Bao tử cá basa là một thực phẩm được khá nhiều người yêu thích bởi không chỉ mang giá trị dinh dưỡng mà vị bùi bùi, béo béo lại có chút giòn giòn của nó khiến người ăn vô cùng thích thú. Hôm nay, những món ăn ngon sẽ chia sẻ đến bạn cách làm bao tử cá basa xào sả ớt thơm ngon hấp dẫn.
Bao tử cá basa ngoài giàu chất đạm thì hàm lượng chất béo có trong nó cũng rất cao. Quan trọng hơn hết là chất béo có trong bao tử cá là chất béo có lợi như Omega 3, Omega 6 chứ không phải Cholesterol như mọi người vẫn nghĩ. Do vậy, bạn hoàn toàn yên tâm không sợ bị tăng mỡ máu khi thưởng thức loại thực phẩm này. Đặc biệt khi được xào với sả ớt thì bao tử cá còn mang thêm vị cay cay, tê tê ngay đầu lưỡi khiến người ăn thích thú vô cùng.
Cách làm bao tử cá basa xào sả ớt
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bao tử cá basa: 300gr
- Sả: 5 củ
- Ớt: 2 quả
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 1 khóm
- Gia vị: Dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, ớt bột, hạt tiêu xay, chanh tươi, rượu trắng (hoặc giấm ăn).
Các bước làm bao tử cá basa xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế bao tử cá
Bao tử cá basa khá tanh và nhớt nên bạn phải sơ chế chúng thật cẩn thận để khi chế biến món ăn có hương vị thơm ngon nhất.
Sau khi mua bao tử cá về bạn rửa lại bằng nước sạch rồi bóp chúng với 1 nắm muối hạt tầm 3 phút cho bớt nhớt.
Cho bao tử cá basa vào 1 chiếc tô, thêm vào đó 1 thìa canh rượu trắng (hoặc giấm ăn) và nước cốt ½ quả chanh rồi bóp đều tầm 2 phút. Lưu ý nếu dùng giấm ăn thì bạn nên bóp 1 phút thôi để khi chế biên bao tử cá không bị dai.
Rửa bao tử cá lại 2-3 lần bằng nước sạch rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả bóc bớt vỏ già rồi đập giập, băm nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, thái lát rồi băm nhỏ.
Hành lá nhặt rửa sạch sẽ rồi cắt khúc 2-3cm.
Ớt rửa sạch, 1 quả bỏ hột băm nhỏ còn 1 quả thái lát để tí nữa trang trí lên món ăn.
Bước 3: Ướp bao tử cá basa
Với cách làm bao tử cá basa xào sả ớt này, bạn nên tiến hành ướp bao tử cá trước khi xào 10-15 phút để từng chiếc bao tử ngấm đều các gia vị và lên màu đẹp mắt.
Chuẩn bị 1 chiếc tô sạch và khô. Cho toàn bộ chỗ bao tử cá basa vừa sơ chế vào cùng ½ chỗ hành tím, ½ chỗ sả băm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, ớt băm, 1 thìa cafe ớt bột và 1 thìa cafe tiêu xay. Trộn đều tất cả với nhau và đợi 10-15 phút sau mang đi xào.
Bước 4: Xào bao tử cá basa với sả ớt
Đặt chảo lên bếp và bật lửa lớn. Chảo nóng thì cho 2 thìa canh dầu ăn vào và phi thơm chỗ hành tím, sả băm còn lại lên.
Đổ toàn bộ chỗ bao tử cá basa vào xào. Liên tục đảo đều tay để bao tử cá chín đều và ngấm gia vị. Khi bao tử cả bắt đầu săn lại thì là dấu hiệu vừa chín, bạn cho chỗ hành lá vào rồi đảo đều tay thêm 2 phút nữa.
Nêm nếm gia vị lại lần nữa sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Xúc bao tử cá basa xảo với sả ớt ra đĩa, rắc thêm ít ớt thái lát và vài cộng rau thơm lên trên trang trí cho đẹp mắt là bạn đã thực hiện xong món bao tử cá basa xào sả ớt.
Món ăn nên được thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm trắng hoặc nhậu lai rai vài chén với các anh em chiến hữu đều được.
Yêu cầu thành phẩm
Với món bao tử cá basa xào sả ớt thì tùy thuộc vào khả năng ăn cay của từng người mà khi nấu ta điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp.
Khi hoàn thành món ăn thì những chiếc bao tử cá basa sẽ có màu nâu sậm hơi ánh đỏ của bột ớt, cắn vào thấy giòn sần sật, tê tê, cay cay nhưng càng nhai lại càng thấy bùi bùi béo béo và thơm vị sả.
Cách làm bao tử cá basa xào sả ớt không hề khó chút nào đúng không các bạn. Đặc biệt khi thời tiết se lạnh thì những chiếc bao tử cá basa xào sả ớt sẽ làm chiếc bao tử của chúng ta vừa ấm lại vừa no một cách nhanh chóng đấy. Tại đây gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”.
