Bạn đã từng nghĩ những chiếc bao tử cá basa cũng có thể đem đi chiên giòn để thành một món ăn thơm phức đậm đà hương vị chưa? Nếu chưa thì hãy cùng những món ăn ngon hôm nay vào bếp để học cách làm bao tử cá basa chiên giòn khiến cho người ăn gắp mãi không ngừng nha.
Bao tử cá basa là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và có thể chế biến thành rất nhiều món. Từ nướng, xào, kho cho đến chiên rán thì bao tử cá basa đều khiến người ăn thích thú vô cùng. Mỗi một cách chế biến lại mang đến những hương vị đặc trưng riêng và bao tử cá chiên giòn cũng không ngoại lệ.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bao tử cá Basa: 300gr
- Hành tây: 100gr
- Ớt hiểm: 2 quả
- Trứng gà: 1 quả
- Bột chiên giòn (bột chiên Aji-quck): 40gr
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá: 4-5 nhánh
- Gừng tươi: 1 nhánh
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, dầu ăn, rượu trắng (có thể thay bằng giấm ăn hoặc chanh tươi)
Cách làm bao tử cá basa chiên giòn
Bước 1: Sơ chế bao tử cá
Bao tử cá khi mua về bạn dùng tay lộn mặt trong ra ngoài. Bóp bao tử cá với 1 nhúm muối trắng rồi rửa lại bằng nước.
Cho bao tử cá vào 1 chiếc chậu, thêm 1 thìa canh rượu trắng và gừng đập giập vào bóp đều khoảng 3 phút.
Rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch rồi đổ bao tử cá ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây bóc bớt vỏ vàng bên ngoài, cắt gốc rồi bổ múi cau. Bạn có thể cho hành tây vào 1 chậu nước muối loãng và bổ hành dưới nước để tránh bị cay, chảy nước mắt. Ngâm luôn hành vào chậu nước đó 10 phút để hành bớt hăng rồi vớt ra rổ để róc nước.
Ớt hiểm rửa sạch, bỏ cuống và hạt rồi thái nhỏ.
Hành lá nhặt rửa sạch sẽ. Cắt lấy phần đầu trắng băm nhỏ còn phần lá xanh thái nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, đập giập rồi băm nhuyễn.
Bước 3: Trộn và tẩm bột bao tử cá
Cách làm bao tử cá basa chiên giòn là bạn phải trộn, tẩm bao tử cá với bột để lớp bột bao quanh khắp những chiếc bao tử.
Cho bao tử cá vào 1 chiếc tô lớn. Đập trứng gà vào cùng 40gr bột chiên giòn. Dùng tay đeo găng nilong vừa trộn vừa bóp sao cho bột và trứng hòa quyện với nhau vào bám đều các mặt của bao tử cá.
Để bột nghỉ tầm 5-10 phút trước khi mang đi chiên.
Bước 4: Chiên bao tử cá basa
Bắc chảo lên bếp đun cho chảo khô và nóng. Đổ khoảng 200ml dầu ăn vào hoặc tùy thuộc vào lòng chảo mà bạn cho lượng dầu sao cho ngập bao tử cá khi chiên.
Khi dầu nóng già bạn thả từng chiếc bao tử cá basa vào để chúng không bị dính vào nhau. Chiên bao tử cá trên lửa nhỏ cho đến khi bao tử cá chín, lớp bột bên ngoài vàng đều và giòn thì vớt ra. Cho những chiếc bao tử cá chiên vào rây cho róc dầu.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Bình thường thì đến đây là bạn đã có thể thưởng thức những chiếc bao tử cá basa chiên ngay rồi nhưng với món bao tử cá basa chiên giòn của những món ăn ngon bạn phải làm thêm 1 bước nữa để món ăn có hương vị đặc trưng riêng.
Trên chảo vừa chiên bao tử cá, bạn chắt bớt dầu ra chỉ để lại khoảng 2 thìa canh thôi. Cho tỏi băm, hành băm và ớt băm vào phi thơm lên. Khi hành tỏi chuyển màu vàng và lan tỏa hương thơm thì bạn đổ chỗ bao tử cá vừa chiên vào đảo đều tay.
Nêm vào món ăn 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe nước mắm và đảo đều cho bao tử cá chiên ngấm gia vị. Tiếp tục cho hành tây vào xào cùng.
Đảo đều tay món ăn trong khoảng 5 phút để hành tây chín. Nêm nếm gia vị lại sao cho vừa miệng rồi cho hành lá vào đảo qua và tắt bếp.
Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng hoặc bún và đừng quên kèm theo đĩa tương ớt chấm.
Xem thêm: Cách làm bao tử cá basa xào sả ớt
Yêu cầu bao tử cá basa chiên giòn
Những chiếc bao tử cá được bao bọc bên ngoài bởi lớp áo bột mỏng, vàng giòn, thơm phức. Khi ăn sẽ cảm thấy lớp sốt bóng bên ngoài thơm nức mùi hành tỏi phi, cay cay lại ngọt ngọt. Cùng với đó là những miếng hành tây xào vừa chín tới vẫn giữ được độ giòn và ngọt hấp dẫn.
Cách làm bao tử cá basa chiên giòn tuy hơi nhiều công đoạn chút nhưng thành phẩm giòn giòn, béo ngậy lại thêm chút cay cay khiến người ăn muốn gắp mãi không thôi. Hy vọng đây sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc bạn thành công!
