Có rất nhiều cách chế biến đuôi bò khác nhau từ hầm sả, lấu nẩu, xào sa tế, sốt vang… Trong đó, đuôi bò hầm sả là được nhiều người yêu thích hơn cả. Nếu bạn đang có ý định chiêu đãi cả nhà món ăn này thì hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách làm đuôi bò hầm sả xem có khó thực hiện hay không nhé.
Đuôi bò hầm sả có mùi thơm đặc trưng của sả cùng vị ngọt bùi của xương, lớp thịt bên ngoài mềm mềm vô cùng hấp dẫn. Không những vậy, món ăn này còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao nên có thể nấu cho người mới ốm dậy hay mẹ sau sinh cũng rất hợp lý.
Xem thêm: Gân bò làm món gì ngon nhất?
Cách làm đuôi bò hầm sả
Không chỉ giàu dinh dưỡng mà đuôi bò cung cấp nhiều protein, khoáng chất và collagen nên tốt cho xương, chống lão hóa và làm đẹp da, đẹp tóc… Vì thế, làm đuôi bò hầm sả chiêu đãi cả nhà để vừa có bữa ăn ngon, tốt cho sức khỏe lại còn làm đẹp nữa thì ngại gì mà không làm.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm đuôi bò hầm sả, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Đuôi bò: 1kg
- Ớt: 2 trái
- Sả: 3 – 4 cây
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá: vài nhánh
- Các loại gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, mì chính…
Các bước làm đuôi bò hầm sả
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu trên, các bạn hãy cùng làm theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế đuôi bò
Sơ chế đuôi bò bằng cách cạo sạch lông, sau đó lấy một chút muối trắng chà xát lên đó và uớp trong khoảng 15 phút để bay bớt mùi hôi. Rửa sạch đuôi bò với nước rồi đem ra chặt thành từng khúc khoảng 3 – 4cm.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua đem bỏ cuống, rửa sạch rồi dùng dao thái thành từng múi cau, sau đó đem xào chín.
Sả và ớt bỏ cuống rồi rửa sạch.
Hành lá nhặt bỏ rễ, cọng già rồi đem rửa sạch, để ráo nước.
Bước 3: Tiến hành nấu đuôi bò hầm sả
Các bạn lấy một cái nồi dùng để hầm cho vào đó 1,5 – 2 lít nước sạch, sả và đuôi bò đã sơ chế vào.
Hầm khoảng 2 giờ đồng hồ cho đến khi đuôi bò chín mềm là được. Trong quá trình hầm, các bạn có thể nêm mếm thêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức đuôi bò hầm sả
Tiếp đến, cho cà chua đã xào chín vào nồi, thêm một chút hạt nêm và hành lá vào rồi tắt bếp. Nếu muốn ăn cay, các bạn có thể cắt vài lát ớt vào rồi múc ra bát và thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm đuôi bò hầm sả
Món đuôi bò hầm sả đúng chuẩn là phần nước dùng đậm đà, ngọt thanh, màu trong và có mùi thơm đặc trưng của sả, vị ngọt ngọt chua chua của cà chua.
Màu của nước dùng trông vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn với màu đỏ của cà chua, màu trắng của thịt, thêm chút sả vàng vàng nữa.
Miếng đuôi bò không cứng mà mềm mềm, giòn giòn ăn thực sự kích thích vô cùng. Có thể ăn cùng với cơm trắng hay bún đều rất ngon.
Xem thêm: Đuôi bò hầm với gì ngon nhất?
Lưu ý khi làm món đuôi bò hầm sả
Khi chế biến đuôi bò hầm sả, các bạn cần chú ý một số vấn đề sau:
- Để cà chua nhanh mềm có thể cho thêm chút hạt nêm trong quá trình xào.
- Khi cạo lông đuôi bò, nên làm nhẹ nhàng mà không quá vội vàng vì dao lam sắc sẽ gây tổn thương cho bạn. Nếu không muốn làm thì có thể nhờ người bán làm cho để tiết kiệm thời gian sơ chế.
- Ngoài dùng muối, các bạn có nhiều cách khác để làm sạch đuôi bò như hỗn hợp gừng và rượu trắng.
- Đối với nguyên liệu để chế biến, nên lựa chọn loại tươi mới để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn.
- Trước khi hầm, các bạn nên trần đuôi bò một lần với nước sôi để phần nước dùng không bị hoi.
- Có thể hầm đuôi bò bằng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian và thịt được mềm ngọt hơn.
Tham khảo nạm sườn bò làm món gì ngon
Tạm kết
Như vậy, chúng ta vừa tìm hiểu về cách làm đuôi bò hầm sả đang rất được yêu thích hiện nay. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện để chiêu đãi cả nhà món ăn giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe này nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ăn mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
