Xã hội phát triển cũng là lúc con người ngày càng chú trọng đến sức khỏe, đặc biệt là chế độ dinh dưỡng như ăn chay. Nếu ngày nào đó bạn quá chán với những bữa cơm thịt cá thì chuyển sang cà tím xào chay cũng rất hấp dẫn. NgonAZ đã dày công sưu tầm cách làm cà tím xào chay ngon hấp dẫn dưới đây, đảm bảo chị em có thể trổ tài ngay nhé!
->> Tham khảo: cách làm cà tím xào cà chua ngon
Cách làm cà tím xào chay với nấm bào ngư
Nấm bào ngư cũng là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng với hương vị cực ngon. Sự kết hợp của 2 nguyên liệu này làm cho bữa cơm càng hấp dẫn hơn nhé! Cùng tham khảo cách làm cà tím xào chay với nấm bào ngư này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 quả cà tím
- 100g nấm bào ngư
- Dầu ăn
- Muối
- Hành boa ro
- Hạt nêm
- Tương ớt hạt (nếu thích cay)
Các bước làm cà tím xào chay với nấm bào ngư
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với cà tím, bạn cắt bỏ cuống, rửa sơ và chọn 1 trong 2 cách sơ chế sau để loại bỏ vị đắng chát:
+ Bạn cho cà tím vào thau nước muối pha loãng và ngâm trong khoảng 20 phút. Rồi bạn vớt cà tím ra, xả nước lạnh nhiều lần. Bạn cắt cà tím thành những miếng nhỏ hoặc thái vát vừa ăn.
+ Hoặc bạn cắt cà tím thành khoanh nhỏ. Sau đó, bạn rắc muối lên miếng cà, xóc đều, để nguyên khoảng 30 phút. Rồi bạn dùng tay vắt cho hết nước muối rồi rửa sạch.
– Với hành boa rô, bạn rửa sạch, thái nhỏ.
– Với nấm bào ngư, bạn cắt chân, rửa sạch.
Bước 2: Tiến hành làm cà tím xào chay với nấm bào ngư
– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho 1 thìa dầu ăn vào. Thêm hành boa-rô vào và đảo đều cho dậy mùi thơm.
– Sau đó, bạn cho nấm bào ngư và cà tím vào đảo chung với nhau. Đợi khoảng 5 phút, bạn cho gia vị để vừa miệng hơn. Nếu thích cay, bạn cho thêm chút tương ớt hột vào xào cùng.
– Cuối cùng, bạn đun cho các nguyên liệu chín mềm thì cho ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
->> Tham khảo: món cà tím xào lòng gà
Cách làm cà tím xào chay kiểu Trung Quốc
Người Trung Quốc cũng có nền ẩm thực vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt cách làm món cà tím xào chay tuy đơn giản nhưng là sự tổng hợp của rất nhiều các gia vị, chị em thử ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 quả cà tím
- 1 thìa muối
- 1 thìa bột bắp
Nguyên liệu nước sốt:
- 1 thìa nước tương đậu nành
- 1 thìa nước lọc
- ½ thìa xì dầu
- 2 thìa đường
- 1 thìa bột bắp
Gia vị làm sốt tỏi cho món xào:
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 2,5 thìa dầu đậu phộng
- 1 thìa gừng băm nhỏ
Các bước làm cà tím xào chay kiểu Trung Quốc
Bước 1: Sơ chế cà tím
– Trước tiên với cà tím, bạn rửa sạch, sau đó thái miếng vừa ăn. Rồi bạn cho cà tím vào bát lớn, thêm chút muối và nước vào trộn đều. Bạn ngâm chúng trong khoảng 15 phút cho hết nhựa và đắng. Rồi vớt cà ra, rửa sạch để ráo nước.
– Với phần nước sốt, bạn cho vào 1 bát nhỏ, khuấy đều.
– Sau đó, bạn cho bột bắp lên bát cà tím, trộn đều cho chúng phủ đều khắp các miếng.
