Tuesday, March 2, 2021
  • Giới thiệu
  • Chính sách
  • Liên hệ
NGON - Chuyên trang chia sẻ công thức nấu ăn, mẹo vặt cuộc sống
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Mẹo vặt
    • Kiến thức bếp
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
No Result
View All Result
NGON - Chuyên trang chia sẻ công thức nấu ăn, mẹo vặt cuộc sống
Home Món ngon mỗi ngày

Gân bò nấu dưa ngon thơm lạ miệng với cách làm đơn giản

Nhím by Nhím
28/01/2021

Có lẽ món gân bò nấu dưa đã quá quen thuộc trong bữa ăn ngày đông của nhiều gia đình. Tuy nhiên, công thức chúng ta đang áp dụng có thực sự là công thức chuẩn mà các đầu bếp nổi tiếng thường dùng hay không?

Trên thực tế, món ăn này có khá nhiều cách chế biến khác nhau. Mỗi một cách lại có những đặc biệt riêng. Việc lựa chọn cách nào không quan trọng, quan trọng là món ăn làm ra hợp với khẩu vị của người ăn. Hãy cùng xem cách làm gân bò nấu dưa dưới đây có gì khác so với cách mà chị em đang dùng không nào!

Xem thêm: Cách làm thịt bò xào dưa chua

Nội dung chính

  1. Cách làm gân bò nấu dưa
    1. Chuẩn bị nguyên liệu
    2. Các bước làm gân bò nấu dưa chua
      1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
      2. Bước 2: Ướp gân bò
      3. Bước 3: Xào gân bò
      4. Bước 4: Hầm gân bò
      5. Bước 5: Xào dưa và cà chua
      6. Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
  2. Mẹo nhỏ khi làm gân bò nấu dưa chua

Cách làm gân bò nấu dưa

Món gân bò nấu dưa thực hiện theo phong cách đơn giản nhưng chuẩn vị mà các đầu bếp tay nghề cao thường làm có công thưc như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gân bò: 400gr
  • Dưa cải chua: 300gr
  • Cà chua chín: 3 quả
  • Gừng: 1 nhánh
  • Hành khô: 1 củ
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Rau thơm: húng gai, rau mùi, xà lách
  • Gia vị: muối, bột nêm, dầu ăn, sa tế…

Các bước làm gân bò nấu dưa chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gân bò lọc bỏ mỡ rồi rửa sạch bằng nước muối loãng. Thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Để cho ráo nước.

Gừng đem cạo vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ thật nhỏ.

Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

gân bò nấu dưa

Dưa chua rửa nhiều lần với nước sạch. Sau mỗi lần rửa hãy thực hiện bóp kỹ để loại bỏ nước chua. Bước cuối cùng vắt cho thật kiệt nước rồi tản ra, để trong rổ.

Rau thơm nhặt sạch gốc rễ, ngâm rửa kỹ với nước muối loãng. Sau đó, vớt ra, đem hành lá và mùi tàu thì đem thái thành những khúc ngắn. Còn rau mùi, xà lách thì vớt ra rổ, vẩy cho thật ráo nước rồi để ra riêng.

Bước 2: Ướp gân bò

Cho gân bò vào một bát to. Thêm vào bát một chút muối trắng, bột nêm, dầu ăn và cả phần gừng đã thái chỉ trước đó. Dùng đũa trộn thật đều gia vị và gân bò. Để ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào từng miếng gân.

gân bò nấu dưa

Bước 3: Xào gân bò

Khi gân bò đã ướp đủ thời gian, chị em bắc một chiêc chảo vũm to lên bếp. Thêm vào chảo 2 đên 3 thìa dầu ăn rồi đun nóng già. Đổ gân bò vào, nhanh tay đảo đều trong lửa to cho gân bò săn lại. Xào khoảng 5 phút đến 10 phút để gân bò được chín tái.

Bước 4: Hầm gân bò

Cho gân bò đã xào vào nồi hầm, thêm nước vào và đun cho nồi hầm sôi lên. Vớt bỏ bọt bẩn để nồi nước hầm được ngọt và trong.

Hầm cho đến khi gân bò chín mềm.

Bước 5: Xào dưa và cà chua

Bắc một chiếc chảo khác lên bếp. Thêm 3 thìa dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó, cho cà chua vào, đảo sơ cho cà chua săn lại.

Trút dưa chua vào chảo, đảo đều. Nêm nếm thêm gia vị rồi đun cho đến khi dưa chín mềm thì tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

Cho chảo dưa và cà chua vừa xào vào nồi hầm gân bò. Thêm một chút sa tế với lượng vừa khẩu vị vào, đun sôi trở lại rồi thêm hành lá, mùi tàu đã thái nhỏ.

gân bò nấu dưa

Tắt bếp. Múc gân bò nấu dưa ra tô và thưởng thức cùng với rau sống.

Tham khảo: Cách làm thịt bò hầm dưa chua

Mẹo nhỏ khi làm gân bò nấu dưa chua

Với nhiều người thì món gân bò nấu dưa sẽ cần thêm một chút vị chua của nước dưa. Vì vậy, khi chuẩn bị món ăn này, chị em có thể giữ lại một bát nhỏ nước dưa để khi chuẩn bị hoàn thiện món ăn, đổ phần nước này vào nấu cùng. Nước hầm lúc này sẽ có vị chua chua rất đặc biệt và kích thích vị giác hơn nữa.

Một câu hỏi đặt ra là nếu như giữ nước dưa lại thì tại sao không bỏ qua bước vắt kiệt nước dưa ở phần đầu? Lý do là bởi công đoạn vắt kiệt nước dưa sẽ giúp cho những miếng dưa cải thêm mềm và ngấm đều gia vị hơn. Việc thêm nước dưa ở công đoạn cuối chỉ giúp cho nước hầm thêm vị chua mà không ảnh hưởng nhiều đến hương vị của gân bò và dưa.

Mong rằng cách làm gân bò nấu dưa mà bài viết vừa chia sẻ sẽ hữu ích cho các chị em. Hãy thử cách này để xem hương vị món ăn có gì khác biệt không nhé. Chúc chị em thành công với món mới. Và tiếp tục khám phá các công thức món ngon mỗi ngày cùng mình.

5 / 5 ( 1 vote )
ShareTweetPin1
Nhím

Nhím

Sống chậm lại, nghĩ khác đi, yêu thương nhiều hơn! Tự khắc cuộc sống sẽ an nhiên và thoải mái hơn!

Cùng chuyên mục

cách luộc trứng ngỗng ngon
Dinh dưỡng

Cách luộc trứng ngỗng ngon và đảm bảo dinh dưỡng

01/03/2021
Món sườn bò hầm tiêu xanh thơm lừng, pha chút cay cay ăn là mê say
Món ngon mỗi ngày

Món sườn bò hầm tiêu xanh thơm lừng, pha chút cay cay ăn là mê say

01/03/2021
02 cách làm sườn bò hầm thuốc bắc siêu bổ dưỡng, ăn là khỏe
Món ngon mỗi ngày

02 cách làm sườn bò hầm thuốc bắc siêu bổ dưỡng, ăn là khỏe

01/03/2021
  • Giới thiệu
  • Chính sách
  • Liên hệ
Copyright © 2021 NGONAZ

NGONaz.COM là trang blog chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ Website. Mọi thông tin các bạn có thể gửi về qua địa chỉ Gmail: infongonaz@gmail.com.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Mẹo vặt
    • Kiến thức bếp
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp

NGONaz.COM là trang blog chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ Website. Mọi thông tin các bạn có thể gửi về qua địa chỉ Gmail: infongonaz@gmail.com.