Sau khi đã khám phá rất nhiều các món hấp dẫn từ thịt bò, gân bò, đuôi bò… thì hôm nay cả nhà thử ngay cách làm lưỡi bò xào dứa mềm mềm, thơm thơm. Chẳng cần phải công thức cầu kì mà chỉ với nguyên liệu quen thuộc, chị em sẽ được thưởng thức từng miếng lưỡi bò giòn sần sật quyện với vị chua chua thanh thanh của dứa. NGONAZ tin rằng đây cũng là món ăn bổ dưỡng mà mọi người đừng nên bỏ qua nhé!
Xem thêm: Cách làm dạ dày bò xào dứa ngon mà lại thơm
Công thức cho món lưỡi bò xào dứa với vị dứa rất đặc trưng chua ngọt vừa ăn, thêm thịt mềm, ngon ngấm với các vị gia vị quá hấp dẫn luôn nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 chiếc lưỡi bò
- 1 quả dứa
- 1-2 quả ớt
- 1 củ hành tây
- ½ mớ rau cần
- 1 nhánh hành lá
- 1 ít rau mùi, ngò gai
- Tỏi khô
- Hành khô
- Hạt nêm
- Nước mắm
- Ớt bột
- Đường
- Dầu ăn
Cách làm lưỡi bò xào dứa
Bước 1: Sơ chế lưỡi bò
– Trước tiên với lưỡi bò, bạn rửa với vòi nước. Sau đó dùng bàn chải cọ sạch mặt lưỡi rồi ngâm trong nồi nước lạnh có pha chút muối khoảng vài giờ. Trong quá trình này bạn nhớ thay nước thường xuyên.
– Sau đó bạn chuẩn bị 1 nồi nước sạch, đun sôi rồi cho chút hạt tiêu, lá quế rồi cho lưỡi bò vào. Bạn đun trong khoảng vài giờ. Người ta thường ước lượng thời gian đun khoảng 0.5kg lưỡi thì đun 1 tiếng.
– Tiếp theo, bạn cho ngay lưỡi bò vào nồi nước lạnh. Sau đó dùng dao hoặc kéo nhẹ nhàng bóc tách lớp màng bọc bên ngoài lưỡi, cắt phần rìa cuối lưỡi. Rồi thái miếng vừa ăn.
– Với mẹo trên, lưỡi bò không chỉ dễ tách màng và làm sạch hơn mà còn thơm và giòn hơn, đảm bảo không có chút mùi hôi nào.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với dứa, bạn gọt vỏ, bỏ mắt rồi thái miếng nhỏ vừa ăn rồi trộn với ½ thìa đường
– Với hành khô, bạn bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ
– Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch và thái miếng múi cau hoặc thái miếng
– Với rau cần, bạn nhặt sạch, cắt khúc dài khoảng 3cm
– Với hành lá, rau mùi, ngò gai: bạn nhặt sạch rồi thái khúc.
– Với bột năng: bạn khuấy cho tan đều lên với ½ chén nước.
Bước 3: Ướp lưỡi bò
– Tiếp theo bạn ướp lưỡi bò thái miếng với khoảng ½ thìa tỏi băm nhỏ, 1 chút hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm cùng chút dầu ăn.
– Bạn trộn đều và ướp trong khoảng 20- 30 phút cho thấm vị. Việc cho dầu ăn sẽ giúp lưỡi bò mềm nhanh, thấm đều gia vị hơn.
Bước 4: Xào lưỡi bò
– Bạn chắc chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo bạn phi thơm hành và tỏi băm nhỏ, cho thêm ½ thìa bột ớt nếu thích cay sẽ giúp cho cách làm lưỡi bò xào dứa hấp dẫn hơn.
– Sau đó bạn cho lưỡi bò với hỗn hợp nước ướp này xào nhanh khoảng 3 phút với lửa lớn. Đội khi mà lưỡi bò chín tới, bạn cho lưỡi bò ra đĩa riêng.
Bước 5: Tiến hành làm lưỡi bò xào dứa
– Tiếp theo, vẫn chiếc chảo đó, bạn giữ lại chút dầu ăn rồi cho dứa, rau cần vào rồi xào nhanh tay. Lưu ý là bạn vẫn xào với lửa lớn để rau giữ được độ tươi ngon, không bị dai. Sau đó bạn nêm chút hạt nêm, gia vị, bột ngọt cho vị vừa ăn. Tiếp đến bạn cho hành tây vào xào thêm khoảng 30s nữa.
– Đợi khi các nguyên liệu đã chín tới, bạn cho lưỡi bò xào vào. Rưới chút bột năng hòa tan với nước lên trên. Sau đó bạn tiếp tục đảo thật đều tay.
– Sau đó bạn cho ngò gai, hành lá với chút hạt tiêu vào. Bạn đảo vài lần, nêm cho vừa miệng lần nữa rồi tắt bếp.
Cuối cùng bạn cho món lưỡi bò xào dứa ra đĩa, rưới nốt phần dầu ăn còn thừa trong chảo lên để món ăn trông đẹp mắt và bóng bẩy hơn nhé.
Món lưỡi bò xào dứa quá hấp dẫn với màu sắc cực đa dạng, còn mùi thơm quá đặc trưng. Bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt của dứa cùng với thịt bò mềm mềm thấm đều gia vị với các loại rau khác tạo nên những điều kỳ thú.
Cách mua lưỡi bò ngon
– Vì lưỡi bò cần thời gian chế biến lâu hơn, bạn chọn mua lưỡi nhỏ khoảng 1,4kg.
– Lưỡi bò bạn nên chọn loại thực phẩm tươi nhất hoặc không có thì mua lưỡi bò đông lạnh nhưng vẫn cần đảm bảo chất lượng.
– Lưỡi bò có cả gân, xương và mỡ ở cuống lưỡi nên nếu không thích bạn có thể lọc bớt. Chúng vẫn ăn được bình thường nhé.
Lời kết
Chẳng cần cầu kỳ là chị em đã học được ngay cách làm lưỡi bò xào dứa thơm phức với hương vị quá đỗi tuyệt vời. Chắc chắn có món này thì các anh chồng không thể bỏ qua rồi. Nếu rảnh rỗi thi thoảng các nàng thử ngay để cả gia đình cùng nếm thử nha! Hi vọng là chị em nội trợ sẽ thành công và đừng quên tiếp tục theo dõi các món ngon mỗi ngày cùng mình nhé.
