Thịt thỏ là thực phẩm không phổ biến như thịt lợn hay thịt gà ở nước ta. Tuy nhiên, món ăn này lại mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn còn đang phân vân không biết cách làm thịt thỏ xào rau má như thế nào thì có thể tham khảo bài viết dưới đây.
Có rất nhiều món được chế biến từ thịt thỏ như: Thịt thỏ quay, thịt thỏ rang muối, thịt thỏ chiên… Tuy nhiên, thịt thỏ xào rau má là lựa chọn hàng đầu cho gia đình mỗi khi có dịp tụ tập bởi những hương vị riêng mà nó mang lại. Vậy công thức làm món ngon này như thế nào thì các bạn hãy cùng khám phá chi tiết dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt thỏ: Nửa con đã được làm sạch, lột da.
- Rau má: 300 gram
- Hành tím: 3 củ
- Gừng, ớt sừng, ớt tỏi: 3 trái
- Tỏi: 3 tép nhỏ
- Sả: 5 nhánh
- Gia vị bao gồm: tiêu đen xay nhuyễn ½ muỗng, bột ngọt ½ muỗng, bột nêm 1 muỗng, đường 1 muỗng, muối trắng 3 muỗng, ớt bột ¼ muỗng.
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Rượu trắng: 100ml
- Dầu thực vật: 5 muỗng
- Trà khô: 1 gói nhỏ
Cách làm thịt thỏ xào rau má
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, các bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế thịt thỏ
Các bạn lấy thịt thỏ đã chuẩn bị đem rửa sạch với nước. Dùng dao chặt thành những miếng vừa ăn sau đó đem ngâm với nước có cho thêm một chút muối.
Đợi khoảng 5 phút thì lấy thịt ra rửa lại với nước một lần nữa rồi cho vào ngâm với nước pha trà để nguội khoảng 80 độ trong vòng 3 phút. Lấy thịt thỏ ra rửa bằng rượu trắng rồi lại rửa sạch với nước là xong.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Rau má: Nhặt bỏ rễ, cậng già rồi rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn, để ráo nước.
Hành tím, gừng bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Sả nhặt bỏ lớp áo già rồi rửa sạch, đập dập.
Ớt các loại bỏ cuống, một ít thái lát còn lại băm nhuyễn.
Bước 3: Ướp thịt thỏ
Các bạn đem thịt thỏ vào trong một cái tô, sau đó cho thêm hành, ớt, sả đã băm nhuyễn và một gói ngũ vị hương. Trước khi dùng đũa đảo đều, các bạn cho thêm một chút muối và đường, sau đó để tô thịt thỏ khoảng 4 giờ đồng hồ trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4: Tiến hành làm thịt thỏ xào rau má
Cho dầu vào chảo rồi bắc lên bếp, cho tiếp hành băm, tỏi băm vào rồi đun với lửa nhỏ. Phi hành tỏi cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu thì cho tiếp ớt bột đã chuẩn bị vào đun cùng cho đến khi thấy sền sệt thì cho tiếp thịt thỏ vào chảo.
Đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa đảo đều tay cho đến khi thấy phần thịt thỏ có màu vàng sẫm và hơi săn lại thì cho rau má vào. Xào đến khi rau hơi chín tới thì cho thêm chút gia vị rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức thịt thỏ xào rau má
Cho thịt thỏ ra đĩa, rắc vài lát ớt với tiêu xay lên đó rồi thưởng thức.
Thịt thỏ mềm hòa quyện cùng cái đăng đắng, dai dai của rau má ngon hết sảy. Có thể ăn kèm một số loại nước chấm để gia tăng hương vị.
Lưu ý khi làm thịt thỏ xào rau má
Khi làm món thịt thỏ xào rau má các bạn cần chú ý một số vấn đề sau:
- Không chấm thịt thỏ với nước mắm vì sẽ làm giảm đi hương vị của thịt.
- Cần rửa thịt thỏ với rượu để thịt không bị tanh hôi trong quá trình chế biến.
- Nên mua thịt thỏ ở những nơi đảm bảo uy tín, tránh loại thịt không rõ nguồn gốc hay đã bị tái.
- Rau má cần chọn loại còn tươi để món ăn hấp dẫn và đúng vị hơn.
- Tùy theo từng khẩu vị của mỗi gia đình mà các bạn có thể thêm bớt gia vị tùy ý.
Lời kết
Như vậy, chúng ta vừa tìm hiểu về cách làm thịt thỏ xào rau má đơn giản mà ngon. Hy vọng những chia sẻ trên đây sẽ giúp các bạn có được công thức chế biến hữu ích để chiêu đãi cả nhà mỗi khi rảnh rỗi nhé. Hãy thường xuyên theo dõi món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới, kể cả những món ngon vùng miền nữa. Chúc các bạn thành công!