Bước 2: Chiên sơ cà tím
– Bạn cho chảo lên bếp, rồi cho 2 thìa dầu đậu phộng vào, đun nóng.
– Sau đó, bạn cho cà tím vào chảo, dùng muỗng để tách cà rời nhau, đảo đều cho chín toàn bộ.
– Bạn chiên khoảng 8-10 phút thì vớt ra đĩa riêng
Bước 3: Tiến hành làm cà tím xào chay kiểu Trung Quốc
– Bạn cho phần đậu phộng còn sót lại vào chảo, tráng đều, rồi cho gia vị sốt tỏi vào chảo.
– Bạn chú ý đảo đều đến khi gừng tỏi dậy mùi thơm thì cho cà tím chiên vào.
– Sau đó, bạn khuấy chén nước sốt, rưới đều vào chảo. Đun đến khi cà tím xào chay thấm đều gia vị.
– Đợi khi phần nước sốt đặc lại, cà tím mềm thì bạn tắt bếp, cho ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Tham khảo thêm ->> Món cà tím xào mẻ
Cách làm cà tím xào chay đậu Tứ Xuyên
Ẩm thực Tứ Xuyên có một đặc trưng là ăn khá cay nhưng bù lại hương vị cực kỳ hấp dẫn. Nếu cả nhà thích đổi vị mới thì không khó để sở hữu cà tím xào chay đậu Tứ Xuyên nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 quả cà tím
- 2 nhánh hành lá
Nguyên liệu chiên đậu phụ:
- Tương đậu nành
- 1-2 bìa đậu phụ
- Dầu ăn
Nguyên liệu ướp cà tím
- ¼ chén nước rau luộc
- 2 thìa nước tương
- 2 thìa đường nâu
- 1 thìa giấm gạo
- 2 thìa tương ớt
- 2 thìa bột bắp
- 1,5 thìa dầu thực vật
- 1 thìa dầu mè
- 3 tép tỏi băm nhỏ
Các bước làm cà tím xào chay đậu Tứ Xuyên
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với cà tím, bạn rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Sau đó thì bạn cho ngay vào chậu hoặc bát nước muối pha loãng. Bạn để khoảng 15 phút cho hết đắng, khỏi thâm rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo.
– Với đậu hũ, bạn cũng rửa sạch, để ráo. Lưu ý là để nguyên miếng to, không cắt.
– Với hành lá, bạn nhặt bỏ hết lá già, cắt gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 2: Chiên đậu hũ
– Bạn ướp đậu hũ với nước tương và chiên cho đến khi chín vàng đều 2 mặt
– Sau đó, bạn mới cắt đậu thành miếng nhỏ vừa ăn và cho ra đĩa.
Bước 3: Tiến hành làm cà tím xào chay đậu hũ
– Trong 1 chiếc bát to, bạn cho nước luộc rau, đường, nước tương, giấm, tương ớt, bột ngô vào trộn chung. Đánh thật đều cho đến khi thành hỗn hợp sánh đặc.
– Sau đó, bạn cho dầu mè, dầu thực vật vào chảo. Đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo là cho cà tím vào đảo đều.
– Đợi khi các miếng cà tím chuyển màu hơi nâu thì bạn trở mặt còn lại.
– Rồi bạn tưới nước tương sốt cay vào chảo, xào với cà tím.
– Bạn đảo trong 1 phút rồi cho đến khi nước sốt đặc lại và ngấm đều thì cho đậu phụ vào trộn đều.
– Đợi đến khi mọi thứ đã hòa quyện, bạn cho món cà tím xào ra đĩa, rắc chút hành lá lên trên rồi thưởng thức ngay với cơm nóng nhé!
Lời kết
Vậy là chẳng cần khó khăn, chị em đã có 3 cách làm cà tím xào chay kiểu mới thơm lừng cực hấp dẫn. Còn chần chờ gì mà các nàng không bắt tay vào thực hiện ngay nha. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công!
