Ếch xào nghệ có cách làm khá đơn giản và dễ dàng từ những nguyên liệu dễ tìm mua. Những miếng thịt ếch mềm ngọt vừa hấp dẫn vừa giàu dinh dưỡng lại tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với nghệ sẽ giúp cải thiện một số bệnh lý như dạ dày, hỗ trợ cải thiện các vấn đề về xương khớp, tim mạch…
Thịt ếch có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau sau khi đã làm sạch. Nên chọn những con có kích thước lớn, bỏ đi phần đầu, sống lưng và đường gân. Phần thịt ngon nhất chính là đùi và thân để chế biến theo công thức xào với nghệ để có được món ăn hấp dẫn, cuốn hút mọi người.
Xem thêm: Cách làm ếch xào chuối đậu ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ếch: 4 – 5 con
- Bột nghệ: 1 thìa
- Sả tươi: 3 củ
- Hành lá, ớt, rau mùi, tỏi
- Các loại gia vị: Dầu ăn, nước mắm, mì chính, hạt nêm, sa tế…
Cách làm ếch xào nghệ
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu kể trên, các bạn hãy cùng thực hiện theo các bước chi tiết sau：
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Những con ếch còn sống sau khi mua về chặt bỏ đầu, lột da, lấy ruột, lọc bỏ gân và đường xương sống. Nếu không muốn tự làm thì có thể nhờ người ta làm sẵn hoặc mua loại đã được làm sạch cũng được.
Đem rửa sạch thịt ếch với nước rồi bóp với rượu trắng để loại bỏ mùi hôi, tanh. Sau đó, không nên rửa qua nước mà lấy khăn sạch thấm qua.
Chặt thịt ếch thành từng miếng vừa nhưng không được nhỏ quá vì như vậy khi xào thịt sẽ bị nát.
Ướp thịt ếch với: 1 thìa bột nghệ, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, 1 thìa mì chính. Trộn đều các nguyên liệu với nhau và ướp trong vòng 20 phút cho thấm vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn.
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Hành lá nhặt bỏ rễ, phần lá già úa, rửa sạch, thái nhỏ. Rau mùi cũng làm tương tự.
Ớt sừng bỏ hạt, băm nhỏ.
Bước 3: Chiên thịt ếch trước
Lấy một cái chảo lên bếp cho thêm dầu ăn với lượng lớn sao cho ngập một nửa thịt ếch. Nếu cho quá ít dầu thì dễ dẫn đến tình trạng bên trong chưa kịp chín thì bên ngoài đã cháy. Vì thế, sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon đặc biệt của món ăn.
Khi dầu đã sôi thì vặn lửa liu riu rồi cho thịt ếch vào chiên. Lật đều hai mặt cho đến khi chín vừa thì vớt ra để vào giấy thấm dầu cho đỡ ngấy.
Bước 4: Xào thịt ếch
Cùng với cái chảo đó nếu hết dầu thì các bạn cho thêm chút với lượng láng đều mặt chảo. Phi thơm lượng tỏi băm, sả băm và ớt băm vừa sơ chế vào. Tiếp đến cho thêm một chút sa tế rồi cho ếch vào xào cùng.
Trong khi xào nên nêm nếm thêm chút gia vị cho vừa miệng. Khi thấy thịt ếch đã chín mềm và thấm vị là được.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Các bạn múc thịt ếch xào nghệ ra đĩa rồi ăn ngay khi còn nóng. Những miếng thịt ếch mềm thơm, thấm vị và đẹp mắt do đã ngấm màu vàng tươi của bột nghệ. Chắc hẳn vừa nhìn thấy các bạn sẽ thấy kích thích vị giác vô cùng.
Xem thêm: Cách làm ếch xào củ hành
Công dụng của thịt ếch xào nghệ
Khi chế biến thịt ếch xào nghệ không chỉ có món ăn ngon đổi vị cho cả nhà mà còn tốt cho sức khỏe. Một số công dụng của món ngon này có thể kể đến như:
- Giúp đẹp da, cải thiện các vấn đề về sẹo.
- Ngăn ngừa lão hóa và phòng chống ung thư.
- Bổ sung nhiều dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe con người.
- Phòng ngừa các biến chứng về tim mạch, huyết áp.
- Chữa lành vết thương, cải thiện các vấn đề về sẹo, mụn.
- Bột nghệ còn có tác dụng tốt cho dạ dày nên những người có tiền sử về viêm dạ dày, trào ngược dạ dày có thể bổ sung thường xuyên để cải thiện tình hình.
- Tăng cường hệ miễng dịch và chống lão hóa.
Tạm kết
Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm ếch xào nghệ đơn giản mà hấp dẫn không thua kém gì ngoài hàng. Món ăn này còn rất tốt cho sức khỏe nên các bạn có thể bổ sung vào thực đơn hàng ngày để bồi bổ cho cả gia đình. Đừng quên tiếp tục theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để trổ tài nấu nướng cùng gia đình, bạn bè nhé.
