Bữa tối là thời điểm cả gia đình cùng quây quần với nhau nên có món nào cay cay ăn kèm thì quá hấp dẫn. Ngoài những công thức quen thuộc, chị em học thử cách làm mề gà xào cay kiểu mới xem sao. Tuy không quá phổ biến nhưng đổi vị sang thực phẩm này cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe. NgonAZ đã dày công sưu tầm tới 3 cách làm mề gà xào cay khác nhau, đảm bảo bữa cơm chẳng sợ nhàm chán nhé!
Cách làm mề gà xào cay
Chỉ cần thêm chút sa tế cay cay, dầu điều với chút ớt là bạn đã có ngay món mề gà xào cay chuẩn vị luôn nhé. Cách làm dưới đây là đơn giản nhất nên chị em mau trổ tài ngay thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g mề gà
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt cay
- 1 củ hành khô
- Vài nhánh hành lá
- Mùi tàu
- 2 thìa dầu hào
- 1 thìa sa tế
- ½ thìa dầu điều
- 1 thìa hạt nêm
- Dầu ăn
Các bước làm mề gà xào cay
Bước 1: Sơ chế mề gà
– Trước tiên với mề gà, bạn cắt bỏ hết phần mỡ, tách đôi rồi bỏ hết phần chất bẩn bên trong. Bạn nhớ bóc cả phần màng nhưng đừng cho nước vào rửa vì như thế sẽ khó làm sạch hơn. Sau đó, bạn bóp mề gà cùng với muối trong 10 phút, hoặc bạn dùng giấm, rượu trắng cũng được. Bạn rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
– Tiếp theo, bạn chuẩn bị 1 nồi nước, luộc sơ qua cùng với chút gừng hoặc giấm nhằm khử hết mùi hôi. Sau đó, bạn cho ngay mề gà ra chậu nước lạnh để giữ được độ giòn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với hành, tỏi khô, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Với ớt, bạn cũng thái thành khoanh nhỏ hoặc cắt nhỏ.
– Với hành lá, bạn rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Tiến hành làm mề gà xào cay
– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó trút phần hành, tỏi, ớt băm nhuyễn vào phi thơm.
– Tiếp đến, bạn cho mề gà vào đảo cùng với chút nước. Thêm 2 thìa dầu hào, ½ thìa sa tế, chút dầu điều.
– Đợi khi mề gà gần chín, bạn cho chút hành lá, mùi tàu vào, có thể nêm lại gia vị cho vừa ăn.
– Cuối cùng, bạn cho món mề gà xào cay ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Cách làm mề gà xào cay nước sốt me
Nếu thích vị cay cay quyện với chút chua chua thanh thanh nữa thì chị em có thể học ngay cách làm mề gà xào cay nước sốt me kiểu mới. Đảm bảo bữa tối thêm món này thì ai cũng thích mê cho mà xem.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g mề gà
- 1 nhánh hành boa rô
- 3 quả ớt
- 1 miếng gừng
- 1-2 nhánh hành lá
- ½ thìa mè trắng
- 3 thìa giấm
- 2 thìa sa tế
- 2 thìa nước cốt me
- 1 thìa hạt tiêu
- 1 thìa rượu trắng
- 1/3 thìa dầu mè
Các bước làm mề gà xào cay nước sốt me
Bước 1: Sơ chế mề gà
– Trước tiên với mề gà, bạn moi hết chất bẩn bên trong, cạo sạch phần màng bọc, tránh cho nước vào vì như vậy sẽ khó cạo hơn. Sau đó, bạn bóp mề gà với muối trắng trong khoảng 10 phút, bóp nhiều lần cho đến khi sạch hoàn toàn. Hoặc nếu thích sạch hơn bạn có thể dùng rượu trắng, giấm ngâm trong 20 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với ớt xanh, bạn rửa sạch, thái miếng nhỏ.
