Ếch xào củ hành là món ăn dân dã, dễ thực hiện mà không tốn nhiều nguyên liệu. Chỉ cần mua một chút thịt ếch là có thể tận dụng các nguyên liệu có sẵn trong nhà bếp để chế biến được món ăn thơm ngon đầy dinh dưỡng rồi.
Quá trình thực hiện ếch xào củ hành không cần phải khéo tay mà những ai chưa từng vào bếp cũng có thể thực hiện được theo những hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Xem thêm: Cách làm Ếch xào hành tây
Cách làm ếch xào củ hành
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ếch thịt: 400gram
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 2 quả tùy theo khẩu vị của mỗi người mà số lượng có thể tăng hay giảm tùy ý.
- Hành lá: 1 nắm nhỏ
- Tinh bột nghệ: 1 thìa
- Các loại gia vị: Dầu ăn, mì chính, nước mắm, dầu hào…
Các bước làm ếch xào củ hành
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu trên, các bạn hãy cùng bắt tay vào thực hiện theo các bước chi tiết sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ếch mua về đem rửa sạch, khử bớt mùi hôi tanh bằng cách bóp qua với rượu và muối. Rửa lại một lần nữa rồi để ráo nước. Chặt thịt ếch thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Hành tím đem bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt gạt bỏ hạt, thái sợi hoặc thái nhỏ.
Hành lá nhặt sạch, thái khúc ngắn khoảng 1 – 2cm.
Bước 2: Tẩm ướp thịt ếch
Cho thịt ếch đã thái miếng vào một cái âu lớn. Cho tiếp các loại gia vị bao gồm: ½ lượng hành tỏi băm, 1 thìa tinh bột nghệ, ½ thìa nước mắm. Cuối cùng cho 1 thìa bột canh và 1 thìa mì chính vào đảo đều các gia vị với thịt ếch. Ướp trong khoảng 30 phút cho thấm vị.
Bước 3: Tiến hành xào thịt ếch với củ hành
Bắc chảo lên bếp rồi chiên vàng đều 2 mặt thịt ếch. Vớt ra để ráo dầu.
Cùng với cái chảo đó các bạn cho thêm 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Cho nốt phần hành tỏi còn lại vào phi thơm thì cho thịt ếch vào xào cùng.
Vừa xào vừa nêm thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình. Khi thịt ếch đã chín mềm thì cho nốt phần hành lá đã sơ chế vào đảo cùng khoảng 30 giây nữa thì tắt bếp.
Chú ý: khi xào thịt ếch nên để lửa nhỏ để miếng thịt ếch được chín đều cả bên trong lẫn bên ngoài. Tránh vặn lửa lớn sẽ làm cho phần bên trong chưa chín trong khi bên ngoài đã cháy.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Múc thịt ếch xào củ hành ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng ngay khi còn nóng.
Xem thêm: Cách làm ếch xào chua ngọt ngon lạ miệng
Ếch xào củ hành tây
Ếch xào củ hành tây không chỉ được dùng nhiều vào những ngày se lạnh mà kể cả ngày hè oi bức cũng có thể thưởng thức.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ếch: 450gram
- Hành tây: 2 củ thái múi cau
- Tỏi: 1 củ băm nhỏ
- Hành tím: 2 củ băm nhỏ
- Ngò rí, hành lá: Mỗi loại một nắm nhỏ đem rửa sạch, thái khúc ngắn
- Ớt sừng: bỏ hạt, băm nhỏ
- Các loại gia vị: Bột nghệ, muối, nước mắm, mì chính, dầu ăn, hạt nêm, bột canh…
Các bước làm ếch xào củ hành tây
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Thịt ếch mua được loại đã làm sạch ở chợ mang về bóp với rượu gừng và nhúm muối nhỏ. Rửa sạch, để ráo nước, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Tẩm ướp thịt ếch với 1 thìa bột nghệ, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hành tím băm, 1 thìa tỏi băm. Trộn đều các nguyên liệu và ướp khoảng 15 phút.
Bước 2: Chiên thịt ếch
Bắc chảo lên bếp có sẵn chút dầu ăn vào đun nóng. Cho thịt ếch vào rồi chiên vàng hai mặt. Vớt ra, để ráo dầu.
Bước 3: Xào thịt ếch với củ hành tây
Bắc chảo lên bếp, cho hành tím, tỏi băm và ớt đã sơ chế vào phi thơm. Tiếp tục cho thịt ếch đã chiên vàng vào xào cùng.
Xào được khoảng 2 – 3 phút thì cho hành tây vào và nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng. Khi thấy hành tây chín mềm thì cho ngò gai, hành lá vào xào thêm khoảng 15 – 20 giây rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức ếch xào hành tây
Múc thịt ếch xào củ hành tây ra đĩa rồi thưởng thức cùng với cơm trắng.
Như vậy, chúng ta vừa hoàn thành cách làm ếch xào củ hành đơn giản mà không mất quá nhiều thời gian thực hiện. Hãy tự mình vào bếp để trổ tài và chiêu đãi cả nhà trong thời gian sớm nhất. Đừng quên tiếp tục theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để trổ tài nấu nướng cùng gia đình, bạn bè nhé.
