Cuối tuần là lúc chị em có dịp vào bếp để thực hiện những món mới lạ chiêu đãi cả nhà. Trong đó, cách làm gân bò xào sa tế là một lựa chọn cực kỳ thông minh bởi ai cũng rất thích và còn là món khoái khẩu cho anh xã nhâm nhi cùng ly rượu. Ngoài ra, gân bò còn có tác dụng ngăn ngừa lão hóa cho làn da, giúp da săn chắc, mịn màng hơn.
Gân bò xào sa tế có hương vị ngọt của gân bò, cay cay của sa tế chắc hẳn sẽ khiến cho giây phút quây quần của gia đình thêm phần ý nghĩa. Vậy thì đừng để mất nhiều thời gian suy nghĩ, các bạn hãy vào bếp và thực hiện món ăn ngon này theo công thức chuẩn dưới đây.
Cách làm gân bò xào sa tế
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gân bò: 400 gram
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Sả: 3 củ
- Hành tây: 1 củ
- Nước tương
- Sa tế tôm
- Bột gia vị ngũ vị hương
- Bột gia vị bò kho
- Đậu phộng
- Các loại gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, mì chính,…
Các bước làm gân bò xào sa tế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gân bò đem rửa sạch bằng nước có thêm chút muối, để ráo nước. Thái gân bò thành từng miếng vừa ăn rồi để ra một cái âu lớn.
Sả rửa sạch, chặt làm đôi rồi đập dập.
Gừng đem cạo vỏ, rửa sạch, thái thành lát mỏng.
Hành tây đem bóc vỏ, rửa sạch, thái thành từng thớ dọc.
Tỏi đập dập, băm nhuyễn.
Đậu phộng nếu mua loại còn sống thì đem rang chín rồi đã bỏ vỏ ngoài, giã qua.
Bước 2: Luộc gân bò
Các bạn cho một nồi nước lên bếp đun sôi, sau đó cho gân bò, vài lát gừng vào luộc. Việc cho gừng sẽ giúp khử mùi hôi của bò nên các bạn không nên bỏ qua bước này.
Luộc cho đến khi gân bò mềm nhưng bên trong vẫn còn độ cứng nhất định thì vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Ướp gân bò
Cho gân bò vào một cái âu rồi cho 2 muỗng canh nước mắm, tỏi băm, 1 muỗng đường, 2 muỗng canh nước tương. Cho tiếp 1 thìa cafe bột ngũ vị hương, 1 thìa cafe gia vị nấu bò kho, 2 muỗng rượu trắng vào rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau.
Ướp gân bò khoảng 30 – 40 là có thể đem đi xào vì lúc này các gia vị đã ngấm đều vào thịt.
Bước 4: Tiến hành xào gân bò với sa tế
Lấy một cái chảo cỡ vừa lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm sả.
Khi sả đã ngả vàng cánh gián thì cho gân bò vào đảo đều, vừa đảo vừa cho 1 muỗng sa tế tôm vào.
Dùng đũa đảo đều thêm khoảng 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món gân bò xào sa tế
Múc gân bò xào ra đĩa rồi rắc chút đậu phộng lên trên và ăn ngay khi còn nóng.
Xem thêm: Cách làm gân bò nấu dưa chua cực ngon
Món gân bò xào sa tế bao nhiêu calo?
Dưới đây là một số ví dụ về lượng calo của món gân bò xào sa tế:
- Gân bò xào sa tế đơn giản: Khoảng 300-400 calo/đĩa (khoảng 200g gân bò).
- Gân bò xào sa tế với nhiều rau củ: Khoảng 350-450 calo/đĩa (khoảng 200g gân bò).
- Gân bò xào sa tế xào với nhiều dầu ăn: Khoảng 400-500 calo/đĩa (khoảng 200g gân bò).
Tác dụng của gân bò đối với sức khỏe
Gân bò chứa collagen dồi dào nên giúp cải thiện làn da ngày càng trở nên hồng hào, săn chắc hơn.
Hàm lượng acid amin có trong gân bò giúp cải thiện sức khỏe, giảm căng thẳng mệt mỏi, giúp cơ thể săn chắc và hệ xương dẻo dai hơn.
Lưu ý khi làm gân bò xào sa tế
Với món gân bò xào sa tế, các bạn cần chú ý một số vấn đề sau:
Bí quyết lựa chọn gân bò ngon
Gân bò là nguyên liệu chính cho món gân bò xào sa tế, vì thế các bạn cần chú trọng trong khâu lựa chọn. Nên chọn loại còn tươi mới, gân có độ đàn hồi, độ cứng nhất định và có độ dai khi cầm.
Gân có màu trắng hồng thì ưu tiên lựa chọn. Ngược lại, gân có màu xanh hoặc chuyển sang vàng thì chứng tỏ đó là loại đã để lâu hoặc có nhiễm chất độc hại.
Một số lưu ý khác
Gân bò mang lại giá trị dinh dưỡng cao nhưng một số người có bệnh nền như mỡ máu cao, bệnh tim mạch, huyết áp chỉ nên ăn mỗi tuần một lần.
Trong quá trình xào, các bạn nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.
Giải đáp thắc mắc thịt bò xào với gì ngon nhất: https://ngonaz.com/thit-bo-xao/
Tạm kết
Như vậy, chúng ta vừa hoàn thành món gân bò xào sa tế hấp dẫn với cách làm cực kỳ đơn giản nên ai cũng có thể tự vào bếp để chế biến. Vậy thì các bạn hãy nhanh tay đi mua các nguyên liệu để thử sức với món mới này và chiêu đãi gia đình mình nhé. Chị em đừng quên tiếp tục theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để khám phá các công thức nấu ăn mới lạ cùng mình nhé.
