Hiện nay bữa ăn của chúng ta đang dần thay thế các món ăn truyền thống bằng một số món lạ và độc đáo hơn. Chúng ta thường hay nghe tới các món như rau muống xào thịt trâu, rau muống xào tỏi. Hôm nay, mình sẽ giới thiệu cho các bạn một món mới ăn rất ngon mà chế biến không hề khó, đó là ếch xào rau muống.
Thịt ếch có giá trị dinh dưỡng rất cao, bổ sung nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, kali, rất tốt với những người thiếu máu, hồi phục sức khỏe với những người sau ốm, thanh nhiệt cơ thể. Vậy cách chế biến ếch xào rau muống có khó không nhỉ? Câu trả lời là KHÔNG. Vì thế, nếu muốn trổ tài món ngon này, các bạn hãy cùng khám phá chi tiết dưới đây.
Xem thêm: Cách làm ếch xào hành thơm rất ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đùi ếch: 500 gram
- Rau muống: 1 mớ
- Ớt: 1 quả.
- 1 quả chanh
- Hành, tỏi khô băm nhỏ: Mỗi loại 1 củ
- Đậu phộng
- Rượu: 1 chén
- Gừng : 1 củ
- Gia vị: bột nêm, mì chính, nước mắm, dầu ăn, bột nghệ, hạt tiêu…
Cách làm ếch xào rau muống
Với các nguyên liệu đã chuẩn bị đầy đủ, các bạn sẽ bắt tay vào chế biến theo các bước dưới đây.
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Quá trình làm sạch thịt ếch rất quan trọng vì nó giúp cho miếng thịt thơm, không bị tanh mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng tốt nhất. Do đó, khi sơ chế thịt ếch, các bạn cần làm như sau:
Khi rửa thịt ếch, các bạn nên rửa cùng hỗn hợp rượu gừng. Với hỗn hợp này sẽ giúp khử mùi tanh của ếch rất hiệu quả. Ngoài ra, các bạn cũng có thay thế bằng hỗn hợp dấm và muối để khử mùi tanh cũng rất tốt. Thế nhưng, hiệu quả nhất vẫn là hỗn hợp rượu gừng.
Thịt ếch sau khi đã rửa sạch với hỗn hợp rượu gừng, nước sạch thì để ráo nước. Cùng ướp thịt ếch với gia vị: nước mắm, hạt nêm, mì chính, ½ thìa bột nghệ, 1 chút hạt tiêu và để khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành, tỏi lột vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch, thái lát.
Chanh: Vắt lấy nước cốt chanh khoảng 1 muỗng nhỏ.
Đậu phộng đem rang chín rồi lột bỏ vỏ, đập dập vừa.
Rau muống: Nhặt, rửa sạch và vớt ra cho ráo nước.
Bước 3: Xào thịt ếch
Trước khi xào ếch, các bạn nên trần thịt ếch để diệt khuẩn cũng như giúp chế biến thịt được săn lại khi xào.
Sau đó, bắc 1 chảo to lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo. Khi chảo dầu ăn nóng già thì tiếp tục cho hỗn hợp hành và tỏi đã băm nhỏ vào phi lên vàng thơm.
Tiếp theo đổ thịt ếch đã qua tẩm ướp gia vị vào xào cho chín vàng. Xào thịt chín đủ độ là khi thịt ếch ngả vàng, sánh, ngấm đều gia vị.
Bước 4: Xào rau muống với thịt ếch
Chuẩn bị một chiếc chảo to, sau đó cho 1 thìa dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun sôi. Sau khi dầu sôi, bạn thả tỏi vào phi thơm.
Khi tỏi có mùi thơm ngả vàng bạn cho rau muống đã để ráo nước vào đảo đều tay. Tiếp tục cho hỗn hợp thịt ếch đã xào vào đảo đều rau muống và thịt ếch cho ngấm gia vị.
Nếu muốn, các bạn có thể cho thêm vài lát ớt tươi và nêm thêm chút nước mắm bột ngọt cho vừa ăn với khẩu vị gia đình bạn rồi tắt bếp. Không nên để rau chín quá sẽ mất độ giòn.
Khi xào xong, bạn vắt thêm 1 chút nước cốt chanh để món ếch xào rau muống trở lên đậm đà hơn.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức ếch xào rau muống
Chúng ta đã hoàn thành xong 1 đĩa ếch xào rau muống đậm đà. Bạn có thể rắc thêm một chút lạc rang lên trên đĩa ếch xào rau muống để tạo thêm vị ngon hơn cho món ăn.
Lời kết
Món ăn thành công ở đó có vị thơm, mềm, ngọt thịt của ếch và độ giòn, ngon của rau muống, độ bùi thơm của lạc rang. Thưởng thức khi còn nóng sẽ cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của món ăn.
Hãy cùng bắt tay vào chuẩn bị món ếch xào rau muống cho cả gia đình nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục những món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công với món ăn mới này.
