Với nguyên liệu chính là mề gà, chị em có thể dễ dàng biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau mà một trong số đó phải kể đến mề gà xào dứa. Từng miếng mề giòn giòn dai dai quyện với dứa chua chua thanh thanh ăn đậm vị lắm nhé. Nếu còn băn khoăn không biết cách làm mề gà xào dứa chuẩn nhất thì NgonAZ sẽ hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Chỉ cần thêm chút gia vị là chị em đã có món mề gà xào dứa thơm lừng cực hấp dẫn. Kể cả với người chưa được thưởng thức cũng sẽ thích mê cho mà xem.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g mề gà
- 100g tiết gà
- ½ quả dứa
- Hành lá
- 1 củ tỏi
- 2 thìa dầu ăn
- 1 thìa bột ngọt (nếu thích)
- 1 thìa hạt nêm
- ½ thìa hạt tiêu
- 1 thìa nước mắm
Cách làm mề gà xào dứa
Bước 1: Sơ chế mề gà
– Trước tiên với mề gà, bạn mua về và có thể sơ chế theo các cách dưới đây:
+ Cách 1: Bạn dùng muối chà xát toàn bộ mề gà nhiều lần rồi rửa lại với nước từ 1-2 lần.
+ Cách 2: Bạn ngâm mề gà cùng với chút giấm, chanh và muối trong khoảng 15 phút, rồi chà xát đều để khử mùi hôi.
+ Cách 3: Bạn có thể dùng gừng, rượu trắng để bóp nhẹ trong khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch.
– Sau đó, bạn thái mề gà thành miếng nhỏ vừa ăn hoặc tỉa hoa cho đẹp đều được.
Bước 2: Sơ chế tiết gà
– Với tiết gà, bạn bắc 1 nồi nước lên, đun sôi rồi cho tiết gà vào luộc khoảng 10 phút cho đến khi chín, xiên vào không thấy máu đỏ là được.
– Sau tiếp, bạn cho vào nồi 1 chút gừng và hành tím thái nhỏ. Đun đến khi nước sôi trở lại thì tắt bếp. Đậy kín nắp khoảng 15 phút sẽ giúp tiết gà sạch mùi tành và chín kỹ. Nếu chưa dùng đến tiết gà, bạn có thể trộn với nước theo tỉ lệ 1 tiết 2 nước, khuấy đều rồi cho vào hộp và đặt trong tủ lạnh.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với dứa, bạn gọt sạch vỏ, loại bỏ mắt dứa rồi cắt miếng mỏng vừa ăn.
– Với tỏi, bạn bóc vỏ, băm nhỏ. Với hành lá, bạn rửa sạch, thái nhỏ hoặc thái khúc tùy ý.
Bước 4: Xào mề gà
– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho 2 thìa dầu ăn vào. Tiếp theo, bạn cho tỏi băm vào phi vàng thơm.
– Sau đó, chị em trút mề gà vào, xào đều tay với lửa vừa cho đến khi chúng săn lại thì cho tiết gà vào đảo tiếp.
– Bạn nêm ½ thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm và ½ thìa hạt tiêu vào giúp cho món mề gà xào dứa thấm đều gia vị hơn.
Bước 5: Hoàn thiện mề gà xào dứa
– Tiếp đến, bạn cho phần dứa sơ chế vào chảo và đảo chung đến khi dứa mềm. Thêm hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho món mề gà xào dứa ra đĩa, ăn ngay với cơm nóng nhé!
Món mề gà xào dứa giòn ngon với từng miếng dứa chua chua ngọt ngọt khiến cho hương vị trở nên cuốn hút vô cùng. Công thức đã có ở trên, chị em nhất định phải thử nhé!
Chọn nguyên liệu làm mề gà xào dứa
Để có được món mề gà xào dứa hấp dẫn nhất thì khâu chọn nguyên liệu đặc biệt quan trọng. Khi đi chợ, chị em chú ý những điều sau:
Mua mề gà ngon
– Bạn nên chọn mua mề gà ở những lò mổ mới vừa được thực hiện xong là đảm bảo tươi ngon nhất. Còn nếu không hãy chọn ở nơi đảm bảo chất lượng.
– Bạn nên chọn mua mề gà có màu đỏ tươi, cầm vào cảm giác giòn, dai. Không chọn mề có màu khác lạ, tím tái hay có mùi khó chịu.
Mua dứa (thơm) ngon
– Bạn nên chọn quả dứa có màu vàng đều, vàng sậm thì dứa càng ngọt. Còn nếu không thích quá chín thì chọn quả chín vừa.
– Chọn quả dứa có mắt to, dáng tròn thường có nhiều thịt, mọng nước hơn những quả dáng dài. Những quả mắt to cũng dễ làm sạch và tiết kiệm thời gian hơn.
– Bạn có thể ngửi mùi ở quả dứa, nếu dứa chín có mùi thơm, mùi thơm càng ít thì là dứa còn xanh, còn nếu mùi như lên men là dứa quá chín.
– Hãy chọn những quả dứa còn nguyên vẹn, không bị dập nát hoặc quá mềm.
Lời kết
Cách làm mề gà xào dứa là một trong những món khoái khẩu của nhiều gia đình, đặc biệt với anh chồng thích nhậu nhẹt. Chị em có thể thực hiện theo chuẩn công thức trên, đảm bảo chuẩn vị. Giờ là lúc các nàng trổ tài nội trợ để chiêu đãi các thành viên rồi nè.
