Có lẽ nhiều người còn thắc mắc “Liệu hoa mướp có làm được món ăn không?” Câu trả lời sẽ được tìm thấy trong bài viết dưới đây với một món ăn khá mới lạ với một số đầu bếp gia đình nhưng cũng vô cùng quen thuộc trong list ẩm thực Việt – đó là cách làm ếch xào hoa mướp.
Ếch xào hoa mướp có sự hòa quyện bởi màu sắc của hoa, sự đậm đà của thịt. Hẳn sẽ là một bí ẩn trong mâm cơm nhà bạn. Ếch cung cấp đủ dinh dưỡng cho trẻ nhỏ, bổ sung đạm và các chất cần thiết khác cho cơ thể, cũng như mang lại nhiều lợi ích trong việc phòng bệnh rất tốt. Vì thế, tại sao không thử đổi vị cho bữa cơm gia đình với món ăn hấp dẫn, mới lạ mà lại tốt cho sức khỏe từ ếch và hoa mướp nhỉ?
Chuẩn bị nguyên liệu
Để món ăn đạt chuẩn vị hấp dẫn thì khẩu chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là rất quan trọng. Bao gồm:
- 5-6 con ếch (Giá thịt ếch hiện nay)
- Hoa và nụ mướp lấy cả chùm
- Hành lá
- Rau răm
- Tỏi, hành khô: Mỗi loại 1 củ
- Giá đỗ: 100g
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, muối, mì chính, dầu ăn…
Cách làm ếch xào hoa mướp
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, các bạn hãy thực hiện theo các bước chi tiết sau đây:
Bước 1: Sơ chế thịt ếch trước khi xào
Bạn nên chọn những con ếch mắt sáng, đầu thon, và gân guộc. Bụng thường trắng hoặc ửng vàng. Da bông vàng sang hoặc bông đen. Nên chọn ếch béo, kích thước to đồng đều…
Ếch mua về lột da, cắt phần tay, chân, xương sống, loại bỏ đầu, ruột… Chỉ giữ lại phần thịt và đùi ếch để chế biến. Tuy nhiên, cũng cần loại bỏ hết phần chỉ gân ở đùi ếch để đảm bảo an toàn cho sức khỏe khi chế biến món ăn.
Rửa sạch với nước, làm sạch bằng muối hoặc rượu nghệ hoặc rượu gừng nhằm giúp loại bỏ độ nhớt, tanh từ ếch.
Tiếp đến, đem rửa lại ếch một lần nữa với nước cho sạch thì chặt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Hành, tỏi bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
Rau răm nhặt bỏ cọng già, lá sâu, đem rửa sạch và thái nhỏ.
Hành lá loại bỏ lá già, bỏ rễ, đem rửa sạch rồi cắt khúc dài.
Hoa mướp rửa sạch, nên chọn cả chùm hoa có nụ.
Giá đỗ rửa sạch lại với nước rồi vớt ra để ráo.
Bước 3: Chiên thịt ếch trước xào hoa mướp
Chuẩn bị chảo đun nóng già, cho 1 lượng vừa phải dầu ăn đun sôi nhẹ. Thả hành, tỏi phi thơm.
Sau đó, cho thịt ếch đã sơ chế vào chảo chiên cùng dầu. Nêm gia vị bao gồm: 1 thìa bột canh, 1 thìa mì chính, hạt tiêu, một chút muối. Tiến hành đảo đều để gia vị ngấm vào thịt ếch.
Vừa xào vừa thi thoảng đảo đều tay cho đến khi thịt ếch chín thì thêm rau răm vào, đảo đều rồi đổ ra đĩa.
Bước 4: Xào thịt ếch với hoa mướp
Vẫn chiếc chảo đó, bạn cho thêm dầu ăn đun nóng già. Cho hành, tỏi băm phi thơm. Cho hoa mướp đảo đều tay. Cho ½ thìa bột canh. Nếu quá khô cho thêm nước. Gia vị tùy khẩu vị mỗi gia đình có thể điều chỉnh cho nhiều, ít tùy ý.
Hoa mướp chín 80% cho giá đỗ vào xào cùng. Đảo đều tay giúp gia vị ngấm sâu. Xào hoa mướp và giá đến độ mềm, cho ếch vào đảo cùng.
Đun 2-3 phút, cho hành lá vào đảo 30 giây sau tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức ếch xào hoa mướp
Cho ếch xào hoa mướp ra đĩa, trang trí gọn gàng, đẹp mắt. Món ăn sẽ có mùi thơm của hành, tỏi. Vị đậm đà của thịt ếch cùng gia vị. Ăn ếch sẽ thấy vị ngậy của thịt, vị hơi cay của rau răm và tỏi cùng cảm giác giòn của giá đỗ. Tin chắc, đây sẽ là một hương vị tuyệt vời trên mâm cơm nhà bạn. Vừa lạ miệng lại vô cùng quen thuộc.
Xem thêm: Cách làm da ếch xào mướp đổi vị cho bữa cơm ngon
Lời kết
Hy vọng những chia sẻ trên đây sẽ giúp các bạn nấu thành công món thịt ếch xào hoa mướp. Vừa giúp chị em có mâm cơm hấp dẫn, vừa tạo ra sự cân bằng dinh dưỡng cho gia đình và trẻ nhỏ. Chắc chắn vị ngậy của thịt ếch và sự mềm dẻo của hoa mướp sẽ giúp gia đình bạn có những bữa ăn ngon miệng. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công! Chúc các bạn thành công với món ăn này.