– Với gừng, bạn cạo vỏ, thái mỏng. Đầu hành boa rô cũng rửa sạch, cắt mỏng.
– Với mè trắng, bạn rang chín thơm.
Bước 3: Luộc mề gà
– Bạn bắc 1 nồi nước lên với lượng vừa đủ. Sau đó đun sôi rồi cho mề gà vào luộc sơ qua. Đợi khi mề gà vừa đổi màu sắc thì vớt ra bát, để riêng.
– Sau khi miếng mề gà nguội bớt, bạn cắt mề thành miếng mỏng vừa ăn.
Bước 4: Tiến hành làm mề gà xào cay nước sốt me
– Bạn làm nóng chảo trước, cho dầu ăn vào cùng với giấm. Tiếp theo cho ớt khô vào đảo thơm. Đợi khi gia vị dậy mùi, bạn thêm boa rô và gừng vào đảo chung. Sau đó là đến sa tế.
– Tiếp đến, chị em cho mề gà vào đảo nhanh tay trên lửa lớn. Thêm nước sốt me, hạt nêm, muối cho vừa với khẩu vị của gia đình.
– Sau đó, bạn trút ớt xanh vào đảo chung, rưới dầu mè và rắc vừng trắng, rồi sau cùng là cho hành lá xắt nhỏ vào, đảo trong 1 phút thì tắt bếp.
– Chị em cho ngay món mề gà xào cay nước sốt me ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Cách làm mề gà xào cay Hàn Quốc
Xem nhiều những bộ phim Hàn Quốc chắc chắn bạn sẽ thích mê cả một bầu trời ẩm thực với kim chi, kimpap, cơm trộn, trứng chiên…và đặc biệt trong đó là mề gà xào cay kiểu Hàn Quốc.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g mề gà
- 1 thìa tỏi băm nhỏ
- ½ củ hành tây
- 1 quả ớt jalapeno
- 2 củ tỏi hoặc 1 ít đinh hương
- 2 thìa vừng rang
- 1 thìa dầu vừng
- Muối
- Hạt tiêu
- Dầu ăn
Các bước làm mề gà xào cay Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với mề gà, bạn rửa sạch, bóp muối cùng với chút nước cốt chanh hoặc giấm, rượu trắng để khử sạch mùi hôi. Bạn bóp nhiều lần trong 10 phút rồi rửa lại. Tiếp theo là thái mề gà thành miếng nhỏ vừa ăn.
– Sau đó, chị em chuẩn bị 1 nồi nước sôi, cho chút gừng thái lát và muối vào rồi trút mề gà vào chần sơ qua.
– Với hành tây, bạn bóc vỏ, thái nhỏ. Với ớt, bạn rửa sạch, thái miếng. Với tỏi, bạn bóc vỏ, để nguyên nhánh.
– Tiếp đến, bạn cho mề gà ra rổ, rửa dưới vòi nước lạnh rồi cho mề gà ướp chung với 1 thìa tỏi băm nhỏ, ½ thìa dầu vừng, chút muối, hạt tiêu. Bạn trộn đều cho thấm đều các loại gia vị.
Bước 2: Tiến hành làm mề gà xào cay Hàn Quốc
– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Tiếp theo là cho tỏi, hành tây và ớt vào xào trước.
– Đợi khoảng vài phút thì bạn cho mề gà vào xào đến khi tép tỏi chuyển sang màu vàng, bạn cho mề gà xào ra đĩa, rắc chút vừng rang lên trên rồi thưởng thức.
– Để ăn với món mề gà xào cay thì chị em có thể trộn chút xì dầu, giấm với wasabi lên đĩa mề gà, rắc chút vừng rang thơm, hạt tiêu là quá tuyệt vời.
Lời kết
Với 3 cách làm mề gà xào cay tuyệt ngon ở trên đảm bảo bữa tối của gia đình bạn sẽ hấp dẫn phải biết. Chị em mau trổ tài ngay để chiêu đãi các thành viên nhé. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
