Thịt bò xào dứa là một trong những món ăn vừa giàu dinh dưỡng, vừa có màu sắc đẹp mắt mà hương vị lại vô cùng hấp dẫn. Trong khi đó, công thức chế biến cho món ăn này cũng không hề khó khăn, phức tạp. Chỉ cần một chút thời gian là chị em đã có thể hoàn thiện ngay cách làm thịt bò xào dứa ngon thơm đặc biệt này cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Tuy nhiên, mỗi một vùng miền lại có những phương thức chế biến món thịt bò xào dứa khác nhau. Vậy đâu là công thức vừa đơn giản lại vừa cho hương vị chuẩn nhất, thích hợp cho hầu hết khẩu vị của mọi người? Cùng bài viết dưới đây tìm hiểu nào!
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm thịt bò xào dứa đảm bảo sẽ cho ra hương vị chuẩn nhất, ngon nhất của món ăn này.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò: 500gr
- Dứa: 300gr dứa chín vừa phải
- Cà chua: 1 quả
- Hành khô: 1 củ
- Hành tây: nửa củ
- Ớt chuông xanh: nửa quả
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá, rau húng gai
- Gia vị: bột nêm, dầu hào, rượu trắng, bột sắn dây
Cách làm thịt bò xào dứa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò đem rửa sạch bằng nước lọc. Dùng rượu trắng chà xát một lần cho thịt bò bớt vị hôi đặc trưng rồi lại rửa qua một lần nước nữa. Sau đó, thái thành các lát mỏng vừa ăn và để cho ráo nước.
- Hành khô và tỏi khô đem bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Nhớ bỏ phần cuống cà.
- Hành lá nhặt sạch vỏ úa và rễ. Đem rửa sạch rồi thái thành các khúc nhỏ.
- Rau húng gai rửa sạch và thái nhỏ.
- Dứa gọt bỏ vỏ và các mắt. Rửa qua với nước sạch rồi thái thành những miếng chéo nhỏ vừa ăn.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch và thái thành các miếng vuông nhỏ.
- Ớt chuông rửa sạch, bổ đôi và bỏ hạt, lõi bên trong. Thái thành các miếng vuông kích cỡ tương đương với hành tây.
Bước 2: Ướp thịt bò
Thịt bò khi đã để ráo nước, đem ướp cùng với 2 thìa bột nêm, 1 thìa dầu hào và một nửa hành tỏi đã băm. Dùng bao tay nilon hoặc đũa trộn thật đều. Như vậy, thịt bò sẽ được ngấm gia vị và đậm đà hơn. Để ướp trong khoảng 5 hoặc 10 phút.
Bước 3: Xào thịt bò
Bắc lên bếp một chiếc chảo vũm. Cho 2 thìa dầu hào vào chảo và đun nóng.
Cho hành, tỏi băm còn lại vào chảo, phi cho thơm vàng rồi thả thịt bò vào xào cùng. Nêm thêm 1 thìa bột nêm cho thịt bò đậm đà hơn và xào cho tới khi thịt bò chín tái. Múc ra một bát để riêng.
Bước 4: Xào các nguyên liệu khác
Cho thêm vào chảo khoảng 2 thìa dầu hào và cũng đun nóng lên. Tiếp đến cho dứa đã thái miếng vào chảo. Rắc một chút bột nêm vào và đảo cho đến khi dứa chín.
Cho tiếp ớt chuông và hành tây đã thái miếng vuông vào chảo dứa, đảo đều rồi vặn lửa to và trút phần thịt bò đã xào tái trước đó cùng cả chua thái múi vào.
Nhanh tay đảo nguyên liệu trong chảo khoảng vài phút cho tất cả các nguyên liệu chín đều. Nêm gia vị cho vừa ăn.
Hòa sẵn một chút bột sắn dây rồi từ từ đổ vào chảo. Vẫn tiếp tục đảo đều và đun dưới lửa to cho đến khi nước trong chảo sánh lại.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Rắc phần hành là và rau húng gai thái nhỏ vào chảo. Đảo đều rồi tắt bếp. Múc ra đĩa mời cả nhà cùng thường thức với cơm nóng.
Lưu ý khi thực hiện thịt bò xào dứa
Món thịt bò xào dứa có thể làm theo công thức đơn giản hơn một chút nếu như chị em không có quá nhiều thời gian chuẩn bị nguyên liệu. Đó là chị em có thể loại bỏ bớt một số nguyên liệu phụ đi kèm như:
- Ớt chuông.
- Hành tây
- Rau húng gai.
- Bột sắn dây.
Lời kết
Những nguyên liệu trên có thể lược bỏ bởi thiếu chúng thì món ăn cũng chỉ thiếu một chút màu sắc mà thôi. Các bước thực hiện món thịt bò xào dứa theo công thức trên vẫn sẽ cho ra hương vị thơm ngon theo một cách riêng. Mong rằng những hướng dẫn cách làm thịt bò xào dứa ngon thơm trên đây sẽ giúp ích cho chị em trong công cuộc bếp núc của mình! Đừng quên theo dõi chuyên mục Hôm nay ăn gì để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất nữa đấy.
