khoảng 30 phút. Sau đó cho khoai tây, cà rốt và ngó sen vào hầm thêm 15 phút nữa.
Nêm nếm thêm gia vị vừa ăn, thả rau thơm vào rồi tắt bếp.
Cách làm thịt trâu hầm thuốc bắc
Với nhiều người, hương vị của món thịt trâu hầm thuốc bắc khá lạ miệng và khó ăn. Tuy nhiên, món này rất tốt cho sức khỏe và thường được sử dụng để hỗ trợ cải thiện khá nhiều bệnh lý. Cách nấu thịt trâu hầm với thuốc bắc như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt trâu: 400gr
- Nấm hương: 50gr
- Cà rốt: 1 củ
- Hành khô: 2 củ
- Bột năng: 100gr
- Gói gia vị thuốc bắc: 1 gói
- Gia vị nấu ăn thông thường.
Các bước làm thịt trâu hầm thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt trâu rửa sạch, thái miếng vuông.
Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, bổ đôi và thái khúc.
Nấm hương: ngâm với nước ấm cho nở mềm rồi làm sạch.
Bước 2: Chiên thịt trâu
Thịt trâu cho vào chiên với dầu nóng già cho săn lại, sau đó trút vào nồi áp suất.
Bước 3: Hầm thịt trâu
Cho hành khô vào phi thơm trong chảo dầu vừa chiên thịt trâu rồi cho vào nồi hầm. Thêm vào một chút dầu hào, bột nêm, đường, hạt tiêu xay. Sau đó cho nước ngập thịt trâu rồi hầm kỹ trong khoảng 20 phút.
Sau đó xì hơi nồi áp suất, mở vung và cho thêm nấm hương, cà rốt, gói gia vị thuốc bắc vào. Hầm thêm 15 phút cho các nguyên liệu chín mềm.
Bước 4: Hoàn thiện
Đem bột năng hòa với nước cho bớt khô. Tiếp đến từ từ cho vào nồi hầm. Vừa cho vừa khuấy đều để nước trong nồi hầm sánh lại.
Múc ra tô to, trang trí thêm rau thơm (nếu có) cho đẹp và thưởng thức.
Cách làm gân trâu hầm
Món gân trâu hầm là sở thích của khá nhiều đấng mày râu. Chị em hãy thử chế biến món ngon này cho các quý ông trong nhà như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gân trâu: 500gr
- Cà rốt: 1 củ
- Tỏi khô: 1 củ
- Gừng: nửa nhánh
- Sả: 3 củ
- Nước dừa tươi: 1 lít.
- Gia vị nấu ăn thông thường.
Các bước làm gân trâu hầm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gân trâu rửa kỹ với nước muối loãng để khử bớt mùi hôi. Sau đó cho vào luộc chín tới với nước lọc có pha thêm 1 thìa muối, 1 thìa bột nêm và nhánh gừng đập dập. Tiếp đến vớt ra rổ, để cho ráo nước rồi thái thành những miếng vừa ăn.
Cà rốt đem làm sạch, thái khúc.
Tỏi bóc vỏ, đập dập. Sả cũng bóc vỏ, rửa sạch và đập dập, băm nhỏ.
Bước 2: Xào sơ gân trâu
Đặt một chảo to lên bếp. Đun nóng già 4 thìa dầu ăn. Cho tỏi băm vào phi thơm vàng rồi trút sả vào, nhanh tay đảo đều.
Tiếp đến đem gân trâu vào xào cùng cho săn lại.
Bước 3: Hầm gân trâu
Trút toàn bộ gân trâu vừa xào săn vào nồi hầm. Cho nước dừa tươi ngập mặt gân trâu rồi hầm kỹ trong khoảng 30 phút.
Tiếp đến mở vung nồi hầm, thả cà rốt vào và hầm thêm 10 phút nữa cho cà rốt chín mềm.
Nêm nếm thêm gia vị rồi tắt bếp. Múc ra tô để thưởng thức.
Lời kết
Qua bài viết trên, các chị em đã chọn cho mình một vài cách nấu thịt trâu hầm thơm ngon, hấp dẫn mời cả nhà cùng thưởng thức chưa? Đừng ngại thay đổi bữa ăn cho gia đình mình bằng những món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng này nhé!
